こだわりのトマト農家・根岸宏之さんが考案した、トマトのレシピをご紹介します。
「簡単トマト丼」です。
トマトを細かく刻み、粉チーズやオリーブオイルなどで調味し、ご飯にのせていただきます。
生のトマトとご飯を合わせるところが、とてもユニークです。
トマトとご飯の相性はバツグンで、リゾットのような感覚で食べられますよ。
（レシピ情報元：TBSテレビ「ジョブチューン」超一流の農家SP 2014年8月23日放映）
トマト丼のレシピ
「簡単トマト丼」のレシピです。
なおレシピの分量はありません。すべて適量です。
材料
| トマト | |
| 玉ネギ | |
| 塩 | |
| EXバージンオリーブ油 | |
| レモン汁 | |
| 青じそ | |
| ご飯 | |
| 粉チーズ |
作り方
- 角切りにしたトマトにみじん切りにした玉ネギを加える。
- 1に塩・レモン汁・オリーブ油・粉チーズを加えて混ぜる。
- アツアツのご飯に2をのせ、細切りにした青じそをトッピングしたらできあがり。
このトマト丼は、ご飯のお供になるくらいしっかりと塩を効かせ、さらに粉チーズをたっぷりかけると、とても美味しいです。
トマトの酸味や大葉の風味でさっぱりとしつつも、チーズのコクや玉ネギの風味も加わるので、食べ応えがあります。
夏の食欲がない時にも、これだったら美味しくいただけますよ。
