やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

北海道の人気養豚家おすすめの豚レシピ。「鍋でできる柔らかスペアリブ」。

投稿日:2014年9月29日 更新日:

スペアリブ

北海道・十勝で養豚業を営んでいる六郎田一郎さん。六郎田さんが生産しているブランド豚「大樹じゃがポーク」は、脂のサシが入る豚肉で、肉質が柔らかく脂に臭みがないのが特徴だそうです。

今日は、こだわりの養豚家・六郎田さんの「豚肉を使ったおすすめレシピ」をご紹介します。

ブランデーを加えてつくる一風変わったスペアリブです。作り方はとても簡単。オーブンで焼くのではなく、鍋1つで済みますよ。

(一部情報元:「ミラクルレシピ」2014年9月27日放映)

鍋でできる柔らかスペアリブ

「鍋でできる柔らかスペアリブ」を教えてくださったのは、六郎田一郎さんのお姉さま・六郎田絵美さん。作り方は次の通りです。

作り方
  1. 油を馴染ませた鍋にスペアリブを並べて、表面に焼き目をつける。
  2. 水をひたひたくらい注ぐ。
  3. さらにブランデーを加えて40分ほど煮込む。
  4. 醤油・砂糖・ハチミツ・一味唐辛子を加える。汁気がなくなるまでじっくり煮込んだら完成。

ブランデーを加える効果は、なんと言ってもその香りにあるようです。また、ブランデーに限らずお酒を加えて煮込むことで、肉の保湿性が高まり柔らかく仕上がるのだとか。
ブランデーとスペアリブ。とてもよく合いそうですね。

六郎田さんの「大樹じゃがポーク」は脂が美味しい豚なので、脂身がたっぷりのっていているスペアリブを使うのがおすすめだそうです。豚肉の甘みも感じられるそうですよ。

こだわりの豚肉「大樹じゃがポーク」

大樹じゃがポーク

ところで「大樹じゃがポーク」は、1年中放牧された豚のお肉だそうです。豚にストレスがかかりにくく十分な運動もできるため、豚養舎で飼うよりも肉質が良くなるのだとか。

またエサにもこだわりが。十勝のじゃがいも「インカのめざめ」を混ぜて与えているそうです。じゃがいものデンプン質が、甘い肉質と臭みのない脂身をつくるんだそうですよ。「じゃがポーク」という名前はそこからきているんですね。

「大樹じゃがポーク」はこちらのサイトから注文できます。

画像引用元:odawara by Yuko Honda

関連記事

スペアリブの簡単レシピ。浜内千波さんのおすすめ。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、スペアリブのレシピをご紹介します。「超簡単スペアリブ」です。調理のポイントは、スペアリブにすりおろしたズ…

有元葉子さんのローストポークのレシピ。低温でじっくり焼きます。

「ローストポーク」の超おすすめレシピをご紹介します。料理研究家の有元葉子さんが考案した、ご馳走感のある一品です。有元さんはこの「ローストポー…

バクテー(肉骨茶)のお薦めレシピ。人気のシンガポール料理の作り方。

バクテー(肉骨茶)のおすすめレシピをご紹介します。インド料理の名店「ニルヴァーナ ニューヨーク」の杉山幸誠シェフが考案した「バクテー」です。…

豚スペアリブと大根の鍋レシピ。世界一受けたい授業のウーロン茶鍋。

豚スペアリブと大根をつかった鍋レシピをご紹介します。スペアリブのトロっとした柔らかい食感が印象的な鍋料理。シンガポールの豚の煮込み、肉骨茶の…

鍋のしめのレシピ。プロが薦めるキムチ鍋・トマト鍋・モツ鍋のシメ

料理のプロがすすめる、鍋のしめをご紹介します。キムチ鍋のしめ2品と、トマト鍋のしめ1品。そしてモツ鍋のしめ1品と、寄せ鍋のしめ2品。合計6品…

おすすめ記事

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー225品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ225品をご紹介します。どれも低糖質なう…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。

焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま…

ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。

ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。鍋にたっぷりの湯を沸かし、…

トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。

トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。

トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに…

餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。

餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か…

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理191品。

作り置きにおすすめの人気レシピを191品ご紹介します。当サイトでは、テ…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜55品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを55品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、…

最新記事

春菊のジェノベーゼソースのレシピ!春菊パスタも作れるお手軽ペースト。

春菊を使ったジェノベーゼ風ソースのレシピをご紹介します。生の春菊と一緒…

春菊の味噌汁レシピ。納豆を加えて美味しさアップ!人気の組み合わせ。

春菊を使った味噌汁のおすすめレシピをご紹介します。春菊に納豆と豆腐を合…

春菊サラダのレシピ。生の春菊と納豆が美味い!ごま油和えの簡単作り方。

春菊サラダのおすすめレシピをご紹介します。生の春菊と納豆で作る、簡単サ…

トルコ語のアルファベットの入力ツール。トルコ文字の簡単キーボード。

トルコ語のアルファベットを入力するためのオンラインツールです。使い方は…

スナップエンドウのサラダの作り方!サラダチキンを使った簡単レシピ。

スナップエンドウのサラダのおすすめレシピをご紹介します。肉厚でほんのり…