やまでら くみこ のレシピ

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氷こんにゃくの唐揚げのレシピ。ダイエットにおすすめ。

投稿日:2014年11月20日 更新日:

こんにゃくを使った唐揚げのレシピをご紹介します。

こんにゃく研究家の橋爪佐和子さんが考案した、氷こんにゃくで作る「コンから」です。

氷こんにゃくとは、冷凍したこんにゃくのこと。
こんにゃくを凍らせると、お肉のような食感になります。
こんにゃくは低カロリーで低糖質なので、ダイエットにもおすすめです。

ちなみに橋爪さんは「氷コンニャク超美味レシピ」というレシピ本も執筆しています。

(一部情報元:テレビ朝日「グッド!モーニング」2014年11月20日放映)

氷こんにゃくの唐揚げ

氷こんにゃくを使った「コンから」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間15分】
氷コンニャク(※) 板コンニャク250g分
片栗粉 適量
揚げ油 適量
A
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/4
おろしニンニク 適量
おろしショウガ 適量
大さじ1/2
醤油 大さじ1/2

※氷コンニャクの作り方は、下の説明をご覧ください。

作り方
  1. 氷コンニャクの水気をキッチンペーパーでしっかり取り、Aを揉み込んで10分置く。
  2. 1に片栗粉をまぶし、170度に温めた油でキツネ色になるまで揚げたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

コンからの作り方


【工程1・2】
最初に氷こんにゃくの作り方を説明します。

まずこんにゃく(250g)を食べやすい大きさに切り、バットの上に並べます。
そしてラップをして、24時間かけて冷凍します。(上の写真)

こんにゃくが凍ったら、熱湯をかけて解凍し(自然解凍でもOK)、水気をしっかり絞り、さらにキッチンペーパーで水気を拭き取ったら完成です。

作り方はとても簡単ですが、説明が分かりにくい場合はこちらをご覧ください。写真つきで詳しく説明しました。



氷こんにゃくが出来たら、A(砂糖小さじ1/2・塩小さじ1/4・おろしニンニク適量・おろしショウガ適量・酒大さじ1/2・醤油大さじ1/2)を揉み込み、10分置きます。



最後に氷こんにゃくに片栗粉を万遍なくしっかりまぶし、170度に温めた油でキツネ色になるまで揚げたらできあがりです。

ちなみに170度を見極めるには、油に箸を入れてみるといいですよ。箸全体から細かい泡が出始めたら170度くらいです。



この唐揚げは、鶏の唐揚げと比べると食感が少ししっかりめですが、よく噛んで食べると味わい深く、食後の満足感もあります。

お味の方は唐揚げそのものなので、こんにゃく料理とは言えけっこうウケますよ。

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