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キューピーのすごい冷凍食品「とろっと名人ひらけオムレツ」。湯煎するだけで、半熟のふわトロオムレツが完成。

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けさのテレビ番組で、キューピーのスゴイ冷凍食品が話題になっていました。

スノーマン とろっと名人ひらけオムレツ」。

15分ほど湯煎するだけで、簡単に半熟のふわトロオムレツがつくれるという業務用の冷凍食品です。
パッケージの写真を見ていただくと分かりますが、自宅で手作りするのがバカバカしくなるくらいレベルの高いオムレツが、まったく手間をかけずにつくれるようですよ。

今日は、「スノーマン とろっと名人ひらけオムレツ」の魅力と、開発元キューピーによる製造秘話をご紹介します。

(情報元:「グッド!モーニング」イマ知るラボ 2014年12月8日放映)

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とろっと名人ひらけオムレツの魅力

国内外の冷凍食品に詳しい冷凍食品新聞の山本純子さんによると、現在、日本の冷凍食品の技術は世界最高水準だそうです。その中でも特にハイレベルなのが、業務用の冷凍食品。

そしてその最も優れた例として挙げられたのが、今回ご紹介する「スノーマン とろっと名人ひらけオムレツ」をはじめとした、キューピーの卵を使った商品です。

山本さんいわく、同商品にいかされたトロッと溶ける半熟卵の技術は、世界中どこを探してもないそうですよ。

とろっと名人ひらけオムレツの調理法

さて、「スノーマン とろっと名人ひらけオムレツ」の調理の仕方は、15分ほど湯煎にかけるだけ。たったこれだけで、半熟のふわトロオムレツが完成します。

同番組では出来上がりの状態が映像で紹介されていました。表面はツルツルの仕上がり。そこにほんの少し切れ目を入れるだけで、半熟状の卵が溢れ出てきます。

もちろんテレビの映像だけでは味を確認することができませんが、少なくともこれほど目を楽しませてくれるオムレツが冷凍食品であることに私は驚きました。
オムレツを自宅で手作りするのが、バカバカしくなりそう。もしかしたらオムレツが美味しいと評判の名店でも、この冷凍卵が使われているかもしれませんね。

「スノーマン とろっと名人ひらけオムレツ」の製造秘話

とろっと名人ひらけオムレツ

ところで同番組によると、卵は冷凍すると、普通はスポンジ状のスカスカになってしまうそうです。卵の中に含まれる水分が、冷凍すると集まって大きなかたまりになり、細胞を破壊してしまうからだとか。

キューピーでは、卵料理の冷凍食品を製造するにあたり、冷凍しても水分が集まらず、解凍しても元の状態を保つ技術を開発したそうです。
これだけでも何だかスゴそうですが、さらに驚くことがあります。

それは、「スノーマン とろっと名人ひらけオムレツ」は、いくら火を通しても卵が完全に固まらないこと。卵をソース状のものに加工しているため、どんなに加熱しても半熟状態を保ち続けるそうですよ。

いくら加熱しても半熟をキープし続けるんだったら、失敗しようがないですね。これだったら、名店風の本格的なオムレツが、自宅でも簡単につくれるんじゃないかな。

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