やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

横浜みなとみらいの日本料理店「四季亭」。港が一望できる絶景を楽しみながら、彩りが美しい会席料理を堪能。

投稿日:

四季亭

横浜みなとみらいにある日本料理店「四季亭」で、会席料理をいただきました。

「四季亭」は、横浜ランドマークタワー内、ロイヤルパークホテルの68階にあります。

店内は自然光がたっぷりと入る大きな窓があり、横浜港が一望できます。
ここではそんな贅沢な眺めを楽しみながら、彩りの美しい季節のお料理を堪能することができます。みなとみらいでゆったりとくつろぎながら食事をするには、最高のお店ですよ。

スポンサーリンク

四季亭の昼会席

四季亭

横浜ロイヤルパークホテルの68階には、レストランが3店舗あります。今回訪れた日本料理店「四季亭」の他に、フレンチレストランの「ル シエール」と中国料理の「皇苑」です。

私は「ル シエール」でも食事をしたことがありますが、やはりこちらも窓からの眺めは最高で、お料理も大変素晴らしかったです。「皇苑」からも、ランドマークタワーからの絶景が楽しめるようですよ。

上の写真は「四季亭」からの眺めです。

四季亭
さて、先日私は連れと2人で、四季亭の「季節の会席(6,480円)」をいただきました。

ちなみにお昼時は、この会席料理の他にも、「和食膳」や「四季亭弁当」など3~4千円台のメニューがあります。

四季亭
まずいただいたのは、食前酒です。とてもマイルドな口当たりの梅酒でした。

四季亭
続いていただいたのは、彩りがとても美しい前菜。

背の高い白い器に盛られているには、菊菜のおひたし。その上にイクラとスダチが添えられています。
ガラスの皿に盛られているのは、ウニとワサビがのったくるみ豆腐。
手前の黄色い皿にあるのは、鯖寿司・ミョウガの酢漬け・紫菊の白和え・渋皮栗のコーヒー煮・紅葉麩・松葉そば・カボチャとムカゴのカステラです。

秋らしさを演出した繊細なお料理にとても感動しました。
中でも驚いたのは、紅葉色のお麩の下に添えられている松葉のようなもの。私は、連れに指摘されるまで、本物の松の葉と思い込んでいました。でも実際は、前菜の1品だったんです。蕎麦を揚げたもののようで、蕎麦らしい風味とカリカリっとした食感が楽しめました。

四季亭
次にいただいたのは、お吸い物。

お椀の中央に見える白と黄色の丸い具材は、とても上品なお味の練り物です。蟹のすり身に菊が練りこまれているようでした。

さらに上部には、芽かぶ・椎茸・紅葉人参・柚子が彩り良く添えられています。お汁はほどよくだしが効いており、ほんのりと葛でとろみがついていました。身も心も温まるお吸い物でした。

四季亭
さて、お次はお造りの盛り合わせです。

柔らかなまぐろと、歯ごたえのしっかりとした鯛の組み合わせ。花弁を模した重厚感のある黒いお皿が斬新で、とても印象的でした。

四季亭
お皿の深緑とのコントラストが美しいこの一品は、焼き物です。

ぶりの照り焼きに、衣かつぎ(里芋)、はじかみ(芽しょうがの酢漬け)、そして黄色いのは、粟でつくられたお麩に山椒の風味を加えた焼き物です。

ぶりは脂がのっていて食べごたえがありました。他の焼き物は比較的さっぱりとしたお味で、組み合わせが良く、それぞれに素材の深い味わいが印象的でした。

四季亭
優しい色合いの煮物は、大きめの蕪がとても柔らかく仕上がっており、鶏のお団子から出ただしがよく染みていました。そこに水菜と柚子が添えられていました。

四季亭
次にいただいたのは揚げ物です。

店内に設えられた窓からは、私たちが座った奥の方の席にまで、陽の光がよく入ってきます。出てきた海老の天ぷらはどこか、日光浴をしながらくつろいでいるように見えます。

そんな海老の天ぷらを一口いただくと、普通の天ぷらとくらべて衣の食感がサクサクとしています。あられのようなものが砕かれて衣に使われているようでした。その上海老はとてもジューシー。最高に美味しい海老天でした。

舞茸の天ぷらは、あえて舞茸らしからぬ食感に仕上がっていました。中までサクサクで、その意外性が面白いと感じました。

さらに緑色の銀杏と、黄と赤のパプリカの素揚げが添えられ、秋らしさを演出していました。

四季亭
お食事は、くわいの炊き込みご飯と豆腐と三つ葉の赤だし、そして白菜の漬け物の組み合わせでした。

くわいを使った炊き込みご飯を、私はこの日初めていただきました。栗のような自然な甘さとホクホクとした食感がとても新鮮で、すっかり気に入ってしまいました。自宅でもつくってみたくなりました。

白菜漬けもさすがにハイレベル。程よい浸かり具合にすっかり感じ入りました。漬け物はお店の印象をよく伝えるメニューだと思います。

四季亭
締めの水菓子は、洋梨と柿。

酸味の効いた洋梨と、まるで和菓子のような甘さがある柿。絶妙な組み合わせでした。

久々に和食をゆっくりと堪能して、あらためて日本人に生まれてきて良かったと思いました。和食の彩りの美しさや盛りつけの妙は、やはり日本人の感性をピンポイントで捕らえます。美味しい上に目でも楽しませていただき、連れと2人ですっかり良い気分になりました。

今度はぜひ、秋ではない別の季節のお料理もいただいてみたいです。

スポンサーリンク

関連記事

横浜みなとみらいの、おすすめフレンチレストラン「ル シエール」。地上68階からの眺望が楽しめます。

横浜みなとみらいのランドマークタワー内、横浜ロイヤルパークホテルの68階にあるフレンチレストラン「ル シエール」で、先日ランチをいただきまし…

横浜みなとみらい「ラ・メール・プラール」で、人気の伝統のオムレツをいただきました。

「ラ・メール・プラール」の横浜みなとみらい店で、ランチをいただきました。 こちらのお店は、フランスのモン・サン・ミッシェルにある老舗レストラ…

横浜中華街で本格インド料理。「シタール」で、ゆったりとランチ。

昨日、横浜中華街に遊びに行きました。 いやぁ、すごく混んでいました。お花見をするには絶好の週末でしたからね。 土産屋を覗いたり、歩き肉まんを…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理144品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを144品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は数ある時短メニュー…

横浜駅西口にある中華料理店「京華樓」。本格的な麻婆豆腐が、お手頃価格で楽しめます。

横浜駅で良さそうな中華料理店を探していたら、横浜中華街に本店を構える「京華樓(きょうかろう)」の3号店を発見。 「京華樓 鶴屋町CRANE店…

人気記事ランキング

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。95日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを95パターンご紹介します。 全95品のうちの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜84品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

家事えもんがすすめる、窓の結露対策。エタノールと中性洗剤を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんがすすめる、窓の結露を防止する…

ピックアップ記事

みきママのティラミスのレシピ。青汁ティラミス。

おうち料理研究家のみきママが考案した、ティラミスのレシピをご紹介します…

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理144品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを144品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーになる作り方。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

みきママのティラミスのレシピ。NHKのあさイチで話題の作り方。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、節約…

サバストロガノフとサバ缶ポテトサラダのレシピ。NHKあさイチのサバの味噌煮缶料理。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

エビチリの簡単レシピ。小林カツ代さんのエビのチリ焼き。

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

お弁当の簡単レシピ。エビチリとさつまいもの炊き込みご飯。

エビチリとさつまいもご飯のお弁当のレシピをご紹介します。 メニューは次…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法