横浜みなとみらいにある日本料理店「四季亭」で、会席料理をいただきました。
「四季亭」は、横浜ランドマークタワー内、ロイヤルパークホテルの68階にあります。
店内は自然光がたっぷりと入る大きな窓があり、横浜港が一望できます。
ここではそんな贅沢な眺めを楽しみながら、彩りの美しい季節のお料理を堪能することができます。みなとみらいでゆったりとくつろぎながら食事をするには、最高のお店ですよ。
四季亭の昼会席
横浜ロイヤルパークホテルの68階には、レストランが3店舗あります。今回訪れた日本料理店「四季亭」の他に、フレンチレストランの「ル シエール」と中国料理の「皇苑」です。
私は「ル シエール」でも食事をしたことがありますが、やはりこちらも窓からの眺めは最高で、お料理も大変素晴らしかったです。「皇苑」からも、ランドマークタワーからの絶景が楽しめるようですよ。
上の写真は「四季亭」からの眺めです。
さて、先日私は連れと2人で、四季亭の「季節の会席（6,480円）」をいただきました。
ちなみにお昼時は、この会席料理の他にも、「和食膳」や「四季亭弁当」など3～4千円台のメニューがあります。
まずいただいたのは、食前酒です。とてもマイルドな口当たりの梅酒でした。
続いていただいたのは、彩りがとても美しい前菜。
背の高い白い器に盛られているには、菊菜のおひたし。その上にイクラとスダチが添えられています。
ガラスの皿に盛られているのは、ウニとワサビがのったくるみ豆腐。
手前の黄色い皿にあるのは、鯖寿司・ミョウガの酢漬け・紫菊の白和え・渋皮栗のコーヒー煮・紅葉麩・松葉そば・カボチャとムカゴのカステラです。
秋らしさを演出した繊細なお料理にとても感動しました。
中でも驚いたのは、紅葉色のお麩の下に添えられている松葉のようなもの。私は、連れに指摘されるまで、本物の松の葉と思い込んでいました。でも実際は、前菜の1品だったんです。蕎麦を揚げたもののようで、蕎麦らしい風味とカリカリっとした食感が楽しめました。
次にいただいたのは、お吸い物。
お椀の中央に見える白と黄色の丸い具材は、とても上品なお味の練り物です。蟹のすり身に菊が練りこまれているようでした。
さらに上部には、芽かぶ・椎茸・紅葉人参・柚子が彩り良く添えられています。お汁はほどよくだしが効いており、ほんのりと葛でとろみがついていました。身も心も温まるお吸い物でした。
さて、お次はお造りの盛り合わせです。
柔らかなまぐろと、歯ごたえのしっかりとした鯛の組み合わせ。花弁を模した重厚感のある黒いお皿が斬新で、とても印象的でした。
お皿の深緑とのコントラストが美しいこの一品は、焼き物です。
ぶりの照り焼きに、衣かつぎ（里芋）、はじかみ（芽しょうがの酢漬け）、そして黄色いのは、粟でつくられたお麩に山椒の風味を加えた焼き物です。
ぶりは脂がのっていて食べごたえがありました。他の焼き物は比較的さっぱりとしたお味で、組み合わせが良く、それぞれに素材の深い味わいが印象的でした。
優しい色合いの煮物は、大きめの蕪がとても柔らかく仕上がっており、鶏のお団子から出ただしがよく染みていました。そこに水菜と柚子が添えられていました。
次にいただいたのは揚げ物です。
店内に設えられた窓からは、私たちが座った奥の方の席にまで、陽の光がよく入ってきます。出てきた海老の天ぷらはどこか、日光浴をしながらくつろいでいるように見えます。
そんな海老の天ぷらを一口いただくと、普通の天ぷらとくらべて衣の食感がサクサクとしています。あられのようなものが砕かれて衣に使われているようでした。その上海老はとてもジューシー。最高に美味しい海老天でした。
舞茸の天ぷらは、あえて舞茸らしからぬ食感に仕上がっていました。中までサクサクで、その意外性が面白いと感じました。
さらに緑色の銀杏と、黄と赤のパプリカの素揚げが添えられ、秋らしさを演出していました。
お食事は、くわいの炊き込みご飯と豆腐と三つ葉の赤だし、そして白菜の漬け物の組み合わせでした。
くわいを使った炊き込みご飯を、私はこの日初めていただきました。栗のような自然な甘さとホクホクとした食感がとても新鮮で、すっかり気に入ってしまいました。自宅でもつくってみたくなりました。
白菜漬けもさすがにハイレベル。程よい浸かり具合にすっかり感じ入りました。漬け物はお店の印象をよく伝えるメニューだと思います。
締めの水菓子は、洋梨と柿。
酸味の効いた洋梨と、まるで和菓子のような甘さがある柿。絶妙な組み合わせでした。
久々に和食をゆっくりと堪能して、あらためて日本人に生まれてきて良かったと思いました。和食の彩りの美しさや盛りつけの妙は、やはり日本人の感性をピンポイントで捕らえます。美味しい上に目でも楽しませていただき、連れと2人ですっかり良い気分になりました。
今度はぜひ、秋ではない別の季節のお料理もいただいてみたいです。
- 著者
- やまでら くみこ
