やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

世界一のレストラン「noma」が、期間限定で東京・日本橋にオープン。

投稿日:

noma

デンマークの首都コペンハーゲンにあるレストラン「noma」が、今日(2015年1月9日)から1ヶ月の期間限定で、東京・日本橋にお店をオープンさせるそうです。

「noma」は、料理界のアカデミー賞とも称されるイギリスの雑誌のランキング「世界のベストレストラン」で、これまで全5回のうち4回も世界1位に輝いている名店。

今日は東京にオープンする「noma 東京」に関する情報をお伝えします。

(情報元:「グッド!モーニング」2015年1月9日放映)

nomaの料理

noma

コペンハーゲンにある「noma」は、予約を取るのも難しい超人気店です。1日に受け入れる客はわずか45人。そのわずかな席を求めて1日に入る予約はなんと千件以上。

世界一のレストランでは、どのようなお料理がいただけるのでしょうか。

「noma」は、デンマーク産の食材のみを使用した独創的な料理が魅力のようです。
ちなみにこの記事の中で紹介している写真はすべて「noma」のお料理。中には上のように、一見すると食べ物にさえ見えないユニークな一皿もあります。

noma

ところで料理評論家の山本益博さんは、これまで「noma」を3度ほど訪れたことがあるそうです。

山本さんは「noma」の料理について次のように語っています。

美味しいものを期待していくと外れます。
現代の最先端のトップシェフの考える作品とは何なんだろうと考えると、未来の地球の料理・食材のヒントがもらえるんじゃないでしょうか。

「noma」の料理には、壮大なテーマが潜んでいそうですね。
「美味しさを期待すると外れる」ということは不味いということ?ふとそんなことを考えてしまいますが、もしかしたら「美味しそうな見た目を期待すると外れる」という意味なのかもしれません。
そもそも美味しくなければ世界一にはなれないでしょうし、中には食欲を失いそうな変わった外見の料理もあるようですから。

ちなみに山本さんが「noma」でいただいた一皿は、次のようなものだったそうです。

赤身の牛肉の上にオリーブオイルがコーティングされており、その上に昆虫のアリがトッピングされている。

山本さんによるとデンマークは、寒冷な気候のためレモンやオレンジのような柑橘類が取れない代わりに、昔からアリで酸味づけをするそうです。

山本さんはこの一皿をしっかりいただいたようで、「美味しかった」とおっしゃっていました。
私だったら牛肉の上の黒い物体がアリだと分かった瞬間、食べる気が失せてしまうかもしれません。「noma」の料理を堪能するには、食材に対する思い込みを捨てる覚悟が必要なんですね。

noma 東京

noma

「noma 東京」は、2015年1月9日~2月14日のおよそ1ヶ月の間、東京・日本橋にあるマンダリンオリエンタルホテル東京の37階にオープンします。

ランチは1人で40,200円。ディナーは宿泊プランのみ。

さすが世界一のレストラン、値もそれなりにします。

ちなみにこの東京店のために、コペンハーゲンの本店は一時的に休業。50人あまりのスタッフ全員が来日するということですから、かなり大がかりです。おかげで本店の本格的な味が楽しめそうですよ。

またとても気になるのは「noma 東京」では、デンマーク産ではなく日本産の食材が使われるところ。nomaのスタッフがおよそ1年かけて日本全国をまわって新しい食材を探したそうです。

ただ残念ながら、この機会に「noma」の料理をいただくのはかなり難しそうです。すでに予約が6万件も入っており、ほとんどの方がキャンセル待ちの状態だとか。
今回は「noma 東京」でお料理をいただいた方の感想を楽しみにしたいと思います。







画像引用元:Restaurant Noma: Læder af gulerod og havtorn med syltede hybenrosenblade by cyclonebillRestaurant Noma: Rå knivmusling med persillegele, peberrodssne og dildolie by cyclonebillRestaurant Noma: Toast med emulsion af røget rogn fra kammuslinger, friske urter, eddikestøv og tørret andesky by cyclonebillRestaurant Noma: Hjertesalat med friske hasselnødder, æble, hasselnøddeolie, agurkeblomster og hvide ribs by cyclonebill

関連記事

2015年 注目の肉グルメランチ。東京のおすすめ6店舗をご紹介。

テレビ番組で話題になった「2015年 注目の肉グルメランチ」をご紹介します。 東京の6店舗が提供する、極上の肉料理です。 (情報元:「王様の…

ナリサワ・龍吟・カンテサンス・レフェルヴェソンス・すきやばし次郎。「アジアのレストランベスト50」にランクインした、東京の人気レストラン。

世界各国の専門家が投票で決める「アジアのベスト・レストラン50」が24日夜、シンガポールで発表され、東京・南青山のフランス料理店「ナリサワ」…

東京・日本橋のおすすめ居酒屋。ちょい飲みにぴったりのコンビニ・バル。

東京駅や日本橋周辺でちょっと飲んで帰りたい。そんな時におすすめの居酒屋をご紹介します。 それは、コンビニ・バル。 コンビニと居酒屋が一体化し…

寺や神社の境内にある、ご利益レストラン。東京近郊人気ベスト3。

今日放映されたテレビ番組で、「寺や神社の境内にある人気レストラン」が紹介されていました。題して、「食べてご利益ゲット!?静かで快適!御利益食…

チーズソムリエが選んだ、東京の店で食べられる3大チーズ料理。

チーズソムリエの村瀬美幸さんがすすめる、東京で食べられる絶品チーズ料理をご紹介します。 ちなみに村瀬さんは、チーズソムリエの世界大会「世界最…

長生きみそ汁超おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ17品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など多くのテレビ番組で話題沸騰中の、…

緑茶コーヒーおすすめ!

緑茶コーヒーダイエットのやり方&効果。作り方は混ぜるだけ!

テレビで話題の人気のダイエット法、「緑茶コーヒーダイエット」。 この記…

酢タマネギ

酢玉ねぎのレシピ。ダイエットや健康に良い玉ねぎの酢漬け3パターン。

ダイエット・高血圧・糖尿病などに効く言われている「酢たまねぎ」のレシピ…

伝説の家政婦 志麻さんのレシピ

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ14品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを14品ご紹介します。…

なす味噌炒めのレシピ。大人気!伝説の家政婦 志麻さんの簡単おかず。

なす味噌炒めの簡単レシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サ…

おすすめ記事

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。111日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを111パターンご紹介します。 111品すべて…

舞茸ダイエットのレシピ。舞茸茶の作り方とダイエット効果!

舞茸茶を使った、舞茸ダイエットのやり方をご紹介します。 舞茸ダイエット…

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

カレーに合うおかず22選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを22…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

平野レミさんの人気レシピ。テレビで話題の簡単料理74品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを74品ご紹介します。 おしゃれな…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

煮出し舞茸スープのレシピ。血糖値と中性脂肪の抑制、ダイエットに効果。

健康に良い舞茸スープのレシピをご紹介します。 舞茸ダイエットの第一人者…

生姜緑茶の作り方。氷にして作り置き!ダイエット等の効果効能も解説。

生姜緑茶の作り方と、その効果をご紹介します。 生姜研究の第一人者、医学…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。76品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ76品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー91品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ91品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理24品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを24品ご紹介します。 …

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ121品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を121品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ40品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを40品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理158品。

作り置きにおすすめの人気レシピを158品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理279品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを279品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理95品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを95品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー213品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ213品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理74品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ74品をご紹介します。 栗原さんと言え…

ピーマンの肉詰めは冷凍保存しても美味しい!冷凍方法は超簡単。

ピーマンの肉詰めは、実は、冷凍しても美味しいんです。 冷凍前とくらべる…

横浜駅の花屋11軒!常連客が教える徒歩5分以内の花屋さんまとめ。

横浜駅の近くにある花屋さんをご紹介します。 駅から500メートル(徒歩…

最新記事

トマト風味の麻婆豆腐。ほど良い酸味がクセになるレンジレシピ。

トマトを具材にした麻婆豆腐のおすすめレシピをご紹介します。 料理研究家…

しめじのレンジレシピ。4分で完成!しめじソテー風の簡単おかず。

電子レンジを使った、しめじの簡単レシピをご紹介します。 レンジで作るし…

ピーマンとしめじの和え物レシピ。レンジで3分!お手軽おかず。

ピーマンとしめじを使った簡単おかずのレシピをご紹介します。 レンジで2…

牛丼の献立に合う副菜33選!牛丼の付け合わせおかずを一挙紹介。

牛丼の献立にぴったりな副菜のレシピを33品ご紹介します。 牛丼の付け合…

鯖缶トマトカレー。手軽にコク旨!さば水煮缶のレンジレシピ。

鯖缶トマトカレーの超おすすめレシピをご紹介します。 火は一切使わずに、…