やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

豆腐クリームのレシピ。スイーツにぴったり!生クリーム風の作り方。

投稿日:2015年1月20日 更新日:

スイーツに使える豆腐クリームのレシピをご紹介します。

料理研究家の須永久美さんが考案した「豆腐クリームチーズ」です。

生クリームの代わりになる

材料は、木綿豆腐とクリームチーズと砂糖だけ。
クセがないので、生クリームとしていろいろなスイーツに使えます。

上の写真はカステラといちごを合わせていますが、カステラのような少し甘めのスポンジととても相性がいいです。
あっさりとした味わいがぴったりです。

しかもヘルシー。
この豆腐をクリームだったら、無理なくカロリーオフできます。

冷凍もOK

また、この豆腐クリームは、冷凍保存もできますよ。

(レシピ情報元:日本テレビ「スッキリ!」2015年1月20日放映・TBSテレビ「あさチャン」2015年3月18日放映)

豆腐クリームのレシピ

「豆腐チーズクリーム」のレシピです。

この豆腐クリームは、豆腐の水切りは不要です。

材料【1丁分:調理時間3分】
木綿豆腐 1丁(300g)
クリームチーズ 80g
砂糖 大さじ4
作り方
  1. 材料すべてをフードプロセッサーにかけ、なめらかにしたらできあがり。


この豆腐クリームは、豆腐の水切りをする必要がありません。

木綿豆腐(1丁)とクリームチーズ(80g)と砂糖(大さじ4)をフードプロセッサーでペースト状にしたら完成です。



さっぱりとしつつも優しいコクがあり、とても美味しいです。

甘みもほど良く、本物の生クリームに近い味がします。
つい食べすぎてしまいそうです。


豆腐クリームの冷凍

この豆腐クリームは、冷凍保存ができます。

小分けにして保存袋に入れ、中の空気をしっかり抜いて、冷凍庫に入れます。

日持ちは、冷凍で1ヶ月。
ちなみに冷蔵だったら、日持ちは2〜3日と思ってください。


ところで須永さんによると、このクリームを使うとレアチーズケーキも簡単に作れるそうです。
作り方は、まず水・砂糖・ゼラチンを煮立たせた鍋にクリームを入れ、よく混ぜます。そして砕いたクッキーを底に敷き詰めた型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
ちなみにこのレアチーズケーキのカロリーは、普通の生クリームを使ったものと比べると、1/3以下におさえられるそうですよ。

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