やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

ハムの美味しい食べ方。超一流のハム職人が教えるNGな食べ方。

投稿日:2015年1月25日 更新日:

ハムの美味しい食べ方

茨城県守谷市にあるハムとソーセージの専門店「デリカテッセン ハンス・ホールベック」の店主、小島豊さんが教える、やってはいけないハムの食べ方をご紹介します。
これだけをおさえておくと、ハムが美味しく食べられます。

ちなみに小島さんは、世界最高峰のハムの大会で金賞を57個も受賞した凄腕ハム職人です。

ハムのおすすめ料理6品も合わせてお伝えします。


(情報元:TBSテレビ「ジョブチューン」超一流職人スペシャル 2015年1月24日放映)

スポンサーリンク

やってはいけないNGなハムの食べ方

ハムの美味しい食べ方

小島さんによると、ハムを美味しく食べるためにやってはいけないことは「ハムを焼くこと」だそうです。

その理由は、ハムは焼かないで食べることを前提につくられた食品だから。
ハムは焼かずに食べるための味つけや香りづけがされているので、焼かないのが一番美味しいそうです。

ハムと言えば、我が家では卵と合わせてハムエッグにすることが多いのですが、小島さんいわく、ハムは焼いてしまうとただ硬くなるだけだとか。手を加えずにそのまま食べるのがおすすめだそうです。

ちなみにどうしても焼きたい場合は、ステーキ甩のハムを選ぶと良いそうです。
ステーキ用のハムは燻製などの香りづけをしておらず、焼いても美味しくいただけるということです。

次に当サイトがおすすめする、ハムを加熱調理せずにそのまま使った、料理のおすすめレシピを6品ご紹介します。

スポンサーリンク

ハムの美味しい食べ方 おすすめレシピ

ハムを加熱調理せずにそのまま使った、料理のおすすめレシピ6品をご紹介します。

平野レミさんのパニーニ

ハムの美味しい食べ方 パニーニ

フライパンパニーニ

料理愛好家の平野レミさんのレシピ。

ハムをトマトやチーズと一緒に食パンに挟み、パンごとフライパンで焼いたお料理です。

イタリア生まれのサンドイッチ「パニーニ」は、ホットサンドメーカーなどの専用の器具で作りますが、「レミ流パニーニ」は、フライパンで作ります。

本格的なパニーニが、家庭でも簡単に作れますよ。

調理時間は6分です。

※詳しいレシピはメニュー名のリンク先をご覧ください。

南出千賀さんのわんぱくサンド

ハムの美味しい食べ方

ハムぱくサンド

おうちごはんの編集長の南出千賀さんのレシピ。

SNS映えすると話題のわんぱくサンドのレシピです。

ハムをたっぷり使います。

ボリューム満点なので、これ1つだけでも満足できるお弁当になります。

栗原心平さんのハム丼

ハムの美味しい食べ方

香味だれのハム丼

料理研究家の栗原心平さんのレシピ。

たったの3分でできるハムを使ったどんぶり飯です。

タレントの国分太一さんが「ウマい!!20代の頃に(このどんぶり飯に)出会いたかった!」と大絶賛した一品です。

柳澤英子さんのハムのマリネ

ハムの美味しい食べ方

混ぜるだけ!ハムとタマネギのマリネ

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。

ダイエットレシピに定評がある柳澤さんの超簡単マリネです。

具材はハムと玉ねぎとにんじん。
玉ねぎの辛味をおさえたさっぱりとしたマリネで、2分で作れます。

ABCクッキングのポテトサラダ

基本のポテトサラダ

人気料理教室「ABCクッキングスタジオ」のレシピ。

ジャガイモを冷ます時間も含め、10分程度で簡単に作れます。

北斗晶さんのちらし寿司

ハムの美味しい食べ方

ゆずサラダちらし

タレントの北斗晶さんのレシピ。

ハムを使ったちらし寿司の超簡単レシピです。

柚子のふわっとした香りが鮮烈なちらし寿司で、サラダ感覚でいただけます。

調理時間はわずか3分です。

以上、ハムを加熱せずにそのまま使ったおすすめ料理6品でした。

最後にハム職人の小島さんが作る本格ハムを紹介します。

超一流ハム職人のボンレスハムの作り方

小島さんがつくるボンレスハムは、昔ながらのドイツ式製法で手間暇かけて作られており、できあがるまでには丸6日もかかるそうです。

豚もも肉の旨みの強い部分のみを使用し、まず専用の注射器で内部まで均一に味を染み込ませます。そして塩水に浸して5日間冷蔵庫に寝かします。
次にその肉をボイルして成形し、再度3時間半かけて茹で上げます。そのあと冷蔵庫で1日寝かせたら、最後にブナの木のチップで40分かけて丁寧に燻製します。

ちなみにこのような工程を経て出来上がった上品な味わいのボンレスハムには、温かくしたホワイトアスパラガスがとても良く合うそうですよ。

小島さんがつくるハムは、お店のHPからお取り寄せができます。

スポンサーリンク

画像引用元:Mmm… hot ham and cheese with giardiniera by jeffreyw

関連記事

パン職人が教える、パンの保存方法。冷凍・解凍の仕方。

こだわりのパン職人 廣瀬満雄さんがすすめる、パンの保存方法をご紹介します。 廣瀬さんはこの道34年のベテランパン職人で、群馬県北群馬郡にある…

コンビニチョコレート ベスト3。超一流のチョコレート職人のおすすめ。

東京・富ケ谷にあるチョコレート専門店「テオブロマ」のオーナーで、チョコレート職人の土屋公ニさん。 土屋さんは、パリの有名ショコラトリーやパテ…

家事えもんの冷麺のレシピ。10分でできる新冷麺。

一風変わった冷麺のレシピをご紹介します。 家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「たった10分で出来る新冷麺」です。 この冷麺の…

サンドイッチのお弁当。具のバリエーション53品まとめ。

お弁当に便利なサンドイッチの具の種類を53パターンご紹介します。

平野レミさんの、チャーハンの変わりレシピ。コーヒーご飯。

コーヒーを使った、チャーハンの変わりレシピをご紹介します。 料理愛好家の平野レミさんが考案した、「お目覚め コーヒーごはん」です。 ご飯の色…

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。95日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを95パターンご紹介します。 全95品のうちの…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜84品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

家事えもんがすすめる、窓の結露対策。エタノールと中性洗剤を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんがすすめる、窓の結露を防止する…

ピックアップ記事

みきママのティラミスのレシピ。青汁ティラミス。

おうち料理研究家のみきママが考案した、ティラミスのレシピをご紹介します…

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理144品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを144品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーになる作り方。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

みきママのティラミスのレシピ。NHKのあさイチで話題の作り方。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、節約…

サバストロガノフとサバ缶ポテトサラダのレシピ。NHKあさイチのサバの味噌煮缶料理。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

エビチリの簡単レシピ。小林カツ代さんのエビのチリ焼き。

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

お弁当の簡単レシピ。エビチリとさつまいもの炊き込みご飯。

エビチリとさつまいもご飯のお弁当のレシピをご紹介します。 メニューは次…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法