やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

東京のはちみつ専門店&カフェ。美容研究家のおすすめ。

投稿日:2015年2月4日 更新日:

ハチミツ

はちみつ美容研究家の東出佳子さんと東出直子さんがすすめる、東京のハチミツ専門店とハチミツ専門カフェをご紹介します。

東出佳子さん・直子さんご姉妹は、美容に良いハチミツの食べ方や使い方を研究されており、「はちみつ姉妹が教える はちみつ美容レシピ」という本を執筆されています。

(一部情報元:TV「ヒルナンデス!」2015年2月4日放映)

ハチミツ専門店「ラベイユ」

ラベイユ

まずご紹介するのは、荻窪に本店を構えるハチミツ専門店「ラベイユ」。

こちらのお店では、世界9カ国・60種類以上のハチミツが販売されています。品数が豊富な上に、すべてがテイスティング可能だそうです。

お店で人気ナンバー1のハチミツは、和歌山県産の「みかん(125g:1,620円)」。
クセがない優しい甘さが特徴で、シャリシャリとした食感が楽しめるそうです。幅広い年齢層に人気だとか。

また東出さんによると、こちらのお店のハチミツでトーストにおすすめなのは、スペイン産の「ローズマリー(125g:864円)」。
このハチミツの特徴は、トーストの熱でローズマリーの香りが一段と強くなるところ。パンの美味しさを引き立ててくれるそうです。
ローズマリーの刺激的な香りが、朝食にぴったり合いそうですね。

またヨーグルトにおすすめのハチミツは、台湾産の「ライチ(125g:864円)」。爽やかなライチの香りとヨーグルトの酸味がとてもよく合うそうです。

最後に、東出さんのお気に入りで、ちょっと変わったハチミツを1つご紹介します。
それは、エチオピア産の「モカコーヒー(125g:1,296円)」。
コーヒーの花のハチミツで、コーヒーにいれると、ほろ苦さが引き立つそうです。そのあまりの美味しさに、東出さんは「このハチミツには常習性がある」とおっしゃっていました。
コーヒーの花のハチミツなんて珍しいですね。東出さんによると、花が咲く植物だったら実はどのようなものからでもハチミツが採れるそうです。

ラベイユのハチミツは、同店のオンラインショップからもお取り寄せができます。

Apt Cafe.83

Apt Cafe.83

次にご紹介するのは、池袋にあるハチミツ専門カフェ「Apt Cafe.83」。

こちらのお店では、料理に砂糖を一切使用していません。その代わりにハチミツを使っているそうです。
東出さんによると、ハチミツのいかし方がとてもユニークだそうです。

お店の一番人気メニューは「ふわふわタマゴのハニードリア(1,280円)」。
このドリアには、実に様々なかたちでハチミツが使われています。まずご飯の真ん中をスプーンで掬うと、中にたっぷりのハチミツが潜んでいます。さらにトマトライスとホワイトソースにも加えられ、ハチミツのほのかな甘さが存分にいかされているそうです。

またお店で一番人気のパンケーキ「ごろごろはちみつフルーツパンケーキ(1,280円)」も、とても楽しくいただけそうです。
一見すると普通のパンケーキですが、半分に切ると、その下には大きめにカットされたハチミツ漬けのフルーツが隠れています。
さらにメレンゲにもハチミツが使われており、生地に自然な甘みが添えられています。さらにケーキの上にトッピングされた白いパウダーもハチミツ。
まさにハチミツづくしのパンケーキです。

またドリンクもすべてハチミツ入りです。
たとえば「はちみつイチゴミルク(500円)」には、一晩ハチミツ漬けにした苺が使われています。
他にも「ハチミツビアー(680円)」や「ハニーモヒート(600円)」といったアルコール類も充実しているようですよ。

こちらのお店では、お料理をいただきながら、ハチミツがどのように使われているのか考えてみるのも楽しそうですね。

画像引用元:Honey by Keith McDuffee

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