やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

野菜ソムリエが教える、アーモンドミルクの作り方と活かし方。

投稿日:2015年2月19日 更新日:

アーモンドミルク

アメリカで人気の低カロリードリンク「アーモンドミルク」の、作り方と活かし方をご紹介します。

クセがない豆乳のような味わいの「アーモンドミルク」は、日本でもネット通販で手軽に入手できますが、野菜ソムリエの米森麻理美さんによると、実は自宅でも簡単につくれるそうです。

また料理にも幅広く使えるとのこと。
たとえば豆乳の代用として豆乳鍋風にアレンジすると、アーモンドのコクとまろやかさが加わってリッチな味わいの鍋ができるそうですよ。

今日は米森さんがすすめる「アーモンドミルク」のつくり方・いかし方をご紹介します。

(一部情報元:TV「あさチャン!」2015年2月19日放映)

アーモンドミルクの作り方

アーモンドミルクの作り方

まずは米森さんが教えてくださった「アーモンドミルク」の作り方をご紹介します。

  1. 生のアーモンドを12時間ほどたっぷりの水に浸してアクを取る。アーモンドをザルにあげて水気を切る。
  2. 1のアーモンド(1カップ)と水(2.5カップ)をミキサーにかけて撹拌する。
  3. 2をさらしなどで濾したらできあがり。

以上の工程を経てできた白いの液体が「アーモンドミルク」です。

「アーモンドミルク」はクセがなくアーモンドの良い香りがするので、そのまま飲んでもとても美味しいです。ハチミツをちょっと加えるとさらに飲みやすくなるようですよ。

ちなみにアーモンドミルクの搾りかすも、料理に使えるということです。捨てずに有効活用しましょう。これから使い方をご紹介します。

アーモンドミルクの活かし方

アーモンドミルクはクセがないので、料理の応用はいくらでも効きそうです。豆乳や牛乳の代用と考えるとアイデアがたくさん浮びますね。

また先ほどもお伝えした通り、アーモンドミルクの搾りかすも、料理に使えます。
米森さんによると、つみれに練り込むとても美味しいそうです。
ちなみにアーモンドミルクでつくった豆乳鍋風の料理に、このつみれを具材として加えると、アーモンドミルクの魅力が存分に楽しめるお鍋ができます。

同様に考えるとハンバーグやコロッケの具材にしても良さそうですね。
米森さんによると、パウンドケーキの生地に練り込んでも美味しいそうです。

アーモンドミルクのもとになっている生アーモンドは、多くの美容家がすすめる食材。抗酸化作用があるビタミンEが豊富に含まれています。
生アーモンドをそのまま食べるのも美味しいものですが、アーモンドミルクにして食事に摂り入れるのも面白そうですね。

画像引用元:Home made Almond Milk by Amazing AlmondsAlmond Milk by Mike Mozartalmond milk in the making by Liz Mc

関連記事

乳和食のレシピ。牛乳を使った新しい和食の作り方。

管理栄養士の小山浩子さんが考案した、「乳和食」のレシピをご紹介します。「乳和食」とは、牛乳を使った和食のこと。カレーやシチューに牛乳を加える…

春菊のアーモンド和えのレシピ。洋食にも合います。

今日のお昼は、豚肉とポルチーニ茸のパスタをつくりました。付け合わせは、ミモレットチーズと春菊のアーモンド和え。春菊とアーモンドは意外とよく合…

no image

パンケーキのレシピ。ホテルニューオータニのおすすめです。

ホテルニューオータニのコーヒーショップ SATSUKIの料理長・中島眞介さんが教える、家庭でもできる、美味しいパンケーキの作り方をご紹介しま…

ライスミルクの作り方。お米のレシピ。

「ライスミルク」という、お米でつくったミルクのような飲み物をご存知ですか。ヘルシーな上に美味しいと評判で、来年(2015年)あたり流行りそう…

杏仁汁粉のレシピ。お餅とアーモンドエッセンスで作る杏仁風味のスイーツ。

「杏仁汁粉」の簡単レシピをご紹介します。女優の上野樹里さんが考案した、「杏仁汁粉」です。杏仁は使わず、アーモンドエッセンスの風味で、杏仁の味…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。私は10年ほど前から梅酒を手…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー187品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ187品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

アスパラの下ごしらえと茹で方。アスパラガスの下処理と茹で時間を解説。

アスパラの下ごしらえの方法と、下処理したアスパラの美味しい茹で方をご紹…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルト(グリークヨーグルト)の作り方と、それを使った料理の…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理209品。

作り置きにおすすめの人気レシピを209品ご紹介します。当サイトでは、テ…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜58品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを58品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理308品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを308品ご紹介します。当サイトではテレビ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理103品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを103品ご紹介します。当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、…

最新記事

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

もやしの下ごしらえ。必要な下処理はコレ!やり方を動画で解説。

もやしの下ごしらえ(下処理)のやり方をご紹介します。もやしは、基本的に…

豆苗でダイエット!糖質もカロリーも低い豆苗で、手軽に糖質制限。

豆苗を使ったダイエットレシピをご紹介します。豆苗は、ダイエットにぴった…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とて…

キャベツとちくわのレシピ。ちくわとキャベツの簡単味噌炒めの作り方。

キャベツとちくわを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ちくわとキャベ…