やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

ロールキャベツの変わりレシピ。餅を巻いて焼き、にんにく醤油で味つけします。

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キャベツ

福島県会津の下郷町で雪下キャベツを生産している農家・佐藤さんがすすめる、変わりロールキャベツのレシピをご紹介します。

「雪下キャベツ餅巻き」です。

「雪下キャベツ餅巻き」は、一見するとロールキャベツのようなお料理。
でも中にはなんとお餅が入っています。
しかもごく一般的なロールキャベツのように煮こむのではなく、フライパンで焼いて、ニンニク醤油で味つけします。
とてもユニークなお料理ですよ。

ちなみに「雪下キャベツ」とは、収穫できるほどに成長した普通のキャベツを、そのまま雪の下1メートルほどのところで寝かせたもの。
寒さによって糖度が上がるため、一般的なキャベツとくらべて強い甘みがあるそうです。

雪下キャベツが手に入らない場合は、ごく普通のキャベツで代用しても良さそうですよ。

(情報元:TV「ミラクルレシピ」2015年2月28日放映)

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雪下キャベツ餅巻き

佐藤さんが考案した「雪下キャベツ餅巻き」は、一般的なロールキャベツをつくるよりもずっと簡単。材料もとてもシンプルです。

「雪下キャベツ餅巻き」の材料
キャベツ


醤油漬けのおろしニンニク
作り方
  1. ロールキャベツの下ごしらえをする要領で、大きめのキャベツ葉をさっと茹でる。
  2. 1で餅を巻く。
  3. フライパンに油を引き、醤油漬けのおろしニンニクを加えて2を焼く。

ちなみに佐藤さんは、1/2個分くらいの大きめの餅を、キャベツ1枚で巻いていました。

醤油漬けのおろしニンニクは、醤油とすりおろしニンニクで代用してもいいかもしれません。ただ醤油漬けニンニクを使った方が、風味が良さそうですね。

雪国らしい体が温まりそうなお料理です。

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画像引用元:Cabbage field by sigusr0

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