焼うどんの作り方。ナンプラーでタイ風レシピ

ナンプラーって便利ですよね。冷蔵庫の中に大した食材がなくても、ひとかけしただけで、コクのある美味しい料理がすぐにつくれます。たとえ肉や魚がまったく入っていなかったとしても、ナンプラーは、お料理にしっかりとした旨味を与えてくれます。

「今日は焼うどんにでもするか！」。私がそう思う時って、だいたい、残り物で食事をつくりたい時なんです。焼うどんだったら、意外とどんな食材でも具になりますからね。
そこで、ナンプラーの登場。気の利かない材料ばかりでも、ナンプラーがあると立派な一品になっちゃうんですよね。
焼うどんとナンプラーは、わが家では、こんなふうに切っても切れない関係です（笑）。

そんなわけで、ナンプラーで味付けした焼きうどんの作り方をご紹介します。

材料です。ナンプラーで味つけする場合、私はいつも、生姜をたっぷりめに加えます。ナンプラーの本場タイでも、カーという生姜に似た食材とナンプラーの風味とを合わせた「トムヤンクン」のような料理がありますが、ナンプラーに生姜って合うと思うんですよね。

はじめに、ニンニク、ショウガ、鷹の爪を炒めます。

ニンニクとショウガのよい香りが出たところで、鶏肉を投入します。

白菜の軸の部分、また、にんじんなど火の通りが悪いものから先に炒めます。

具材にある程度火が通ったら、白菜の葉をのせて、酒をまわしかけ、蓋をして加熱します。

具材が整いました。

うどんを茹でます。今日はちょっと太めの生うどんを使いました。

できあがり。
残っていた食材でつくったわりにはちゃんとできました。
ナンプラーが良いアクセントになっています。是非お試しください。