やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

和風おろしハンバーグ&ソースのレシピ。菜の花をタネに加えました。 

投稿日:2011年4月14日 更新日:

和風ハンバーグ

いつものハンバーグをアレンジして、菜の花を使った、春らしい「和風おろしハンバーグ」を作りました。

細かく刻んだ菜の花を、ハンバーグのタネに練り込んでみました。

ハンバーグの生地のところどころに、菜の花の若緑色が覗く、さっぱりとしたハンバーグができました。

レシピをご紹介します。

菜の花を使った和風ハンバーグ

和風ハンバーグ

菜の花を使った、和風おろしハンバーグのレシピです。

材料【直径7センチ程度のハンバーグ5枚分】
ハンバーグのタネ
豚ひき肉 300g
菜の花 先の部分5センチ程度×7本
玉ネギ 1/2個
ニンニク 1かけ
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
1個
小さじ1/2
醤油 少々
コショウ 少々
和風ハンバーグソース
ニンジン 1/4本
長ネギ 1/4本
シメジ 1/3株
ショウガ汁 1かけ分
50cc
50cc
みりん 大さじ2と1/2
小さじ1/4
醤油 大さじ1
片栗粉 小さじ1
大根おろし 大さじ5
作り方
  1. 菜の花はさっと湯がき、細かく刻む。玉ネギはみじん切りにする。ニンニクはすりおろす。ニンジンは短冊切りに、長ネギは薄い輪切りにする。片栗粉は、小さじ1の水(分量外)で溶く。パン粉に牛乳を加えて混ぜておく。
  2. 【ソースを作る】塩・醤油・片栗粉・大根おろし以外の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にして3分ほど煮る。塩・醤油・水溶き片栗粉を加え、木べらでかき混ぜながら30秒ほど加熱して、ソースにとろみをつける。
  3. 菜の花以外のハンバーグのタネの材料すべてをボールに入れ、手でよくこねる。菜の花も加えて混ぜる。これを5等分して小判型に成形し、真ん中に少しくぼみをつける。
    温めたフライパンに油を引き、小判型にしたハンバーグのタネを入れる。フタをして中火でじっくりと火を通す。きれいな焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も焼く。
  4. ハンバーグをフライパンから取り出し、フライパンの油をさっと拭き取る。ここに2を加えて温め、ハンバーグを加える。ハンバーグにソースを絡ませる。
  5. ハンバーグを皿に盛り、ソースをかける。水気を切った大根おろしをのせたらできあがり。

野菜をたっぷり使った、ヘルシーなハンバーグです。

関連記事

里芋とひき肉の煮物。ご飯によく合うおかずレシピ!甘辛煮の作り方。

里芋とひき肉の煮物のレシピをご紹介します。豚ひき肉と生姜をフライパンで炒めて、食べやすく切った里芋をプラス。醤油やみりんなどで甘辛く煮て、片…

里芋コロッケのレシピ。少ない油で簡単!人気の和風おかずの作り方。

里芋コロッケのレシピをご紹介します。味付けに醤油をつかい、具材に長ねぎをプラスした、和風コロッケのレシピです。里芋はジャガイモと比べるとやや…

じゃがいもとひき肉レシピ。簡単レンジ蒸し!火を使わないお手軽おかず。

ひき肉とじゃがいもを具材にした、お手軽料理のレシピをご紹介します。電子レンジを使った蒸し料理で、作り方はとても簡単です。味噌風味の肉だねを豚…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なすとひき肉をフライパンに入れ、調味料を加えて、8分ほど加熱。水溶き片栗粉…

おからの保存方法と保存食レシピ。冷凍すると日持ちがアップ!

おからの保存方法と、おからの保存食の簡単レシピをご紹介します。生のおからを長期で保存したいのなら、小分けにして冷凍するのがおすすめです。冷蔵…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

イカわたパスタのレシピ。まったり濃厚!ニンニクでさらに美味しさUP。

イカわたを使った、手軽なパスタのレシピをご紹介します。イカのはらわたを…

鶏もも肉の茹で方と茹で時間。余熱でじっくり!柔らか茹で鶏の作り方。

鶏もも肉の上手な茹で方と、茹で鶏にぴったりなネギソースのレシピをご紹介…

菜の花の胡麻和え。すりごまの香ばしい風味が好相性!簡単5分レシピ。

菜の花の胡麻和えのレシピをご紹介します。王道のごま和えレシピになってい…

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…