やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

スイスチャードのレシピ。モッツアレラチーズを使ったサラダ。

投稿日:2011年4月20日 更新日:

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色とりどりの「スイスチャード」が、うちの近くの市場に並んでいるのを見つけました。

めずらしいと思い、買ってみました。

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家に帰って並べてみたところ、オレンジ・ピンク・黄色・白という4種類の茎がありました。

農家のおばあちゃんによると、スイスチャードは、株によって色が異なるのだそうです。

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ちょっとクセのあるスイスチャード。
今日は、モッツアレラチーズと合わせてサラダにしてみました。

少々クセのあるもの同士、ぴったり合いました。

モッツアレラチーズと言っても、私が使ったのはハードタイプの方。豆腐のようなフレッシュタイプのモッツアレラではありません。
フレッシュタイプだと、スイスチャードのクセに負けて、ちょっと物足りない味に感じると思います。

レシピをご紹介します。

スイスチャードのサラダ

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ハードタイプのモッツアレラチーズを使った、スイスチャードのサラダのレシピです。

材料
スイスチャード 適量
ハードタイプのモッツアレラチーズ 適量
新玉ネギ 適量
ドレッシング
オリーブオイル 大さじ1/2
白ワインビネガー 大さじ1弱
少々
作り方
  1. スイスチャードとチーズは、短冊切りにする。玉ネギは、薄くスライスする。これらをよく混ぜて皿に盛る。
  2. ドレッシングの材料すべてをよく混ぜ、1にまわしかけたらできあがり。

モッツアレラチーズは、チーズの中でも比較的クセが弱い方です。
スイスチャードのクセも、モッツアレラと同じくらい。大して強いわけではありません。食べ慣れていないからクセを感じるだけで、実はけっこう食べやすいです。

なおスイスチャードには旬がなく一年中採れるので、日本では「ふだんそう」と言われているそうです。

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