やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

野菜を使ったヘルシーなお菓子レシピ。「さつまいもたっぷりスイートポテト」と「かぼちゃたっぷりプリン」の作り方。

投稿日:2008年10月11日 更新日:

さつまいも

地味だけど、さつまいもぎっしりのスイートポテトをつくってみました。牛乳や生クリームをプラスすると、少しおしゃれな感じになります。

さつまいもがぎっしり詰まった「スイートポテト」

材料
【スイートポテト(4個分)】

さつまいも 230g
卵黄 1個分
さとうきび糖 10~15g
(さつまいもの甘さによる)
バター 10g
ブランデー 少々
作り方
  1. さつまいもは、蒸してすり鉢などで丁寧に潰す。
  2. 材料全てを混ぜる。
  3. 4つに分け、形成して、190度に熱したオーブンで20分焼く。

かぼちゃたっぷりプリン

かぼちゃ

「かぼちゃたっぷりプリン」は、ぷるぷるしたプリンじゃないけど、かぼちゃたっぷりだからおいしいぞ!

材料
【かぼちゃプリン(8個分)】

かぼちゃ 160g
3個
さとうきび糖 70g
ラム酒 大さじ1
バニラオイル 少々
牛乳 400cc
カラメルソース
大さじ3
砂糖 35g
作り方
  1. (カラメルソースをつくる)砂糖35gを小鍋に入れて煮溶かす。カラメル色になったら、水大さじ3を加えてかき混ぜて火を止める。
  2. かぼちゃは蒸して裏ごしをする。
  3. かぼちゃ以下の材料を全て混ぜる。
  4. 型を水で濡らし、カラメルソースを入れる。
  5. その上からそっと2を流し入れる。
  6. オーブンの天板に水を張り、170度30分加熱する。

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