やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

2009年わが家のお節料理。

投稿日:2009年1月1日 更新日:

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2009年のお節料理、すべて手作りしました!今年もお雑煮と一緒にいただきました。

今年初めてつくったのは、「花蓮根」と「アーモンド入り洋風田作り」、そして「栗きんとん」です。

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京芋と人参と椎茸の煮しめ
手綱こんにゃく
柚子の蜂蜜漬け

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伊達巻き
栗きんとん
アーモンド入り洋風田作り
黒豆

「栗きんとん」はお節の定番ですが、私は初めて作りました。
実はこれまで、栗をお節に使いたくなかったんです。旬ではない食材をなぜわざわざ保存してまで使うのか?私には理解できませんでした。
ちなみに私はこれまで栗きんとんの代わりに、「百合根とさつまいものきんとん」をつくっていました。

ですが、今年はなぜか魔がさして、秋につくった栗の甘露煮を使って「栗きんとん」を作りました。きんとんがご馳走っぽくなるので、「栗きんとん」も悪くないですね。

また、夫は「田作り」があまり好きではないので、おつまみ風にアーモンドを加えて、「アーモンド入り洋風田作り」をつくりました。アーモンドでちょっと洋風な感じの田作りになりました。家族には大変好評でしたよ。

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海老の旨煮
花蓮根
松風

蓮根はこれまでずっと煮しめにすると決めていました。お正月ですから蓮根の白さをいかした煮しめにしていたんですが、今年はさらにかたちにこだわってみました。かわいい花型です。味付けは三杯酢を使いました。

お節づくりって楽しいな。来年はどんなお節をつくろうかな。

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