やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

「ぶりの煮付け」のつくり方。他の青魚にも使えるレシピです。

投稿日:2009年10月16日 更新日:

ブリ

うちには、定番の煮汁レシピがいくつかあります。今日はその中から青魚バージョンをご紹介します。

青魚には独特のクセがありますから、白身魚を煮つける時よりも、煮汁はちょっと甘めにします。

「ぶりの煮付け」をつくりました。

ブリの煮付けの作り方

煮汁の材料
醤油 1/2カップ
1/2カップ
ブラウンシュガー 1/2カップ弱
水(昆布だし) 1/2カップ弱

☆魚の量や鍋の大きさにあわせて煮汁の量を決めてください。

作り方
  1. 煮汁の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらブリの切り身を入れる。落とし蓋(アルミ箔などでよい)をして10分位中火で煮る。
  2. 時間がある場合は、1をしばらく置いて冷まし、食べる直前に温め直す。

出来上がりをいったん冷ましてから食べる直前に温めなおすと、味が染みてよりいっそう美味しくいただけます。

この煮汁レシピだったら、どんな青魚でもおいしいですよ。

画像引用元:Yellowtail broiled with say sauce by pelican

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