やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

白和えの作り方。セロリを使ったレシピ。

投稿日:2009年12月12日 更新日:

セロリの白和え

今日は、セロリを白和えにしてみました。

手間をかけることで地味な食材がごちそうに化ける。それが白和え。だから、白和えをつくる時は、お料理をしている充実感がたっぷり。できた時の達成感は格別です。

セロリと白和えって、意外と合います。セロリに塩をしたあと、水気をしっかり取り除くのが、美味しくつくるポイントです。

セロリの白和え

材料(4人分)
豆腐 200g
セロリ 2本(葉を落とす)
小さじ5/8
練り胡麻 大さじ1
西京味噌 小さじ1
作り方
  1. 豆腐はさっと湯がき、重しをのせてしっかりと水切りする。
  2. セロリは筋を取り、4センチの輪切りにし、縦2ミリの短冊切りにする。ひとつまみの塩(分量外)をし、暫く置く。
  3. 水切りした豆腐を裏ごしする。塩・練り胡麻・西京味噌をあわせる。
  4. セロリの水気をキッチンペーパーなどでしっかりと取り除き、食べる直前に3と和える。

是非、お試しください。

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