やまでら くみこ のレシピ

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フムスのレシピ。ひよこ豆を使った、中東の伝統料理の作り方。

投稿日:2009年12月15日 更新日:

フムス

ひよこ豆のペースト「フムス」のレシピをご紹介します。

フムスは、中東で食べられている伝統的なお料理。
私は現地で食べたことはありませんが、他国で食べた味を思い出しながら作ってみました。

フムスは、パンに塗っていただくととても美味しいです。
100%植物性とは思えない満足感があり、バターの代わりになります。とてもヘルシーです。
もちろんハム・チーズ・野菜などと一緒に、サンドウィッチの具材としても使えますよ。

レシピをご紹介します。

フムスの作り方

フムス

「フムス」のレシピです。

材料【調理時間3分】
茹でたひよこ豆 100g
ひよこ豆の煮汁 40g
ニンニク 1/2かけ
練り胡麻ペースト 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1
小さじ1/4強
作り方
  1. 材料すべてをフードプロセッサーでペースト状にする。

ひよこ豆は大きめの袋で購入して、一度に全部ゆでて冷凍保存しておくと便利です。
日持ちは、1ヶ月くらい。

冷凍ストックしておくと、いつでもすぐに食べられます。

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