やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

りんごパンのレシピ。シナモンシュガーと煮りんごを巻いた、シナモンロール風。

投稿日:2009年12月21日 更新日:

リンゴシナモンロール

リンゴをたくさんいただいたので、リンゴのパンを焼きました。

ミルク味のパン生地に、シナモンシュガーと煮リンゴを巻き込んで、シナモンロール風にしてみました。

またイーストには、パネトーネマザーを使いました。

パネトーネマザーとは、イタリア北部のコモ湖周辺に生息する自然酵母を、400年もかけて種継ぎしてつくった伝統あるパン種です。使いやすいように粉末にしたものが販売されています。

パネトーネマザーを使って発酵させると、パンがフルーティーで上品な香りを纏います。
以前これでりんごパンをつくったらとても美味しかったので、再びリンゴと合わせてみました。

ふっくらとした優しい風味のパンが焼けました。

レシピをご紹介します。

スポンサーリンク

りんごパンの作り方

材料【8個分】
リンゴ 大1個
ひとつまみ
グラニュー糖 大さじ2
A
強力粉 270g
パネトーネマザー 12g
小さじ3/4弱
ブラウンシュガー 15g
牛乳 240cc
B
シナモンパウダー 小さじ1
ブラウンシュガー 大さじ1
発酵バター 20g
卵黄 適量
作り方
  1. リンゴは皮をむき、縦8等分・横2ミリの薄切りにする。塩・グラニュー糖を混ぜて暫く置き、中火~弱火で約20分煮て水分を完全に飛ばす。冷ます。
  2. Aを混ぜてパン生地をつくる。10分程こねたらラップをかぶせ、生地が3倍に膨らむまで35~40度の暖かいところに置く。
  3. Bをよく混ぜて8等分する。
  4. 2を8等分し、それぞれに3の1/8量を巻き込んで成形する。詳しい成形の仕方は写真を使って説明しましたので、下をご覧ください。
  5. 3を天板に並べラップをかけて、生地が2倍に膨らむまで35~40度の暖かいところに置く。卵黄を表面に塗り、180度に温めたオーブンで20分焼いたらできあがり。

成形の仕方を写真で説明します。

s-LLPC210004
パン生地(1個分)を13×13×12センチの二等辺三角形にのばし、外側1センチを残し、表面にシナモンシュガー&バター(1個分)を塗る。その上に煮リンゴを大さじ1のせる。

s-LLPC210005
底辺から生地を巻く。

s-LLPC210011
両端の巻き目を閉じながらくっつける。

可愛らしいパンが焼けました。

スポンサーリンク

関連記事

りんごパンのレシピ。パネトーネマザーでつくると上品な味わいになります。

生のままいただくにはちょっと水っぽくて残念なリンゴで、パンをつくりました。 まず、リンゴから出る水分だけで煮リンゴをつくります。煮リンゴをさ…

にんじんパンのレシピ。パネトーネマザーをいかした、香りの良いパンの作り方。

パネトーネマザーというパン種を使って、にんじんパンをつくりました。 ちなみにパネトーネマザーとは、イタリア北部のコモ湖周辺に生息する自然酵母…

パネトーネマザーを使った全粒粉パンのレシピ。

パネトーネマザーを使って全粒粉パンを焼きました。 パネトーネマザーとは、イタリア北部のコモ湖周辺に生息する自然酵母を、400年もかけて種継ぎ…

りんごパンのレシピ。すりおろしたものを、たっぷり使いました。

すりおろしたリンゴをたっぷり使った「りんごパン」をつくりました。 リンゴらしいほのかな甘みがある、しっとりとしたパンが出来ました。 レシピを…

グルテン粉を加えて、ふっくらとした「米粉パン」をつくりました。

製菓用の米粉を、最近普通のスーパーでもよく見かけるようになりました。米粉を使った洋菓子やパンが、皆に認められている証拠でしょうか。 私は数年…

人気記事ランキング

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。95日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを95パターンご紹介します。 全95品のうちの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜84品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

家事えもんがすすめる、窓の結露対策。エタノールと中性洗剤を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんがすすめる、窓の結露を防止する…

ピックアップ記事

みきママのティラミスのレシピ。青汁ティラミス。

おうち料理研究家のみきママが考案した、ティラミスのレシピをご紹介します…

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理144品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを144品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーになる作り方。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

みきママのティラミスのレシピ。NHKのあさイチで話題の作り方。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、節約…

サバストロガノフとサバ缶ポテトサラダのレシピ。NHKあさイチのサバの味噌煮缶料理。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

エビチリの簡単レシピ。小林カツ代さんのエビのチリ焼き。

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

お弁当の簡単レシピ。エビチリとさつまいもの炊き込みご飯。

エビチリとさつまいもご飯のお弁当のレシピをご紹介します。 メニューは次…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法