やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

りんごパンのレシピ。シナモンシュガーと煮りんごを巻いた、シナモンロール風。

投稿日:2009年12月21日 更新日:

リンゴシナモンロール

リンゴをたくさんいただいたので、リンゴのパンを焼きました。

ミルク味のパン生地に、シナモンシュガーと煮リンゴを巻き込んで、シナモンロール風にしてみました。

またイーストには、パネトーネマザーを使いました。

パネトーネマザーとは、イタリア北部のコモ湖周辺に生息する自然酵母を、400年もかけて種継ぎしてつくった伝統あるパン種です。使いやすいように粉末にしたものが販売されています。

パネトーネマザーを使って発酵させると、パンがフルーティーで上品な香りを纏います。
以前これでりんごパンをつくったらとても美味しかったので、再びリンゴと合わせてみました。

ふっくらとした優しい風味のパンが焼けました。

レシピをご紹介します。

りんごパンの作り方

材料【8個分】
リンゴ 大1個
ひとつまみ
グラニュー糖 大さじ2
A
強力粉 270g
パネトーネマザー 12g
小さじ3/4弱
ブラウンシュガー 15g
牛乳 240cc
B
シナモンパウダー 小さじ1
ブラウンシュガー 大さじ1
発酵バター 20g
卵黄 適量
作り方
  1. リンゴは皮をむき、縦8等分・横2ミリの薄切りにする。塩・グラニュー糖を混ぜて暫く置き、中火~弱火で約20分煮て水分を完全に飛ばす。冷ます。
  2. Aを混ぜてパン生地をつくる。10分程こねたらラップをかぶせ、生地が3倍に膨らむまで35~40度の暖かいところに置く。
  3. Bをよく混ぜて8等分する。
  4. 2を8等分し、それぞれに3の1/8量を巻き込んで成形する。詳しい成形の仕方は写真を使って説明しましたので、下をご覧ください。
  5. 3を天板に並べラップをかけて、生地が2倍に膨らむまで35~40度の暖かいところに置く。卵黄を表面に塗り、180度に温めたオーブンで20分焼いたらできあがり。

成形の仕方を写真で説明します。

s-LLPC210004
パン生地(1個分)を13×13×12センチの二等辺三角形にのばし、外側1センチを残し、表面にシナモンシュガー&バター(1個分)を塗る。その上に煮リンゴを大さじ1のせる。

s-LLPC210005
底辺から生地を巻く。

s-LLPC210011
両端の巻き目を閉じながらくっつける。

可愛らしいパンが焼けました。

関連記事

焼きりんごのフライパンレシピ。バターとハチミツの濃厚な味わい。

焼きりんごのおすすめフライパンレシピをご紹介します。バターやハチミツ、シナモンで味付けをした満足感の高い一品。りんごは薄く切ったものを使うの…

りんごの栄養と健康効果。毎日のりんごで医者いらず!栄養成分を解説。

りんごに含まれる栄養と、その健康効果についてお伝えします。「1日1個のりんごは医者を遠ざける」と言われるほど、りんごは栄養価が高い食べ物です…

りんごは皮ごと食べると栄養豊富!健康効果・洗い方・切り方等を解説。

りんごは、皮ごと食べるのが断然オススメです。りんごは皮を剥いて食べるのが一般的ですが、りんごの皮には、私たちが健康を保つために大切な、ポリフ…

りんごのいちょう切りのやり方。動画で解説!サラダなどに便利。

りんごのいちょう切りの方法を動画でご紹介します。いちょう切りとは、その名の通り、銀杏の葉のように、扇形に切る切り方のこと。いちょう切りにした…

りんごの切り方と皮むき。包丁で簡単!基本のくし切りと皮のむき方のコツ

りんごの基本の皮むきと切り方を動画で解説します。りんごの皮を剥いて食べるのなら、まるごとを一気にむくのではなく、食べやすい大きさにくし切りに…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…

鯖の味噌煮の作り方。ふっくら柔らか!10分で作れる簡単基本レシピ。

鯖(サバ)の味噌煮のレシピをご紹介します。鯖を醤油や砂糖などと一緒に甘…

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…

高野豆腐の煮物。ジュワッと旨い!含め煮のシンプルレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…