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塩漬け肉のレシピ。豚肉とキャベツのトマト煮の作り方。

投稿日:2010年1月25日 更新日:

豚肉ときゃべつ

夫から「あと1時間ほどで帰宅する」というメールがありました。
じゃあ、あと1時間で夕食をつくろう。そう思って何となく作った料理が、意外と好評だったのでご紹介します。

まず冷蔵庫にストックしておいた塩漬け肉を取り出し鍋に入れ、水を加えて煮ました。
さらに思いつきで、キャベツ・ニンジン・トマトの水煮といった具材を、次々と鍋に入れました。
そうして出来上がったトマト風味の煮込みを、ご飯にかけていただきました。

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豚肉とキャベツのトマト煮

材料【2人分】
塩漬け豚肉※ 260g
450cc
A
ニンジン 1/3本
キャベツ 1/4個
飴色玉ネギ 70g
ニンニク 1かけ
ローリエ 1枚
トマトの水煮 50cc
パセリ 1枝
無塩バター 10g
パセリ
(トッピング)
適量
ご飯 2人分

※5%の塩漬け肉を使用。作り方はこちらのページを参考にしてください。

作り方
  1. 豚肉を1センチ厚に切る。キャベツは食べやすい大きさに切り、ニンジンは半月切りに、ニンニク・トッピング用のパセリは、みじん切りにする。
  2. 肉・水を鍋に入れ、火にかける。
  3. 2にAを加え、とろ火で1時間ほど煮る。
  4. 仕上げにバターを加え、火を止める。(※豚肉に塩気があるので、塩は使いませんでしたが、味見をして好みで加えてください。)
  5. ご飯の上に3をかけ、パセリを散らしたらできあがり。

冷蔵庫の中にあるものでつくった思いつき料理は、なかなかの高評価でした。

レシピをメモしておいて良かった。

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