やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

インド風カレーのレシピ。手羽先とカシューナッツのカレー。

投稿日:2010年5月7日 更新日:

インドカレー

結婚記念日のお祝いに、インド風カレーを作りました。

わざわざこの日のために、インド風カレーを作ったのには、理由があります。

夫と私は、インドとネパールの国境の町「スノウリ」で出会いました。その後しばらくインドを共に旅行したことは、今でも楽しい思い出の1つです。

結婚記念日は、パスポートの出入国印を確認して、知り合ったちょどその日の5月7日にしました。
その当時のことを懐かしく思い出すのが、毎年とても楽しいです。

ところで今日作ったインド風カレーは、数種のスパイスを配合してインドらしい雰囲気を出してはいるものの、私たちが現地で食べた味とはちょっと違います。

インドはベジタリアンが多い国ということもあり、肉や魚を使った料理は総じての少ないのです。

肉や野菜が入っていないなんて、日本人の感覚からするとちょっと寂しい気もしますが、インドで食べるとこれがけっこう美味しいです。
インドの野菜は日本のそれとくらべてとても濃厚ですし、毎日うだるような厚さの中にいると、さっぱりとした野菜料理が一番だと自然に思えます。

でも今日は、お肉が大好きな夫のために、手羽先を使ったカレーを作りました。
きつね色になるまでゆっくりと炒めた玉ねぎと、ペースト状にしたカシューナッツで、コクのある最高に美味しいカレーができました。

スポンサーリンク

手羽先とカシューナッツのインド風カレー

インドカレー

「手羽先とカシューナッツのインド風カレー」のレシピです。

材料【3人分】
手羽先 6本(340gくらい)
小さじ1/2
コショウ 少々
カシューナッツ 50g
玉ネギ 3個
ニンニク 2かけ
クミンシード(ホール) 小さじ1と1/2
サラダ油 大さじ2
プレーンヨーグルト 100cc
トマト水煮 100cc
200cc
コリアンダー(パウダー) 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1と1/2
ターメリック 小さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1
小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/3
コリアンダー(生) 適量
作り方
  1. 玉ネギは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
    油(大さじ2)とクミンシードをフライパンに入れて弱火にかけ、香りを出す。玉ねぎを加え、きつね色になるまでじっくりと気長に火を通す。(水気が無くなると焦げやすくなるので、よくかき混ぜながら加熱する。)粗熱をとる。
  2. 手羽先に塩(小さじ1/2)・コショウをまぶし、よく揉む。暫く置く。
  3. 炒ったカシューナッツは、ミルサー(あるいはすり鉢・すりこ木)などでペースト状にする。
  4. 1・ヨーグルト・トマトの水煮・水をミキサーにかけて、ゆるいペースト状にする。3と一緒に鍋に入れて煮立たせる。
  5. フライパンを温め油(分量外)を引き、2を入れる。両面に焦げ目がつくまでこんがりと焼く。出た脂はきれいに取り除く。これを4の鍋に入れる。
  6. サラダ油を小鍋に入れて弱火にかけ、コリアンダー・ガラムマサラ・ターメリックを加えて焦げないように加熱する。香りが出たら、これを4の鍋に入れる。
  7. 6に塩(小さじ1)とカイエンペッパーを加える。鍋の底が焦げないようにたまに様子を見ながら、40分ほど煮込む。皿に盛り、好みでコリアンダーの生葉を散らしたらできあがり。

写真の鮮やかなピンクの布は、インドのオリッサ州で購入した布です。体に巻くとサリーになります。
夫がくれた花束も飾ってみました。

とても美味しくできました。

スポンサーリンク

関連記事

横浜中華街で本格インド料理。「シタール」で、ゆったりとランチ。

昨日、横浜中華街に遊びに行きました。 いやぁ、すごく混んでいました。お花見をするには絶好の週末でしたからね。 土産屋を覗いたり、歩き肉まんを…

カレーの人気レシピ。おすすめ15品まとめ。

カレーの人気レシピを15品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今日は数あるカレーの中から、特に人…

平野レミさんの、本格インドカレーのレシピ。WADAカレー

本格インドカレーの超おすすめレシピをご紹介します。 料理愛好家の平野レミさんが考案した、「WADAカレー」です。 レミさんはこのカレーについ…

人気のネパール料理店「ネパリコ(渋谷)」で、ダルバートの食べ方を教わりました。

渋谷にある「ネパリコ」で、ネパール料理「ダルバート」をいただきました。その際、お店の方に「ダルバート」の食べ方を教わりました。 「ネパリコ」…

三井アウトレットパーク横浜ベイサイドに行ったら、必ず食べたいおすすめランチ。「ガネーシュ」の南インド料理。

私は、三井アウトレットパーク(横浜ベイサイド)で買い物をすることがあります。 自宅から一番近いアウトレットモールなので、スポーツウエアが欲し…

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。96日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを96パターンご紹介します。 全96品のうちの…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

家事えもんがすすめる、窓の結露対策。エタノールと中性洗剤を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんがすすめる、窓の結露を防止する…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜84品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

ピックアップ記事

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理145品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを145品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

唐揚げ弁当の簡単レシピ。小林カツ代さんの唐揚げがメイン。

唐揚げ弁当の簡単レシピをご紹介します。 メニューは次の3品です。 メニ…

いんげんの茹で方。電子レンジでチンすると栄養を逃さず摂れます。

いんげんを電子レンジでチンする方法をご紹介します。 いんげんは、鍋で茹…

ティラミスの簡単&節約レシピ。みきママのおすすめ。

ティラミスの簡単&節約レシピをご紹介します。 節約料理研究家のみきママ…

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーになる作り方。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

サバストロガノフとサバ缶ポテトサラダのレシピ。NHKあさイチのサバの味噌煮缶料理。

昨日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法