ココナッツオイルで作るバターのレシピをご紹介します。
ヘルシー料理研究家の城いつ子さんが考案した「ココナッツオイルバター」です。
城さんによると、バターはカロリーが高いから嫌だという女性がとても多いそうです。
「ココナッツオイルバター」は、そんな女性たちでも安心していただける、ココナッツオイルのダイエット効果をいかしたバターです。
ほのかな甘みのある美味しいバターができます。本物のバターと同じくらいの満足感がありますよ。
（情報元：TBSテレビ「あさチャン！」2015年3月31日放映）
ココナッツオイルバターの作り方
「ココナッツオイルバター」のレシピです。
レシピ通りにつくると、かなりたくさんの「ココナッツオイルバター」が出来上がります。
ちなみに私は、下のレシピの1/5の量で作りました。
それでも出来上がりの見た目は、ごく普通の200g入りバターの半分くらいになりました。
| ココナッツオイル | 200g |
| 絹ごし豆腐 | 60g |
| 豆乳 | 100cc |
| リンゴ酢 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
- 上の材料すべてをミキサーにかける。
- 1を容器に入れ、冷蔵庫に30分入れたらできあがり。
材料は、ココナッツオイル・絹ごし豆腐・豆乳・リンゴ酢・塩だけです。
ちなみにご存知でない方のために、ココナッツオイルは、冬期は、上のような白い固形状になっています。夏季には、液体に変化します。
固まっている場合は、スプーンなどで少しずつ砕いて使います。液状の場合は、そのまま使います。
材料すべてをボールに入れると、それぞれの割合はこれくらいになります。
材料すべてをミキサーにかけます。
ミキサーで撹拌するとこんな感じになります。
保存容器に入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やしたらできあがり。
これが冷えて固まった「ココナッツオイルバター」です。
バターナイフで掬うと、普通のバターとくらべて少々硬く、ポロポロっと塊状に砕けます。
パンと合わせる場合は、バターの方が塗りやすいかもしれません。
でも、冬場の固まったココナッツオイルとくらべたら、柔らかくて使いやすいです。
ココナッツオイル自体もそのままでバターの代用品として使われますが、「ココナッツオイルバター」の方が、扱いやすさは優れています。
またお味の方も、ココナッツオイルより「ココナッツオイルバター」の方が、本物のバターに近いと感じました。
豆腐と豆乳のコクが上手に活かされていて、バターっぽいです。
またリンゴ酢と塩が加わることで、その味わいがより強調されているように思いました。
トーストに塗った瞬間は、まだ小さな塊状です。
でもしばらくすると、パンの温かさで良い具合に溶けてくれます。
冷めたパンに塗る場合はちょっと面倒かもしれませんが、それは普通のバターも同じことです。
これまで「ココナッツオイルバター」をバターの代用品として語ってきましたが、実際に作ってみると、単なる代わりにしておくのは、モッタイナイと思います。
ココナッツの甘い香りがプーンと漂うと、バターだけでなく、甘みのあるスプレッドも添えてトーストをいただいているような満足感があります。
パンは甘くしないと食べられないという方でも、「ココナッツオイルバター」だけで十分満足できるのではと感じます。
ココナッツオイルを摂ることは美容に良いようですが、その甘い香りには、甘いものを無理せずやめる効果もありそうですよ。
