やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

とろろフォンデュのレシピ。野菜と好相性!長芋とチーズの和風フォンデュ

投稿日:2015年4月1日 更新日:

長芋とチーズを使った、とろろフォンデュのレシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案したお料理で、チーズフォンデュのチーズの一部を長芋で代用して作ります。

北斗さんによると、野菜が苦手な人でも「とろろフォンデュ」だったら、たっぷり食べられるとのこと。
実際作ってみたところ、野菜との相性がバツグンでした。

写真を交えて作り方を説明しながら、私の感想をお伝えします。

(一部情報元:TV「解決!ナイナイアンサー」北斗晶のぶっ飛ばしレシピ 2015年3月24日放映)

とろろフォンデュの作り方

「とろろフォンデュ」は、とろろをたっぷり使いますが、おろし金ですりおろさずにミキサーにかけるので、とても簡単にできます。

写真を交えて、作り方を説明します。

材料
長芋(皮をむいたもの) 手の平に乗るくらいの量
(450~500g位※)
3カップ
白だし汁(醤油の味がついたもの) 120ml
白味噌 大さじ5
ピザ用チーズ 45g

※私がテレビの映像をもとに推測した重量です。

作り方
  1. 長芋・水・白だし汁・白味噌をミキサーにかける。
  2. 1を鍋に入れて温め、ピザ用チーズを加えて溶かしたらできあがり。

「とろろフォンデュ」のレシピは、長芋の量がはっきりと示されていません。
上の長芋の量は、私がテレビの映像をもとに推測した重量です。

ちなみに上の分量で作ると、6~8人分くらいの「とろろフォンデュ」が出来上がります。

今回私は、このレシピの半分ほどの量で作りました。
長芋の量がはっきりとは分からないので、味を加減しながら作ったところ、私がちょうど良いと思った分量は次のようになりました。
参考程度に記します。

実際に試した分量
長芋(皮をむいたもの) 230g
1カップ
白だし 60ml
白味噌 大さじ2.5
ピザ用チーズ 23g


材料は長芋・白だし・白味噌・ピザ用チーズ・水だけです。

上の写真の白だし以外の材料は、実際に使った分量です。



材料すべてを、ミキサーにかけます。

長芋は意外と細かくなりにくいので、小さめにカットしてからミキサーに加えた方が効率が良いと思います。



ミキサーでドロドロの状態にしたら、これくらいの量になりました。

それと比べると、使用するチーズはけっこう少量です。



ミキサーにかけたものを鍋に入れて温め、チーズを加えて溶かします。



できあがり。

ここまで調理時間はほんの数分でした。

できあがった「とろろフォンデュ」には、北斗さんおすすめの野菜を合わせてみました。
蒸したダイコン・ニンジン・アスパラです。


「とろろフォンデュ」は、和風のフォンデュでした。
長芋の風味に、味噌とだしの組み合わせがとてもよく合います。

ちなみにチーズの味は、それほど強くありません。
チーズが入っていることに、気がつかない人もいるかもしれません。
あくまでも長芋のお味がメインのフォンデュですが、チーズが少量加わることでコクが出て、あっさりとした野菜との相性がグッと上がります。


うちの夫は自分からすすんで蒸し野菜を食べることは殆どありませんが、この日は珍しく、蒸しダイコンのお替わりをリクエストしました。

今回試したダイコン・ニンジン・アスパラは、どれも「とろろフォンデュ」によく合いました。



ちなみに「とろろフォンデュ」がご飯にも合うか試したところ、こちらはイマイチでした。

「とろろフォンデュ」を蒸し野菜に適した塩気にすると、ご飯と合わせた時にちょっと塩辛く感じてしまいます。
またご飯と長芋という組み合わせから、どうしても食べ慣れた生のとろろと比較してしまうからかもしれません。

でも、ごく普通のとろろを野菜につけて食べても、美味しくはありません。
「とろろフォンデュ」のレシピは、野菜に合うように工夫されているのがよく分かります。

野菜をたっぷり食べたい時にはこれですね。
おすすめのレシピです。

練乳の作り方。牛乳と砂糖だけで簡単に手作りできます。

練乳(コンデンスミルク)の作り方をご紹介します。練乳はわざわざ買わなくても、牛乳と砂糖さえあれば自宅で簡単に手作りできます。練乳を使った料理…


しらたきの変わりレシピ。冷凍しらたきで作るビーフン。

一風変わったしらたきのレシピをご紹介します。冷凍しらたきで作る「しらたきビーフン」です。しらたきを2時間ほど冷凍すると、ビーフンのような芯の…


カニカマの簡単レシピ。斎藤一人さんのなんちゃって越前ガニ。

カニカマの超簡単レシピをご紹介します。実業家の斎藤一人さんが考案した「なんちゃって越前ガニ」のレシピをご紹介します。人生訓や自己啓発に関する…


納豆おやきのレシピ。チーズを加えて美味しさアップ!3分焼くだけ。

納豆を使ったおやきのレシピをご紹介します。チーズとネギを納豆に混ぜて、小麦粉でまとめ、フライパンで加熱。香ばしく焼き上がったところを、ハフハ…


牛乳リゾットのレシピ。ミルクとチーズで簡単リゾット!フライパンで調理

牛乳リゾット(ミルクリゾット)のおすすめレシピをご紹介します。生米の代わりに炊いたご飯を使うので、作り方はとても簡単です。玉ねぎとベーコンを…


かぼちゃとひき肉の煮物レシピ。豆板醤とにんにくでピリ辛あんかけ風。

ひき肉とかぼちゃを使った、ご飯によく合う煮物のレシピをご紹介します。甘辛い味付けが食欲をそそる、あんかけ風の煮物レシピ。豆板醤とにんにくの風…


じゃがいもを半月切りにする方法。味噌汁や炒め物に合う切り方。

じゃがいもの半月切りの切り方を、動画とともにご紹介します。半月切りとは、半円の月のような形に食材を切り分ける方法です。厚さは5ミリ〜1センチ…


かいわれ大根は使う前に洗う!洗い方と種の取り方を動画で解説。

かいわれ大根は、使う前に洗うのがおすすめです。この記事では、かいわれ大根の洗い方・種の取り方をお伝えします。


おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。


梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。


バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。


人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ


蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。


牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。


ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方


ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ


えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。


トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。


ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。


ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。


とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならそのまま。皮なしならラップで包んで。普通のゆで方よりもずっと甘いですし、栄…


梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作っていますが、いろいろ試した中で、初めてでも失敗しない簡単な漬け方をお伝え…


バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかった、王道のバナナマフィンのレシピです。バナナの濃厚な甘みに、レモンの爽…


人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピで…


蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的な、人気のプレーン蒸しパンのレシピです。作り方は簡単で、小麦粉に卵・牛…


牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹介します。レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶かすことです…


ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとくるみをたっ…


ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシピです。ささみカツは、豚肉を使ったトンカツよりも脂が少なく、さっぱりめ…


えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッと巻いて、フライパンでこんがりと加熱。焼き上がった肉巻きを、醤油やみり…


トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味は、時に感…


ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているものが多く、…


ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食…


最新記事

鶏そぼろのめんつゆレシピ。丼や弁当にも使える!簡単で美味しい作り方。


しば漬けで絶品!タルタルソースのレシピ。酸味と旨みで美味しさアップ。


濃厚コク旨!チンゲン菜のオイスターソース炒め。中華風の炒め物レシピ。


こんがりとろ甘!焼きバナナのフライパンレシピ。バターのコクで旨さUP


旨みたっぷりな作り置き!鶏肉の塩麹煮。鶏もも肉の常備菜レシピ。


鶏そぼろのめんつゆレシピ。丼や弁当にも使える!簡単で美味しい作り方。

めんつゆを使った、鶏そぼろのおすすめレシピをご紹介します。ご飯がすすむ、とても美味しい鶏そぼろ。めんつゆで味をととのえるので、しっかりとした…


しば漬けで絶品!タルタルソースのレシピ。酸味と旨みで美味しさアップ。

フライやチキン南蛮などにおすすめの、タルタルソースのレシピをご紹介します。風味付けにしば漬けを使うのがポイントで、ごく一般的なタルタルソース…


濃厚コク旨!チンゲン菜のオイスターソース炒め。中華風の炒め物レシピ。

チンゲン菜をふんだんに使った、オイスターソース炒めのレシピをご紹介します。チンゲン菜をざっくりと切って、ニンニクと一緒に炒め、甘辛く味付けし…


こんがりとろ甘!焼きバナナのフライパンレシピ。バターのコクで旨さUP

こんがり甘い、焼きバナナのレシピをご紹介します。作り方は簡単で、バナナを、バターと砂糖と一緒にフライパンで加熱したらできあがり。バナナを縦半…


旨みたっぷりな作り置き!鶏肉の塩麹煮。鶏もも肉の常備菜レシピ。

常備菜に便利な、鶏肉の塩麹煮のレシピをご紹介します。塩麹の旨みがたっぷりと染み込んだ、鶏もも肉の甘辛煮。できたての熱々が美味しいのはもちろん…