やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

人気お好み焼き店・喃風の「どろ焼き」レシピ。家庭でも簡単につくれます。

投稿日:2015年4月1日 更新日:

喃風

人気お好み焼き店「喃風(なんぷう)」が考案した、家庭でも手軽にできる「どろ焼き」のレシピをご紹介します。

国内外に45店舗を展開する同店の名物料理「どろ焼き」は、楕円形をしたお好み焼きのような食べ物です。
オムレツを彷彿とさせるふわふわな食感が特徴で、カツオと昆布のだしに浸していただきます。
ちなみに上の写真がその「どろ焼き」です。

同店のHPによると、たこ焼きを平らな鉄板でつくり、明石焼き風にダシを添えて客に出したのがきっかけで誕生したお料理だそうです。

(情報元:TBSテレビ「白熱ライブ ビビット」ヨダレシピ 国分太一・真矢ミキ 2015年4月1日放映)

どろ焼きの作り方

喃風

これからご紹介するレシピは、喃風の人気ダントツNo.1メニュー「桜海老と豚肉のどろ焼き(720円)」を、家庭でも作れるよう簡単にアレンジしたものです。

お好み焼き用のタネを、ダシで薄めて生地を作ります。
また具材は、豚肉・キャベツ・桜エビなど、お好み焼きでもお馴染みのものを使用します。

材料
豚肉(豚トロ)
キャベツ
桜エビ
天かす
カツオの粉
生卵
大葉
お好み焼きのタネ
市販のすき焼きのタレ
市販のカツオダシ
刻んだネギ
作り方
  1. キャベツと大葉は細かく刻む。すき焼きのタレを水で薄めてダシ汁を作る。
  2. お好み焼きのタネとダシ汁を1対1で混ぜる。
  3. キャベツ・桜エビ・天かす・カツオの粉・生卵・大葉に2を加えてよく混ぜる。
  4. 食べやすい大きさに切った豚肉を鉄板で焼く。
  5. 4とは別に、縦長の楕円形になるよう3を鉄板に流し入れ、強火で焼く。
  6. 生地の片面に焼き色がついたら、豚肉をその上にのせ、豚肉を包みながら、手前から奥に向かって生地を丸めるようにしてオムレツの形にまとめる。1分ほど焼く。ひっくり返してさらに2分ほど焼く。
  7. 【つけ汁をつくる】市販のカツオダシを温めて器に注ぎ、刻んだネギを散らす。
  8. 6を7に浸していただく。

お店の方によると、どろ焼きを上手につくるポイントは、生地を強火で焼くこと。
そうすると、ふわふわとした食感が出るそうですよ。

いつもとは違う一風変わったお好み焼きとして、自宅で作ってみたら面白そうですね。

関連記事

生姜焼きのフレンチ風レシピ。人気シェフのおすすめ。

フレンチ風にアレンジした生姜焼きのレシピを2品ご紹介します。 東京目黒にある人気フレンチレストラン「モルソー」のオーナーシェフ、秋元さくらさ…

焼きおにぎりのアレンジレシピ。冷凍食品を使います。

冷凍食品にお詳しい冷凍食品新聞の山本純子編集長によると、今、主婦の間で、冷凍食品の焼きおにぎりにちょい足しするレシピが流行っているそうです。…

河村隆一さんの、生姜焼きのレシピ。こだわりの5つの特徴。

歌手の河村隆一さん直伝の、生姜焼きのレシピをご紹介します。 教えてくださったのは、河村隆一さんの奥様・河村公美さん。 公美さんによると隆一さ…

みきママのお好み焼きのレシピ。小麦粉を使わずレンジで7分。

お好み焼きの簡単レシピをご紹介します。 おうち料理研究家のみきママが考案した「お好み焼き」です。 このお好み焼きの特徴は3つあります。 1つ…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理26品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを26品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメイ…

とうもろこしレンチン超おすすめ!
(皮なし・皮ごと)

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしはレンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそのまま。皮…

長生きみそ汁超おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ22品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。 茹で時間の目安は3分くらいで…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ15品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを15品ご紹介します。…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。78品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。 柳澤さんと…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理176品。

作り置きにおすすめの人気レシピを176品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理288品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを288品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理95品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを95品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー219品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ219品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず22選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを22…

ヨーグルトの美味しい食べ方27選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

大根の皮のレシピ。栄養を逃さず摂れる人気の料理を一挙紹介!

捨ててしまいがちな大根の皮を使った、栄養満点の食べ方をご紹介します。 …

大根の皮のきんぴらレシピ。食べやすいマイルドな味!ご飯とも好相性。

捨ててしまいがちな大根の皮を使った、きんぴらのレシピをご紹介します。 …

大根の皮の漬物をレンジで時短!ご飯が進む醤油漬けのレシピ。

大根の皮を使った漬物のおすすめレシピをご紹介します。 たったの30分漬…

豆腐の味噌漬けのレシピ!人気のおつまみはチーズのような食感。

豆腐を使った人気のおつまみ、豆腐の味噌漬けのレシピをご紹介します。 水…

チーズの醤油漬けが旨い!スモークチーズ風おつまみの簡単レシピ。

「チーズの醤油漬け」のレシピをご紹介します。 チーズと醤油とごま油だけ…