やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

酒粕を使ったシチュールーのレシピ。クリームシチューや粉チーズが簡単に作れます。

投稿日:

クリームシチュー

けさのテレビ番組で話題になった、酒粕を使ったシチュールーの作り方をご紹介します。

この酒粕シチュールーを使うと、市販のルーや乳製品を一切使わずに、濃厚なチーズ風味のシチューやグラタンが簡単に作れるそうです。

教えて下さったのは、NPOメダカのがっこうの塩野入史子さん。
塩野さんによると、「酒粕に油と塩を入れるとチーズになる」そうです。

(情報元:TV「あさチャン」2015年4月2日放映)

スポンサーリンク

酒粕シチュールーの作り方

酒粕シチュールーは、材料すべてをフードプロセッサーにかけるだけで完成します。

材料
酒粕
米粉

菜種油
作り方
  1. 酒粕・米粉・塩をフードプロセッサーにかけ、よく混ぜる。
  2. 1のフードプロセッサーに菜種油も加え、さらに混ぜたらできあがり。

このようにすると、ややしっとりとした粉状のルーが完成します。

分量ははっきり分かりませんが、米粉と酒粕は見た目で同量くらい使っていたようです。

ちなみに菜種油は、バターの代わりだそうですよ。

酒粕シチュールーの使い方

酒粕シチュールーは、ごく普通のシチュールーと同じように使えます。

たとえば、豆乳と一緒に野菜を煮込んだ鍋に酒粕ルーを加えると、クリームシチューができます。
同様にして表面をこんがり焼くと、グラタンが作れます。

また、ちょっと変わった使い方として、酒粕シチュールーをトースターで10分ほど焼くと、粉チーズもできるそうです。

ところで私は、以前マクロビオティックを学んでいた時に、クッキーづくりに酒粕を活かしていたことがあります。
酒粕と菜種油を、塩気の効いた小麦粉の生地に練り込んで焼くと、酒粕クッキーが完成。ほのかなチーズ風味で、酒のつまみにも合うくらいコクがあるクッキーができます。

ですから酒粕シチュールーがチーズ風味になるというのも、なんとなく分かります。きっと美味しいと思います。

私もさっそく作ってみよう。

【追記】
情報元のテレビ番組で一緒に紹介された「ゆる粕」を使ったカルボナーラなどのレシピは、こちらをご覧ください。

スポンサーリンク

画像引用元:かぼちゃのシチュー by Hajime NAKANO

関連記事

酒粕を使った、カルボナーラのレシピ。酒粕をカンタンに料理に活かす方法。

料理研究家の栗山真由美さんが考案した、酒粕のレシピをご紹介します。 栗山さんは、「ゆる粕レシピ」など2冊の酒粕料理の本を執筆されています。 …

お正月料理のレシピ。山脇りこさんの、ほろよい豚。

料理研究家の山脇りこさんが考案した、お正月にぴったりの、豚肉のレシピをご紹介します。 「ほろよい豚」です。 豚のブロック肉を、酒粕と昆布で煮…

浜内千波さんの、ホワイトシチューのレシピ。冷凍グラタン&シュウマイで作ります。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、冷凍食品で作る「ホワイトシチュー」のレシピをご紹介します。 使用する冷凍食品は、グラタンとシュウマイとミ…

餅を使った、ホワイトソースのレシピ。油もルーも使いません。

調理科学の専門家、東京家政大学の土屋京子教授が考案した、餅で作るホワイトソースのレシピをご紹介します。 餅の食感を利用すると、ルーや油を一切…

サイゲン大介さんの、本格ビーフシチューのレシピ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんが考案した、「ビーフシチュー」のレシピをご紹介します。 外国産の安い牛肉を使って…

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。95日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを95パターンご紹介します。 全95品のうちの…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜84品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

家事えもんがすすめる、窓の結露対策。エタノールと中性洗剤を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんがすすめる、窓の結露を防止する…

ピックアップ記事

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理145品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを145品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

ティラミスの簡単&節約レシピ。みきママのおすすめ。

ティラミスの簡単&節約レシピをご紹介します。 節約料理研究家のみきママ…

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーになる作り方。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

サバストロガノフとサバ缶ポテトサラダのレシピ。NHKあさイチのサバの味噌煮缶料理。

昨日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

エビチリの簡単レシピ。小林カツ代さんのエビのチリ焼き。

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

お弁当の簡単レシピ。エビチリとさつまいもの炊き込みご飯。

エビチリとさつまいもご飯のお弁当のレシピをご紹介します。 メニューは次…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法