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北斗晶さんのしいたけのレシピ。たった10分でできる「肉厚しいたけの北斗焼き」。

投稿日:2015年4月3日 更新日:

北斗晶 しいたけ

タレントの北斗晶さんが考案した、シイタケの料理をご紹介します。

昔ながらの原木栽培で育てられた、風味豊かなシイタケが主役の「肉厚しいたけの北斗焼き カニマヨ照り焼きソース」です。

このお料理は一見すると「シイタケの肉詰め」のようですが、中身にはカニカマや大葉といった、シイタケとは普段あまり合わせることがない変わった食材が使われています。

上の写真をご覧いただくと分かりますが、シイタケの傘の部分に、具材を詰めて焼いたお料理です。

調理時間はたったの10分。手軽に作れますよ。

※後日、作った感想をこちらに記しました。写真を使ってレシピの解説もしましたので、合わせてご覧ください。

(一部情報元:TV「あさチャン!」ほくほく北斗ごはん 2015年4月3日放映)

肉厚しいたけの北斗焼き カニマヨ照り焼きソース

北斗晶 しいたけ

「肉厚しいたけの北斗焼き カニマヨ照り焼きソース」は、シイタケを、石づきまで丸ごと使ったお料理です。

材料
シイタケ
大葉
カニカマ
ピザ用チーズ
マヨネーズ
照り焼きソース
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ1
作り方
  1. シイタケの傘と軸を切り離し、石づきを含めた軸の部分をみじん切りにする。
  2. カニカマを横に2等分する。大葉を細かく刻む。
  3. ボールに、みじん切りにしたシイタケの軸・カニカマ・大葉・マヨネーズを入れてよく混ぜる。
  4. シイタケの傘に3を詰める。その上にチーズをのせる。
  5. 200度に温めたオーブンで5分ほど焼く。
  6. 照り焼きソースの材料すべてを鍋に入れ、加熱する。
  7. 5を皿に盛り、その上に6をかけたらできあがり。

ちなみに北斗さんが使ったシイタケは、埼玉県秩父郡にある「小松沢レジャー農園」の町田裕さんが作ったもの。
風味豊かで弾力性に富んだ、美味しいシイタケだそうです。

シイタケを知り尽くした町田さんは、北斗さんのお料理について、「大葉の香りがいい。新しい味。シイタケの風味や食感が、十分活かされている。」とその美味しさを語っていました。

ちょっと甘めのソースも、ぴったり合うようですよ。

※後日、作った感想をこちらに記しました。写真を使ってレシピの解説もしましたので、合わせてご覧ください。

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