やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

マキベリーのレシピ。鮮やかな色をいかした、かぶの漬け物・ちらし寿司・万能ソース。

投稿日:2015年4月8日 更新日:

マキベリー万能ソース

スーパーフードコンシェルジュの江口崇行さんが考案した、マキベリーを使った料理を3品ご紹介します。

マキベリーの鮮やかな色をいかした、「カブのマキベリー漬け」「マキベリーちらし寿司」「マキベリー万能ソース」です。

マキベリーとは、南米産のブルーベリーのような青紫色をした果物です。
下の写真がマキベリー。

アサイー,マキベリー,抗酸化力,アンチエイジング

アサイーの6倍ものポリフェノールを含むため、抗酸化作用が高く、美容に大変効果があると国内外で注目を集めています。

ちなみに今回お料理に使うのは、生のマキベリーではありません。
ネットなどで手軽に購入できるマキベリーパウダーを使います。

(情報元:TV「あさチャン」2015年4月8日放映)

カブのマキベリー漬け

ますご紹介するのは、「カブのマキベリー漬け」のレシピです。

マキベリーの鮮やかな赤色をいかした漬け物で、できあがりは、カブがビーツのような濃い赤紫色に染まります。

材料
カブ 2個
小さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
昆布(細切り) 適量
たかのつめ 1本
マキベリーパウダー 小さじ2
作り方
  1. カブを3ミリほどの厚さに切って袋に入れ、塩を加えてよく揉む。そのまま5分置く。
  2. 1に残りの材料すべてを加えてよく揉み、一晩寝かせたらできあがり。

江口さんによると、このように漬け物にすると、マキベリーを毎日無理せず摂取できるということです。

お味の方は、カブの漬け物の美味しさがそのまま楽しめるようです。

マキベリーちらし寿司

次にご紹介するのは「マキベリーちらし寿司」です。

マキベリーパウダーをすし酢と混ぜてご飯に加えるだけで、赤紫色の鮮やかな寿司飯が作れるそうです。

材料
すし酢 大さじ4
マキベリーパウダー 小さじ3
ご飯 2合分
作り方
  1. すし酢とマキベリーをボールに入れ、泡だて器などを使ってよく混ぜる。
  2. 1をご飯に少しずつ加えながらよく混ぜたらできあがり。

ご飯をお皿に盛り、好みで錦糸卵やエビ・イクラ・絹サヤ・大葉などで飾れば、色鮮やかなチラシ寿司の完成です。

いつもとはちょっと趣が違う、可愛らしいチラシ寿司ができますよ。

マキベリー万能ソース

最後にご紹介するのは、肉・魚・野菜にも使える万能ソースです。

このソースを作るポイントは、マキベリーを加えるタイミングにあります。
材料を加熱し粗熱を取ってから、マキベリーを加えます。
なぜなら、マキベリーは加熱に弱いから。
江口さんによると、マキベリーは加熱すると栄養が壊れてしまうそうです。

材料
バルサミコ酢 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
コショウ 少々
マキベリーパウダー 大さじ1
作り方
  1. マキベリー以外の材料すべてをフライパンに入れ、とろみがつくまで弱火で加熱する。
  2. 1を容器に移し粗熱を取ったら、マキベリーパウダーを加え、混ぜあわせたらできあがり。

このソースの見た目は、ごく普通のバルサミコソースのようなチョコレート色をしています。
作り置きしておくと便利そうですね。

マキベリーパウダーを料理に使うポイントは、鮮やかな赤色を上手にいかすこと。そして栄養を逃さないために加熱しないこと。
この2点をおさえることが大事なようです。







画像引用元:DSC_0184 by Tanantha Couilliardmaqui by sembrandogirasoles

関連記事

マキベリーのレシピ。いちごを使ったスムージーの作り方。

光文社の北川編子さんが考案した、マキベリーを使ったスムージーのレシピをご紹介します。 ピンク色がとても可愛い「マキベリーといちごのスムージー…

アサイーの抗酸化力をはるかに凌ぐ、トレンドフルーツ「マキベリー」とは?

上の写真は、今、ハリウッドでトレンドフルーツになっているという「マキベリー」です。 一見ブルーベリーのような印象を受ける「マキベリー」ですが…

ラブリさんがすすめる、美容に良い朝食のレシピ。4色のパウダーがポイントです。

ファッションモデルのラブリさんが、美容のために食べている朝食をご紹介します。 上の画像はヨーグルトにフルーツを加えたものですが、ラブリさんが…

日本全国の変わった「ご当地寿司」ランキング・ベスト6。

けさのテレビ番組で、とても変わったご当地寿司が6種類紹介されていました。日本の寿司が大好きだという3人の外国人。彼らが驚いた順に6位までラン…

2015年春。いちごのスイーツが存分に堪能できる、東京のお店をご紹介。

いちごのスイーツが存分に楽しめる、おすすめのお店をご紹介します。 いちごのデザートが30種類以上も揃うホテルのデザートビュッフェと、いちごの…

長生きみそ汁超おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ17品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など多くのテレビ番組で話題沸騰中の、…

まいたけ茶人気!

舞茸ダイエットのレシピ。舞茸茶の作り方とダイエット効果!

舞茸茶を使った、舞茸ダイエットのやり方をご紹介します。 舞茸ダイエット…

名医の太鼓判で話題

高野豆腐の唐揚げのレシピ。血糖値スパイクの抑制に効く料理。

TBSテレビの「名医のTHE太鼓判!」で話題になった、血糖値を下げる効…

伝説の家政婦 志麻さんのレシピ

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ14品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを14品ご紹介します。…

なす味噌炒めのレシピ。大人気!伝説の家政婦 志麻さんの簡単おかず。

なす味噌炒めの簡単レシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サ…

おすすめ記事

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

平野レミさんの人気レシピ。テレビで話題の簡単料理74品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを74品ご紹介します。 おしゃれな…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

煮出し舞茸スープのレシピ。血糖値と中性脂肪の抑制、ダイエットに効果。

健康に良い舞茸スープのレシピをご紹介します。 舞茸ダイエットの第一人者…

生姜緑茶の作り方。氷にして作り置き!ダイエット等の効果効能も解説。

生姜緑茶の作り方と、その効果をご紹介します。 生姜研究の第一人者、医学…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理57品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを57品ご紹介します。 当…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

緑茶コーヒーダイエットのやり方&効果。作り方は混ぜるだけ!

テレビで話題のダイエット法、「緑茶コーヒーダイエット」。 この記事では…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。73品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ73品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー91品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ91品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理23品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを23品ご紹介します。 …

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ113品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を113品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ40品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを40品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理151品。

作り置きにおすすめの人気レシピを151品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを109パターンご紹介します。 109品すべて…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理272品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを272品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理94品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを94品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー214品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ214品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理72品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ72品をご紹介します。 栗原さんと言え…

ピーマンの肉詰めは冷凍保存しても美味しい!冷凍方法は超簡単。

ピーマンの肉詰めは、実は、冷凍しても美味しいんです。 冷凍前とくらべる…

最新記事

きくらげダイエットの簡単レシピ。梅ズバで話題の栄養効果も解説。

きくらげダイエットのレシピをご紹介します。 フジテレビの「梅ズバ」で話…

きくらげの戻し方。水に浸けるのがベスト!お湯で早く戻す方法も紹介。

きくらげ(木耳)のおすすめの戻し方を2パターンご紹介します。 水で戻す…

きくらげ茶のレシピ。戻し汁を使った栄養たっぷり美肌ドリンク。

きくらげ茶の作り方をご紹介します。 お肌が若返るスーパードリンクとして…

じゃがいもを茹でるならこの方法!茹で方&茹で時間を分かりやすく解説。

じゃがいものおすすめの茹で方をご紹介します。 紹介するのは、鍋を使った…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…