スパゲッティの作り方。大葉をのせたカルボナーラ

今日はカルボナーラです。一見、何の変哲もないカルボナーラに見えるかもしれません。だけど、ちょっと変わっているんです。それは、大葉がのってるところ。パセリが無かったので、大葉にしました。

きっかけは、単に美しいグリーンが欲しかっただけ。もし、このオーソドックスなカルボナーラに大葉がまったくマッチしなかったら、「合いませんでした。」と正直にブログに書こうと思っていました。
だけど、意外にも、ぴったりでした！パセリよりもさっぱりしていていいですよ。これだったら、真夏の暑い日でも、カルボナーラを美味しくいただけそうです。

では、本日のレシピです。

材料（2人分）

 

にんにく　　　　　　2かけ（薄くスライス）
玉ねぎ　　　　　　　中1コ（薄めのくしぎり）
ベーコン　　　　　　90ｇ（短冊切り）
マッシュルーム　　4コオリーブオイル　　大さじ１（薄めにスライス）
塩　　　　　　　　　　小さじ1と1／4
生クリーム　　　　　150?
卵黄　　　　　　　　2コ分
大葉　　　　　　　　3枚（細く刻む）
パスタ　　　　　　　200ｇ

作り方

1. パスタをたっぷりの湯でゆでる。
2. 温めたフライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを加えて香りを引き出す。
3. 1に玉ねぎ、ベーコンを加えて玉ねぎがほのかに色づくまで炒める。マッシュルームを加えて火を通す。
4. 2を塩で調味し、生クリームと卵黄を加えて火を止める。
5. ゆであがったパスタを4に加えて和える。
6. お皿に盛り、大葉と、好みでパルメザンチーズを散らす。