やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

豚ヒレのレシピ。「バナナと玉ねぎ入りヒレカツ」

投稿日:2012年6月2日 更新日:

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 今朝は、ヒレ肉にバナナと新玉ねぎを挟んだヒレカツをつくりました。写真は、出来上がりをお皿に盛ったところですが、これはお昼のお弁当のおかず。いつものお弁当箱に、これから詰めます!


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ひれ肉を2センチ厚にスライスして、その真ん中にさらに切り込みを入れます。端は僅かにつなげておきます。
 そのお肉に塩・こしょうをして、スライスしたバナナと新玉ねぎを挟みます。さらに、お肉のはしを引っ張って、中身を包み込みます。

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お肉でバナナと玉ねぎを包んだら、それに小麦粉をまぶします。次に、卵・ワインをそれぞれ同量混ぜ合わせたものに小麦粉を加えて溶きます。この衣にお肉をくぐらせてから、最後にパン粉をまぶします。

 我が家の揚げ物のちょっと変わったところは、衣をつくる際に、溶き卵と同量の酒類を加えるところです。今日はワインを使いましたが、その日の気分で、ウィスキーだったりブランデーだったり日本酒だったりします。大人の味がするフライになります!!美味しいので是非お試しください!

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 これは、夫のお弁当箱に詰めたところ。うしろのごはんがよく見えないのが残念ですが、今日のメニューは、バナナヒレカツと、カボチャの煮つけ、ほうれん草のお浸し、トマト、鮭と胡麻と青のりの混ぜごはんです。

 このお弁当箱は、三段に積み上げて持ち運ぶようになっています。ラオスを旅行をした折に購入したものですが、東急ハンズなんかにもあります。夫は、一風変わった雰囲気がとても気に入っているようです。私は、手入れがラクなので、便利だと思っています。


 フードキャリア 10×3 (3段)
※アマゾンを探してみたら、同じようなお弁当箱がありました。夫が愛用しているのはコレです!

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