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アサリとれんこんのパスタ:簡単レシピ

投稿日:2012年6月7日 更新日:

アサリのパスタ

今日はアサリとれんこんのパスタをつくりました。
あさりの旬は、春と秋。美味しさの盛りは既に過ぎていますが、安かったからまあいいか?。ボンゴレにしようかと思ったけど、あさりを購入→ボンゴレをつくる!という単調な反応ばかりでは、あまりに芸がない。
ということで、今日は、あさりにレンコンと三つ葉を合わせてみました。

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材料
【2人分】
アサリ       20粒くらい(砂抜きする)
レンコン      中一節(縦に半分にして薄くスライス)
にんにく      1?2かけ
オリーブオイル   大さじ1
発酵バター     30g
日本酒       50cc
塩         小さじ1
しょうゆ      小さじ1
とうがらし粉    少々
三つ葉       少々
パスタ       200g
つくり方
  1. パスタをゆでる。
  2. フライパンにオリーブオイルとバター15gを入れてあたためる。にんにくを炒めて香りを出す。
  3. アサリとレンコンを同時にフライパンに入れ、にんにく油をよくからめる。日本酒を加える。あさりが開くまで、しばらく蓋をして蒸し煮にする。
  4. 塩・しょうゆ・とうがらし粉で調味し、残ったバターとゆであがったパスタを加えよく混ぜる。三つ葉を散らす。
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