やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

モンサンミッシェルのオムレツのレシピ。浜内千波さんのふわふわオムレツ。

投稿日:2015年4月13日 更新日:

モンサンミッシェル オムレツ

料理研究家の浜内千波さんが考案した、オムレツのレシピをご紹介します。

「モンサン・ミッシェル ふわふわオムレツ」です。

フランスの世界遺産モンサン・ミッシェルにある老舗レストラン「ラ・メール・プラール」で人気のオムレツを再現したレシピで、ふわふわの食感に仕上がります。

浜内さんによると、画家のパブロ・ピカソやデザイナーのクリスチャン・ディオールといった歴史に名を残す著名人も、同店のオムレツに舌鼓を打ったそうですよ。

ちなみに日本には、東京丸の内とみなとみらいに支店があり、このオムレツは一番人気のメニューになっています。

(情報元:日本テレビ「PON!」2015年4月13日放映)

モンサンミッシェルのオムレツの作り方

モンサンミッシェル オムレツ

「モンサン・ミッシェル ふわふわオムレツ」のレシピです。

材料【1人分】
2個
とろけるチーズ 20g
少々
バター 小さじ1
作り方
  1. ボールに卵白(2個分)と塩を入れ、泡だて器で4~5分泡立てる。
    角が立ったら、泡を潰さないようにボールのへりから卵黄を1個ずつ(計2個)入れ、その都度よく混ぜる。
  2. 温めたフライパンにバターを引く。
  3. 2のフライパンに、1を一気に入れる。
  4. 薄っすら湯気が出て表面がプツプツしてくるまで、中火弱で片面だけを2分ほど加熱する。
  5. 4の上にチーズをのせてフタをし、火を止めて余熱で1分蒸らす。
  6. 円形に焼きあがったオムレツを皿に移し、半分に折ったらできあがり。

モンサンミッシェル オムレツ
ゆるく固まったメレンゲと、チーズのとろっとした食感が絶妙な、美味しいオムレツが出来ます。


本物のモンサンミッシェルのオムレツ

モンサンミッシェル オムレツ
ちなみに上の写真が、本物のラ・メール・プラールのオムレツ。厚みが5センチほどもある、半円形の巨大オムレツです。

卵の使用量がまったく違うということもあり、本物の方がずっと厚みがありますが、浜内さんのレシピでも、卵をもっと厚めに焼けば、この見た目に近づくと思います。

私の試作(冒頭の写真)では、レシピ通りの卵2個を17センチくらいの円形に焼いたところ、仕上がりの厚みが3センチほどになりました。

モンサンミッシェル オムレツ
本物のラ・メール・プラールのオムレツは、ナイフを入れると、その瞬間に中身がどっと溢れ出ます。
卵が固まっているのは表面だけで、中身はほぼ泡立てられた卵液のままの状態。とても変わったオムレツです。

浜内さんのオムレツは、中身がほぼ液体に近い本物よりは少し固めの仕上がりですが、卵のふわふわ感は十分出ます。

また浜内さんのレシピは、本物のオムレツには入っていないチーズを加えていますが、私は本物の味に少し物足りなさを感じたので、浜内さんのチーズ入りオムレツの方が好きです。

ふわふわオムレツの、超おすすめレシピですよ。

関連記事

ふわふわオムレツの作り方。フランスの名店「ラ・メール・プラール」の味を再現したレシピだそうです。

フランスのモン・サン・ミッシェルに本店を構える、老舗レストラン「ラメール・プラール」。 日本でも「丸の内店」と「横浜みなとみらい店)」の2店…

ふわふわオムレツの作り方。モンサンミッシェル風レシピ。

タマミちゃんこと、タレントの友加里さんが考案した、オムレツのレシピをご紹介します。 「超フワフワ 新型オムレツ」です。 その名の通りフワフワ…

横浜みなとみらい「ラ・メール・プラール」で、人気の伝統のオムレツをいただきました。

「ラ・メール・プラール」の横浜みなとみらい店で、ランチをいただきました。 こちらのお店は、フランスのモン・サン・ミッシェルにある老舗レストラ…

シェフが教える、ホワイトオムレツのレシピ。泡立て過ぎないのがポイント。

人気ホテル「ザ・キャピタルホテル東急」の中村直人シェフがすすめる、美味しいホワイトオムレツの作り方をご紹介します。 ホワイトオムレツとは、卵…

タマミちゃんの、オムレツのレシピ。ふわふわ新型 生オムレツ。

タマミちゃんこと、タレントの友加里さんが考案した、オムレツのレシピをご紹介します。 「ふわふわ新型 生オムレツ」です。 卵に納豆を混ぜると、…

とうもろこしレンチン超おすすめ!
(皮なし・皮ごと)

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしはレンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそのまま。皮…

長生きみそ汁超おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ22品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。 茹で時間の目安は3分くらいで…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ15品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを15品ご紹介します。…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。78品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。 柳澤さんと…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理176品。

作り置きにおすすめの人気レシピを176品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理288品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを288品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理95品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを95品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー219品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ219品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず22選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを22…

ヨーグルトの美味しい食べ方27選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

大根の皮のレシピ。栄養を逃さず摂れる人気の料理を一挙紹介!

捨ててしまいがちな大根の皮を使った、栄養満点の食べ方をご紹介します。 …

大根の皮のきんぴらレシピ。食べやすいマイルドな味!ご飯とも好相性。

捨ててしまいがちな大根の皮を使った、きんぴらのレシピをご紹介します。 …

大根の皮の漬物をレンジで時短!ご飯が進む醤油漬けのレシピ。

大根の皮を使った漬物のおすすめレシピをご紹介します。 たったの30分漬…

豆腐の味噌漬けのレシピ!人気のおつまみはチーズのような食感。

豆腐を使った人気のおつまみ、豆腐の味噌漬けのレシピをご紹介します。 水…

チーズの醤油漬けが旨い!スモークチーズ風おつまみの簡単レシピ。

「チーズの醤油漬け」のレシピをご紹介します。 チーズと醤油とごま油だけ…