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使える調理道具「鬼おろし」 辛くない大根おろしがつくれます。

投稿日:2012年7月29日 更新日:

鬼おろし

今日は、わが家にある便利な調理器具、「鬼おろし」について書きます。

大根をすりおろす時には、どのような「おろし器」が一番よく使われているのでしょうか(?)。私は以前、身近な主婦数人とそんな会話をしたことがあります。その時に聞いた話しから察すると、セラミックや金属のおろし器が最も一般的であるようです。



(左:セラミック製おろし器  右:金属製おろし器)

私が自宅で愛用しているおろし器は、その時の友人の反応からすると、なかなか珍しいもののようでした。私は、竹でつくられた「鬼おろし」を使っています。

鬼おろし
(鬼おろし)

私は、鬼おろしがとっても便利だと思っています。その理由を簡単にまとめてみると、次のようになります。

  1. 竹でできた外見が美しい。
  2. 大根を下ろした時、汁があまり出ない。
  3. 辛くない大根おろしがつくれる。

おろし器に関する井戸端会議を友人たちと楽しんだあと、私は1人で、ちょっとした実験をしてみました。それは、セラミック製・金属製・竹製(鬼おろし)、これら3種のおろし器で大根おろしをつくると、どれくらいの違いが出るかというものです。

結果は、以下のようになりました。

おろし器 見た目
金属製おろし器 最も細かくすりおろせるが、水っぽい 最も辛い
セラミック製おろし器 最もすりおろし易い。少々水っぽい 中間
竹製おろし器(鬼おろし) ちょっと粗め。汁は殆ど出ない。 辛くない

金属製・セラミック製・竹製、これら3種のおろし器からは、味も見た目もまったく違う3種の大根おろしがつくれます。おろし器の違いがはっきりと出るんです。

もちろん、この結果をもとに、どのおろし器が優れているかを断言することはできません。
辛い大根おろしが嫌いな方には、鬼おろしがオススメです。しかし一方で、辛いおろしが好きという方もいらっしゃいます。そんな方には、金属のおろし器がオススメとも言えます。
ただ、もし、辛みの強い大根が欲しい場合は、金属のおろし器で辛みを出すのではなく、鬼おろしを使って辛み大根をすりおろす方が美味しいと、私は思っています。

鬼おろしを使うと、無駄な水分がほどんど出ません。おろしたあとに出た大根の汁、捨ててしまう方が案外多いようです。(わが家では、煮物や味噌汁などに活用しています。)
だったら始めから、大根の汁をたくさん分離してしまうようなおろし器を、使わなければいいのです。

鬼おろしでつくった大根おろしは、みずみずしくてとても美味しいです。大根おろしの格が数段上がります(笑)。是非お試しください。

鬼おろし

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