巻かないロールキャベツのレシピ。キャベツを丸ごと使います。

タレントの北斗晶さんが考案した、ロールキャベツのレシピをご紹介します。

「まるごとロールキャベツ クリームソース」は、キャベツを丸ごと1個そのまま使った、北斗さんらしい豪快なロールキャベツです。

一般的なロールキャベツは、キャベツで具材を包むのが少々面倒。でも北斗流ロールキャベツは、その手間がかからないので、とても簡単に作れます。

（一部情報元：TV「あさチャン」北斗ゴハン 2015年4月17日放映）

巻かないロールキャベツの作り方

「まるごとロールキャベツ クリームソース」は、今が旬の春キャベツを使います。

ちなみに北斗さんが使っていたのは、神奈川県三浦市でキャベツ農家を営む君島孝洋さんがつくった立派な春キャベツ。

ロールキャベツの具材には、よく使われる合びき肉ではなく、鶏ひき肉を使います。鶏ひき肉が、スープの旨みを出してくれるそうです。

北斗さんによると、春キャベツはグタグタ煮てはダメ。キャベツの葉に食感が残っているくらいでないと、美味しくないそうです。
そのためスープの分量は、ちょっと少なめ。キャベツの上まで浸からない程度になっています。

また、肉を詰めたキャベツをザルに入れ、ザルごと鍋に入れる工程はとてもユニークですが、このようにする理由は、キャベツを取り出しやすくするためだそうです。
煮込んで柔らかくなったキャベツも、ザルごと上げればラクですね。ナイスアイデアです。

「まるごとロールキャベツ クリームソース」は、クリームソースのコクと春キャベツの甘みが、とても良く合うそうですよ。

画像引用元：Meat rolled in cabbage / ロールキャベツ by Hajime NAKANO