やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

北斗晶さんのロールキャベツのレシピ。キャベツを丸ごと使います。

投稿日:2015年4月17日 更新日:

ロールキャベツ

タレントの北斗晶さんが考案した、ロールキャベツのレシピをご紹介します。

「まるごとロールキャベツ クリームソース」は、キャベツを丸ごと1個そのまま使った、北斗さんらしい豪快なロールキャベツです。

一般的なロールキャベツは、キャベツで具材を包むのが少々面倒。でも北斗流ロールキャベツは、その手間がかからないので、とても簡単に作れます。

(情報元:TV「あさチャン」北斗ゴハン 2015年4月17日放映)

北斗流ロールキャベツの作り方

「まるごとロールキャベツ クリームソース」は、今が旬の春キャベツを使います。

ちなみに北斗さんが使っていたのは、神奈川県三浦市でキャベツ農家を営む君島孝洋さんがつくった立派な春キャベツ。

ロールキャベツの具材には、よく使われる合びき肉ではなく、鶏ひき肉を使います。鶏ひき肉が、スープの旨みを出してくれるそうです。

材料【4人分】
春キャベツ 1玉
鶏ひき肉 200g
1個
コンソメスープ※ 1リットル
牛乳 200ml
バター 10g
塩・コショウ 少々

※固形状のコンソメを湯に溶かして作る。

作り方
  1. キャベツの芯を取り除く。包丁を使って、キャベツの芯のまわりに切り込みを切れ、芯をグルグル回すと簡単に外れる。
  2. ひき肉に塩・コショウ・卵を加え、粘り気が出るまで混ぜる。
  3. キャベツの芯を取り除いた部分に2を詰める。キャベツを丸ごとザルに入れる。
  4. ザルに入れたキャベツがそのまま入るくらいの大きさの鍋に、コンソメスープを沸かす。
  5. ザルに入れたキャベツを鍋入れ、フタをして中火で20~30分煮込む。
    キャベツの頭が出てしまいフタができない場合は、アルミホイルなどで鍋の口を覆う。
  6. キャベツをザルごと取り出す。
    鍋に残ったコンソメスープに、バター・牛乳・塩・コショウを加えてクリームソースを作る。
  7. キャベツを4等分に切り分け、クリームソースをたっぷりかけたらできあがり。

北斗さんによると、春キャベツはグタグタ煮てはダメ。キャベツの葉に食感が残っているくらいでないと、美味しくないそうです。
そのためスープの分量は、ちょっと少なめ。キャベツの上まで浸からない程度になっています。

また、肉を詰めたキャベツをザルに入れ、ザルごと鍋に入れる工程はとてもユニークですが、このようにする理由は、キャベツを取り出しやすくするためだそうです。
煮込んで柔らかくなったキャベツも、ザルごと上げればラクですね。ナイスアイデアです。

「まるごとロールキャベツ クリームソース」は、クリームソースのコクと春キャベツの甘みが、とても良く合うそうですよ。







画像引用元:Meat rolled in cabbage / ロールキャベツ by Hajime NAKANO

前の記事

安い牛肉で、美味しい「すき焼き」を作る裏ワザ。重曹と玉ネギを使います。

ごく普通のスーパーで買える安い牛肉で、高級霜降り和牛で作ったかのような、美味しい「すき焼き」を作る裏ワザをご紹介します。 安い牛肉は、硬くて…

次の記事

マッサのレシピ。ポルトガルの万能調味料の作り方。

ポルトガルの万能調味料「マッサ」の作り方と使い方をご紹介します。 パプリカをたっぷり使った「マッサ」は、鮮やかな赤色の調味料。 「マッサ・デ…

関連記事

ロールキャベツの変わりレシピ。餅を巻いて焼き、にんにく醤油で味つけします。

福島県会津の下郷町で雪下キャベツを生産している農家・佐藤さんがすすめる、変わりロールキャベツのレシピをご紹介します。 「雪下キャベツ餅巻き」…

北斗晶さんのしいたけのレシピ。たった10分でできる「肉厚しいたけの北斗焼き」。

タレントの北斗晶さんが考案した、シイタケの料理をご紹介します。 昔ながらの原木栽培で育てられた、風味豊かなシイタケが主役の「肉厚しいたけの北…

ロールキャベツの超簡単レシピ。柳澤英子さんのおすすめ。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、ロールキャベツのレシピをご紹介します。 「煮ない!巻かない!手間いらず ロールキャベツ」です。 電子レン…

ホワイトソースの作り方。北斗晶さんの生クリーム入り。

タレントの北斗晶さんが考案した、ホワイトソースのレシピをご紹介します。 生クリームを使ったちょっぴりリッチなホワイトソースで、電子レンジで6…

北斗晶さんの、しいたけのレシピ。北斗焼き カニマヨソース。

タレントの北斗晶さんが考案した、シイタケのレシピをご紹介します。 「肉厚しいたけの北斗焼き カニマヨ照り焼きソース」です。 一見すると「シイ…

人気記事ランキング

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

プロがすすめる、とうもろこしの加熱法。皮つきのまま電子レンジでチン。

トウモロコシの生産者がすすめる、トウモロコシが美味しくなる加熱法をご紹…

うなぎの蒲焼きの温め方。おすすめ6パターンまとめ。

うなぎの蒲焼きの美味しい温め方を6パターンご紹介します。 当サイトでは…

うなぎのフライパンを使った温め方。超一流うなぎ職人のお薦め。

超一流のうなぎ職人がすすめる、スーパーで買ったうなぎの蒲焼きを温める方…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

ピックアップ記事

冷やしうどんのおすすめレシピ。小倉優子さんの簡単料理。

冷やしうどんのおすすめレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレント…

ピーマンの塩昆布和えのレシピ。ミシュランシェフのさっぱりおかず。

ピーマンがたっぷり食べられる簡単レシピをご紹介します。 ミシュランガイ…

ニラ玉のおすすめレシピ。10分でできる人気シェフのふわとろ中華。

ニラ玉のおすすめレシピをご紹介します。 中華料理の名店「美虎」のオーナ…

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理228品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人のおすすめです。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆の美味しい茹で方。茹で時間は4〜5分。

枝豆の上手な茹で方を2パターンご紹介します。 1つめは基本の茹で方で、…

うなぎの蒲焼きの温め方。おすすめ6パターンまとめ。

うなぎの蒲焼きの美味しい温め方を6パターンご紹介します。 当サイトでは…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。 そろそろ梅雨入りかなとい…

卵焼きサンドイッチのお薦めレシピ。天のやの人気玉子サンド。

ふわふわの厚焼き卵をパンで挟んだ、卵焼きサンドイッチの超おすすめレシピ…

たまごサンドのレシピ。プロが教える美味しいサンドイッチの作り方。

プロのサンドイッチ屋さんがすすめる「たまごサンド」のレシピをご紹介しま…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

そばの実ダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、そばの実ダイエットのレ…

きゅうりダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった「きゅうりもぐもぐダイエ…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

ギーの作り方。インドのバターオイルを簡単に手作りする方法。

インドのバターオイル「ギー」を手作りする方法をご紹介します。 インド・…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜123品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 当サイトで…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理26品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを26品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜51品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを51品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理222品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを222品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理82品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを82品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー185品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ185品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ポッサムのレシピ。ファン・インソンさんの本格韓国料理。

ポッサムの本格レシピをご紹介します。 男性なのに可愛すぎると話題の、い…

バクテー(肉骨茶)のお薦めレシピ。人気のシンガポール料理の作り方。

バクテー(肉骨茶)のおすすめレシピをご紹介します。 インド料理の名店「…

最新記事

パクチーオイルのレシピ。保存期間3ヶ月の万能調味料。

たったの8分でできる、パクチーを使った万能調味料のレシピをご紹介します…

鶏手羽中の煮込みのおすすめレシピ。電子レンジで簡単に作れます。

鶏手羽中の煮込みのおすすめレシピをご紹介します。 人気フレンチビストロ…

枝豆のおすすめレシピ。おつまみにぴったりの紹興酒漬け。

枝豆のおすすめレシピをご紹介します。 料理家の栗原心平さんが考案した「…

チーズインハンバーグの簡単レンジレシピ。あさイチで話題。

電子レンジを使ったチーズインハンバーグのお薦めレシピをご紹介します。 …

なす味噌田楽の簡単レシピ。フライパン1つで作れます。

ナスを使った味噌田楽の簡単レシピをご紹介します。 料理家の栗原心平さん…