やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

田崎真也さんのおすすめ鎌倉グルメ。しらす・カレー・寿司が堪能できる3店舗をご紹介。

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オクシモロン

ワインソムリエの田崎真也さんがすすめる、鎌倉のグルメをご紹介します。

地元の名物・しらす料理が堪能できるレストランと、珍しいカレーが楽しめる本格カレー店、さらに新鮮な地魚が味わえる寿司店。全部で3軒です。

(情報元:TV「ヒルナンデス!」2015年4月23日放映)

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しらすや

しらすや

まずご紹介するのは、鎌倉・江ノ島エリアの名物しらす料理が存分に堪能できる、しらす漁師が営むレストラン。

江ノ島電鉄・腰越駅から徒歩3分のところにある「しらすや」です。

こちらで田崎さんがイチオシするメニューは、「生しらす(700円)」。
新鮮な生しらすを、シンプルにショウガと醤油でいただく一品です。

生しらすは、水揚げされる地域でないとなかなか食べられません。地元民の1人である私も、鎌倉では生のしらすを食べることをおすすめします。
生しらすは、禁漁期間である1~3月上旬や、漁が休みになる天候の悪い日は、水揚げがゼロになります。しかも今年(2015年)は例年にくらべて漁獲量が少ないとか。

でもしらす漁師さんが営むお店だったら、生しらすが優先的に届くので、いただける確率が非常に高いと思います。鮮度も間違いないでしょう。

生しらす

さて「しらすや」には他にも、いろいろなしらす料理が一度に楽しめる「しらすづくし定食(1,700円)」が人気だそうです。

なおこちらのお店の前には、しらすの直売所「勘浜水産」もありますから、しらすをお土産にすることもできます。
生しらすは250gで500円、釜揚げしらすは200gで600円で販売されています。

ところで田崎さんが、生しらすに合うお酒を教えてくれました。
焼酎のお湯割りにガリを加えていただくとピッタリだそうです。ガリの甘みと酢の酸味が爽やかで、生しらすとよく合うそうですよ。

オクシモロン

オクシモロン

次にご紹介するのは、田崎さんイチオシのカレー店。
JR鎌倉駅のすぐそば、小町通りの近くにある「オクシモロン」です。

全部で5種類あるお店自慢の手作りカレーの中でも、田崎さんが特にすすめるのは、「エスニックそぼろカリー(1,200円)」。

ちなみに上の写真がそのカレー。私もいただいたことがあります。見た目がとてもオシャレで、爽やかな味わいが特徴です。(お店のレビューはコチラをご覧ください。)

豚のひき肉をオリジナルスパイスとナンプラーで味つけし、香ばしく炒めて作ったエスニック風のそぼろと、たっぷりの香菜・大葉・ネギ・三つ葉。これらをご飯にトッピングし、仕上げにナッツを散らした珍しいカレーです。
そぼろとハーブを混ぜあわせ、レモンを絞っていただきます。

オクシモロン

他にもこちらのお店では、ヨーグルトに漬け込んでホロホロっとした食感に仕上げたチキンが魅力の「チキンカリー(1,200円)」や、スリランカの本格カレーを使った「スリランカ風マトンカリー(1,200円)」など、オリジナルスパイスにこだわった手作りカレーが人気です。

さてここで、田崎さんがすすめる、カレーに合うビールのちょい足しレシピをご紹介します。

ビールにハチミツとレモンスライスを加えます。よく混ぜたらできあがり。
ハチミツの甘みとビールの苦みが、よく合うそうですよ。

お魚亭

お魚亭2

最後にご紹介するのは、魚屋さんが営む寿司店。

江ノ島電鉄・七里ヶ浜駅の近くにある「お魚亭」です。

地元の新鮮な魚をリーズナブルな価格で楽しめるというこちらのお店、中でもいわし料理が自慢だそうです。

お魚亭

そして数あるイワシ料理の中でも、田崎さんが「他では食べられない」とイチオシするのは、「イワシのつみれの大葉揚げ(600円)」。

ちなみに上の写真が、そのイワシの大葉揚げです。
相模湾で採れた新鮮なマイワシを包丁でたたき、ネギ・ショウガ・塩などを加えてつくねにし、大葉で包んで揚げたお料理。イワシの美味しさが存分に堪能できるそうですよ。

他にもこちらのお店は、「おまかせ鮨(1,700円)」や「イワシのにぎり(1かん250円)」、さらに「イワシのつみれ汁(600円)」や「イワシの南蛮漬け(900円)」といったイワシ料理も人気があるようですよ。

鎌倉観光の参考にしてください。

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画像引用元:生しらす by PooWho

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