にんたまジャムのレシピ。村上祥子さんおすすめの料理5品。

管理栄養士の村上祥子さんが考案した、「にんたまジャム」を使った料理5品をご紹介します。

にんたまジャムの旨みやコクをいかした、スープ・サンドイッチ・ご飯・ゼリー・アイスクリームのレシピです。

「にんたまジャム」とは、ニンニクと玉ネギで作ったペースト状の調味料のこと。
健康的な料理が手軽に作れるよう、村上さんが考案しました。

加熱調理されているので、ニンニクや玉ネギのくさみはなく、むしろリンゴジャムのような優しい甘みが楽しめるそうです。

ちなみに「にんたまジャム」の作り方はコチラで説明しましたので、合わせてご覧ください。

（一部情報元：TBSテレビ「あさチャン！」チャン知り 2015年4月30日放映）

にんたまジャムチャウダー

まずご紹介するのは、朝食にぴったりのスープ。

忙しい朝でも5分程度で作れる、野菜たっぷりの「にんたまジャムチャウダー」です。

彩りがとてもきれいなスープです。

実際に作ってみたところ、優しい甘みが感じられる美味しいスープができました。

にんたまジャムのコクと旨みが、牛乳ベースのスープによく合うと思いました。
具材が野菜だけとは思えないほど、食べ応えがありますよ。

にんたまジャムサンド

次にご紹介するのは、フランスパンを使ったサンドイッチ「にんたまジャムサンド」。

「にんたまジャム」があると、バター無しでも美味しいサンドイッチができると、村上さんはおっしゃいます。

「にんたまジャム」の旨みとコクが、バターの代わりになるそうです。ヘルシーでいいですね。

実際にサンドイッチを作ってみたところ、私は、「にんたまジャム」はサンドイッチには合わないと感じました。

にんたまジャムは水分を多く含んでいるので、水分を殆ど含まないバターとくらべると、塗った部分がべちゃっとしてしまいます。
そのため、時間を置いてから食べるサンドイッチには不向きです。

また「にんたまジャム」はかなり甘みが強いので、そうした点からもバターとはまったく違います。

でも、パンに塗ってすぐにジャム感覚で食べるのであれば、旨みたっぷりなのでとても美味しくいただけると思います。

にんたまジャムごはん

またご飯を炊く時に「にんたまジャム」を加えると、甘みが増し、モチモチとした食感になるそうです。

「にんたまジャムごはん」は、下のような割合で、ご飯を普通に炊いたら完成です。

にんたまジャムを作り置きしておけば、炊飯器に入れるたったそれだけの手間で、にんたまジャムの「血液サラサラ効果」が期待できるそうです。

にんたまジャムゼリー

つぎにご紹介するのは、子供のおやつにぴったりの「にんたまジャムゼリー」。

ルビーグレープフルーツの果肉の色をいかした、淡いピンク色のゼリーです。
グレープフルーツの皮を器の代わりにします。

にんたまジャムのアイスクリーム

最後にご紹介するのは「にんたまジャム＆黒ごまのアイスクリーム」。

上の写真のような、淡いグレーのアイスクリームです。

ゴマの風味に「にんたまジャム」のコクが加わると、マイルドなアイスクリームができるそうです。

このように「にんたまジャム」を隠し味として加えることで、栄養価の高いおやつが簡単に作れるそうです。

「にんたまジャム」は、子供も親しめる優しい味わいが特徴だそうですから、幅広く料理に活かせそうですよ。

画像引用元：Black Sesame Ice Cream by David Leong、Grapefruit by Barbara L. Hanson