
レタスしゅうまいのレシピをご紹介します。
タレントの北斗晶さんが考案した「レタスで包む なんちゃってえびシューマイ」です。
しゅうまいの皮の代わりにレタスの外側の葉を使い、しゅうまいの餡には、桜えびやはんぺんなどを加えます。
材料費と調理時間をおさえた節約&時短レシピですが、風味豊かでとても美味しいエビシュウマイが作れます。
しかも、電子レンジを使うので、調理も簡単。
エビシュウマイの超おすすめレシピですよ。
(一部情報元:TBSテレビ「あさチャン!」北斗ゴハン 2015年5月15日放映)
レタスしゅうまいのレシピ

「レタスで包む なんちゃってえびシューマイ」のレシピです。
調理のポイントは3つあります。
レタスの一番外側の葉を使う
普段捨ててしまいがちなレタスの一番外側の葉を、シュウマイの皮の代わりにします。
栄養がたっぷり含まれている外側の葉をいかすことで、食材の節約になります。
ちなみに、外側の葉が無い場合は、内側のきれいな葉でももちろん作れます。
むきエビの代わりに桜エビを使う
桜エビは、生のエビを買うよりダンゼン安上がりで、旨みもたっぷり出ます。
タネにハンペンを加える
ハンペンを使うと、シュウマイらしいふわふわの食感が簡単に出せるうえに、かさ増しにもなります。
材料
レタスの外側の葉 | 適量 |
豚ひき肉 | 100g |
玉ネギ | 1/2個 |
桜エビ | 10g+適量 |
ハンペン | 1枚 |
片栗粉 | 大さじ2 |
醤油 | 大さじ1/2 |
みりん | 大さじ1/2 |
酒 | 大さじ1/2 |
おろしショウガ | 10g |
レタスしゅうまいの作り方

エビシュウマイの材料は、豚ひき肉・玉ネギ・桜エビ・ハンペン・レタスの葉、そして調味料です。
これで大きめのエビシュウマイが10個作れます。
ちなみに、レタスの葉は、外側の大きめの葉を使って2枚くらいが、ちょうど良い量です。

まず、玉ネギはみじん切りにして、ハンペンは適当な大きさに切ります。
桜エビ(10g)は手で砕きます。
そして、豚ひき肉・玉ネギ・ハンペン・桜エビ(10g)・A(醤油・みりん・酒・おろしショウガ)をボールに入れます。

ボールに入れた具材を、ハンペンを潰しながら、手でよく混ぜあわせます。
ハンペンは、あまり神経質に潰す必要はありません。
ちょっと大きめのかたまりが残っていてもOKだそうです。

レタスの葉は、1センチくらいの大きめの千切りにし、片栗粉をまぶします。

続いて、シュウマイの成形をします。
まず、シュウマイのタネを、3センチくらいの大きさに丸めます。
そして、シュウマイの皮に見立てたレタスを、肉団子のまわりにくっつけます。
帯状のレタスをクルクルっと巻きつけるようにすると、きれいに仕上がります。

レタスを巻き終わると、こんな感じになります。
仕上げに桜エビを飾ります。
そして、その上から、水を少々ふりかけます。
最後に、ラップをして、電子レンジ(600w)で5~6分加熱します。

できあがり!
桜エビの香りが食欲をそそる、さっぱりとした味のエビシュウマイが出来ます。
ハンペンのふわっとした食感がシュウマイらしく、また、レタスのサクサクとした食感も同時に楽しめて、とても面白いです。

ごく普通のシュウマイとくらべると、皮でタネを包む作業がかなりラクですし、レタスが一緒にたっぷり食べられてヘルシーなところもいいですよ。
エビシュウマイの超おすすめレシピです。