北斗晶さんのエビシュウマイのレシピ。レタスが皮の代わり。

タレントの北斗晶さんが考案した、エビシュウマイのレシピをご紹介します。

「レタスで包む なんちゃってえびシューマイ」です。

材料費と調理時間をおさえつつ、風味豊かな美味しいエビシュウマイが作れます。

エビシュウマイの超おすすめレシピですよ。

調理時間は、電子レンジを使ってたったの10分です。

（一部情報元：TBSテレビ「あさチャン！」北斗ゴハン 2015年5月15日放映）

エビシュウマイの作り方

「レタスで包む なんちゃってえびシューマイ」のレシピです。

調理のポイントは3つあります。

1つは、普段捨ててしまいがちなレタスの一番外側の葉を、シュウマイの皮の代わりにすること。
栄養がたっぷり含まれている外側の葉をいかし、食材の節約をします。
ちなみに外側の葉が無い場合は、内側のきれいな葉でももちろん作れます。

2つめは、むきエビの代わりに桜エビを使うこと。
生のエビを買うよりダンゼン安上がりで、旨みもたっぷり出ます。

3つめは、タネにハンペンを加えること。
シュウマイらしいふわふわの食感が簡単に出せる上に、かさ増しにもなります。

なおレシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとに、レシピを説明します。

エビシュウマイの作り方

エビシュウマイの材料は、豚ひき肉・玉ネギ・桜エビ・ハンペン・レタスの葉、そして調味料です。
これで大きめのエビシュウマイが10個作れます。

ちなみにレタスの葉は、外側の大きめの葉を使って2枚くらいが、ちょうど良い量です。

まず玉ネギはみじん切りにし、ハンペンは適当な大きさに切ります。桜エビ（10g）は手で砕きます。

そして、豚ひき肉・玉ネギ・ハンペン・桜エビ（10g）・A（醤油・みりん・酒・おろしショウガ）をボールに入れます。

そしてボールに入れた具材を、ハンペンを潰しながら、手でよく混ぜあわせます。

ハンペンは、あまり神経質に潰す必要はありません。ちょっと大きめのかたまりが残っていてもOKだそうです。

レタスの葉は、1センチくらいの大きめの千切りにし、片栗粉をまぶします。

続いてシュウマイの成形をします。

まずシュウマイのタネを、3センチくらいの大きさに丸めます。

そして、シュウマイの皮に見立てたレタスを、肉団子のまわりにくっつけます。
帯状のレタスをクルクルっと巻きつけるようにすると、きれいに仕上がります。

レタス巻き終わると、こんな感じになります。仕上げに桜エビを飾ります。

そしてその上から、水を少々ふりかけます。

最後にラップをして、電子レンジ（600w）で5～6分加熱します。

できあがり！

桜エビの香りが食欲をそそる、さっぱりとしたエビシュウマイが出来ます。

ハンペンのふわっとした食感がシュウマイらしく、またレタスのサクサクとした食感も同時に楽しめて、とても面白いです。

ごく普通のシュウマイとくらべると、皮でタネを包む作業がかなりラクですし、レタスが一緒にたっぷり食べられてヘルシーなところもいいですよ。

エビシュウマイの超おすすめレシピです。