レタスしゅうまいのレシピをご紹介します。
タレントの北斗晶さんが考案した「レタスで包む なんちゃってえびシューマイ」です。
しゅうまいの皮の代わりにレタスの外側の葉を使い、しゅうまいの餡には、桜えびやはんぺんなどを加えます。
材料費と調理時間をおさえた節約＆時短レシピですが、風味豊かでとても美味しいエビシュウマイが作れます。
しかも、電子レンジを使うので、調理も簡単。
エビシュウマイの超おすすめレシピですよ。
（一部情報元：TBSテレビ「あさチャン！」北斗ゴハン 2015年5月15日放映）
レタスしゅうまいのレシピ
「レタスで包む なんちゃってえびシューマイ」のレシピです。
調理のポイントは3つあります。
レタスの一番外側の葉を使う
普段捨ててしまいがちなレタスの一番外側の葉を、シュウマイの皮の代わりにします。
栄養がたっぷり含まれている外側の葉をいかすことで、食材の節約になります。
ちなみに、外側の葉が無い場合は、内側のきれいな葉でももちろん作れます。
むきエビの代わりに桜エビを使う
桜エビは、生のエビを買うよりダンゼン安上がりで、旨みもたっぷり出ます。
タネにハンペンを加える
ハンペンを使うと、シュウマイらしいふわふわの食感が簡単に出せるうえに、かさ増しにもなります。
材料
| レタスの外側の葉 | 適量 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| 桜エビ | 10g+適量 |
| ハンペン | 1枚 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| おろしショウガ | 10g |
レタスしゅうまいの作り方
エビシュウマイの材料は、豚ひき肉・玉ネギ・桜エビ・ハンペン・レタスの葉、そして調味料です。
これで大きめのエビシュウマイが10個作れます。
ちなみに、レタスの葉は、外側の大きめの葉を使って2枚くらいが、ちょうど良い量です。
まず、玉ネギはみじん切りにして、ハンペンは適当な大きさに切ります。
桜エビ（10g）は手で砕きます。
そして、豚ひき肉・玉ネギ・ハンペン・桜エビ（10g）・A（醤油・みりん・酒・おろしショウガ）をボールに入れます。
ボールに入れた具材を、ハンペンを潰しながら、手でよく混ぜあわせます。
ハンペンは、あまり神経質に潰す必要はありません。
ちょっと大きめのかたまりが残っていてもOKだそうです。
レタスの葉は、1センチくらいの大きめの千切りにし、片栗粉をまぶします。
続いて、シュウマイの成形をします。
まず、シュウマイのタネを、3センチくらいの大きさに丸めます。
そして、シュウマイの皮に見立てたレタスを、肉団子のまわりにくっつけます。
帯状のレタスをクルクルっと巻きつけるようにすると、きれいに仕上がります。
レタスを巻き終わると、こんな感じになります。
仕上げに桜エビを飾ります。
そして、その上から、水を少々ふりかけます。
最後に、ラップをして、電子レンジ（600w）で5～6分加熱します。
できあがり！
桜エビの香りが食欲をそそる、さっぱりとした味のエビシュウマイが出来ます。
ハンペンのふわっとした食感がシュウマイらしく、また、レタスのサクサクとした食感も同時に楽しめて、とても面白いです。
ごく普通のシュウマイとくらべると、皮でタネを包む作業がかなりラクですし、レタスが一緒にたっぷり食べられてヘルシーなところもいいですよ。
エビシュウマイの超おすすめレシピです。
