やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

北斗晶さんのエビシュウマイのレシピ。レタスが皮の代わり。

投稿日:2015年5月15日 更新日:

タレントの北斗晶さんが考案した、エビシュウマイのレシピをご紹介します。

「レタスで包む なんちゃってえびシューマイ」です。

材料費と調理時間をおさえつつ、風味豊かな美味しいエビシュウマイが作れます。

エビシュウマイの超おすすめレシピですよ。

調理時間は、電子レンジを使ってたったの10分です。

(一部情報元:TBSテレビ「あさチャン!」北斗ゴハン 2015年5月15日放映)

エビシュウマイの作り方

「レタスで包む なんちゃってえびシューマイ」のレシピです。

調理のポイントは3つあります。

1つは、普段捨ててしまいがちなレタスの一番外側の葉を、シュウマイの皮の代わりにすること。
栄養がたっぷり含まれている外側の葉をいかし、食材の節約をします。
ちなみに外側の葉が無い場合は、内側のきれいな葉でももちろん作れます。

2つめは、むきエビの代わりに桜エビを使うこと。
生のエビを買うよりダンゼン安上がりで、旨みもたっぷり出ます。

3つめは、タネにハンペンを加えること。
シュウマイらしいふわふわの食感が簡単に出せる上に、かさ増しにもなります。

なおレシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間10分】
レタスの外側の葉 適量
豚ひき肉 100g
玉ネギ 1/2個
桜エビ 10g+適量
ハンペン 1枚
片栗粉 大さじ2
A
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
大さじ1/2
おろしショウガ 10g
作り方
  1. レタスは1センチ幅の細切りにする。玉ネギはみじん切りにする。ハンペンは適当な大きさに切る。桜エビ(10g)は手で砕く。
  2. 豚ひき肉・玉ネギ・ハンペン・桜エビ(10g)・Aをボールに入れ、ハンペンを潰しながら、手でよく混ぜる。(ハンペンは、かたまりが多少残っていてもOK。)
  3. レタスに片栗粉をまぶす。
  4. 2を直径3センチくらいの大きさに丸め、半分から下に3をたっぷりつける。桜エビ(適量)をトッピングする。
  5. 4を皿にのせ、その上から水少々(分量外)をまんべんなくかける。ラップをして、電子レンジ(600w)で5~6分加熱したらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

エビシュウマイの作り方

エビシュウマイの材料は、豚ひき肉・玉ネギ・桜エビ・ハンペン・レタスの葉、そして調味料です。
これで大きめのエビシュウマイが10個作れます。

ちなみにレタスの葉は、外側の大きめの葉を使って2枚くらいが、ちょうど良い量です。


まず玉ネギはみじん切りにし、ハンペンは適当な大きさに切ります。桜エビ(10g)は手で砕きます。

そして、豚ひき肉・玉ネギ・ハンペン・桜エビ(10g)・A(醤油・みりん・酒・おろしショウガ)をボールに入れます。


そしてボールに入れた具材を、ハンペンを潰しながら、手でよく混ぜあわせます。

ハンペンは、あまり神経質に潰す必要はありません。ちょっと大きめのかたまりが残っていてもOKだそうです。


レタスの葉は、1センチくらいの大きめの千切りにし、片栗粉をまぶします。


続いてシュウマイの成形をします。

まずシュウマイのタネを、3センチくらいの大きさに丸めます。

そして、シュウマイの皮に見立てたレタスを、肉団子のまわりにくっつけます。
帯状のレタスをクルクルっと巻きつけるようにすると、きれいに仕上がります。


レタス巻き終わると、こんな感じになります。仕上げに桜エビを飾ります。

そしてその上から、水を少々ふりかけます。

最後にラップをして、電子レンジ(600w)で5~6分加熱します。


できあがり!

桜エビの香りが食欲をそそる、さっぱりとしたエビシュウマイが出来ます。

ハンペンのふわっとした食感がシュウマイらしく、またレタスのサクサクとした食感も同時に楽しめて、とても面白いです。


ごく普通のシュウマイとくらべると、皮でタネを包む作業がかなりラクですし、レタスが一緒にたっぷり食べられてヘルシーなところもいいですよ。

エビシュウマイの超おすすめレシピです。

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