レンジを使ったエビチリの簡単レシピをご紹介します。
モッツアレラチーズやプチトマトを具材に使った、イタリアンな一品。
タレントの坂上忍さんが考案した「イタリアンエビチリ」です。
チーズ＆トマトとエビの相性はとても良く、プリプリのエビをとても美味しくいただけます。
辛くない味付けなので、子供にもおすすめ。
たったの10分で完成します。
（一部情報元：日本テレビ「有吉ゼミ」坂上忍の電子レンジエビチリ 2015年5月18日放映）
電子レンジでイタリアンエビチリ
「イタリアンエビチリ」のレシピです。
材料
| むきエビ | 200g |
| プチトマト | 8個 |
| モッツアレラチーズ | 1個 |
| ブラックオリーブ（輪切り） | 2個分 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 乾燥パセリ | 少々 |
| コンソメ | 小さじ1 |
| おろしニンニク（チューブ） | 小さじ1 |
| 鷹の爪（輪切り） | 適量 |
| トマトの水煮缶 | 大さじ6 |
作り方
【工程1・2】
まず、プチトマト（8個）を半分に切り、モッツアレラチーズ（1個）を一口大に切ります。
そして、上の写真のように、むきエビ（200g）の背に軽く包丁を入れ、背の部分を少し開きます。
エビの背に沿って包丁を入れると、味が絡みやすくなります。
次に、エビを耐熱ボールに入れ、酒（大さじ1）を加えてさっと洗います。
酒が全体に回ったら、ボールに残った酒を切ります（ボールから出します）。
エビをあらかじめ酒で洗うと、臭みが取れます。
【工程3】
続いて、エビに片栗粉（大さじ1）・塩コショウ（少々）を加え、よく混ぜます。
そして、ラップをせずに、電子レンジ（600w）で2分加熱します。
ラップはしなくても大丈夫です。
このエビチリは、レンジで合計3回チンしますが、最後までラップは使いません。
【工程4】
次に、エビにAを混ぜます。
ちなみに、Aは、コンソメ（小さじ1）・おろしニンニク（小さじ1）・鷹の爪（輪切り適量）・トマトの水煮（大さじ6）です。
そして、再びラップをせずに、電子レンジ（600w）で2分加熱します。
【工程5】
最後に、プチトマト・モッツアレラチーズ・ブラックオリーブ（輪切り2個分）・乾燥パセリ（適量）を混ぜ、再びラップをせずに、電子レンジ（600w）で1分加熱したら完成です。
トマトの赤とチーズの白のコントラストが、とてもきれいなエビチリができます。
エビはプリッとしていて、チーズはとろとろ。
トマトの酸味がとても良く合います、
エビチリと言えば中華のお料理ですが、イタリアンもかなり好相性。
エビチリの枠から一歩踏み出したお料理ですが、かなり美味しいです。
ワインがよく合いますよ。
イタリアンエビチリのアレンジレシピ
ところで、このエビチリは、他のお料理にアレンジすることもできます。
最後に、坂上さんおすすめの「イタリアンエビチリ」のアレンジ料理を2品ご紹介します。
1品目はエビチリドリア。
耐熱容器にご飯を入れ、その上にエビチリ・チーズ・パン粉の順にのせてオーブンで焼くと、美味しいドリアが簡単に作れます。
焦げたチーズの香ばしさが加わって、エビチリの美味しさが、さらにアップします。
2品目はエビチリパスタ。
焼きそば用の中華麺に、エビチリを絡めたら完成です。
坂上さんは以前、焼きそば用中華麺を使った「坂上流カルボナーラ」の作り方を、テレビ番組で披露しています。
「エビチリパスタ」は、坂上流カルボナーラの応用料理と言ってよいと思います。
坂上流カルボナーラも、エビチリパスタも、むちゃくちゃ簡単に作れて美味しいです。
ぜひお試しください。
