やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

レンジで簡単、坂上忍さんのエビチリ。チーズ&トマトでイタリアン風。

投稿日:2015年5月18日 更新日:

レンジを使ったエビチリの簡単レシピをご紹介します。

タレントの坂上忍さんが考案した「イタリアンエビチリ」です。

モッツアレラチーズやプチトマトを具材に使った、イタリアンな一品です。

チーズ&トマトとエビの相性は最高。

辛くない味付けなので、子供にもおすすめ。
たったの10分で完成します。

(一部情報元:日本テレビ「有吉ゼミ」坂上忍の電子レンジエビチリ 2015年5月18日放映)

電子レンジでイタリアンエビチリ

「イタリアンエビチリ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間10分】
むきエビ 200g
プチトマト 8個
モッツアレラチーズ 1個
ブラックオリーブ(輪切り) 2個分
大さじ1
片栗粉 大さじ1
塩・コショウ 少々
乾燥パセリ 少々
A
コンソメ 小さじ1
おろしニンニク(チューブ) 小さじ1
鷹の爪(輪切り) 適量
トマトの水煮缶 大さじ6
作り方
  1. プチトマトを半分に切り、モッツアレラチーズを一口大に切る。
  2. エビの背に軽く包丁を入れ、背を開く。耐熱ボールに入れ、酒でさっと洗い、酒を切る。
  3. 2に片栗粉・塩・コショウを混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  4. 3にAを混ぜ、再びラップをせずに電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  5. 4にプチトマト・モッツアレラチーズ・ブラックオリーブ・乾燥パセリを混ぜ、再びラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱したらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

イタリアンエビチリのレシピ


【工程1・2】
まず、プチトマト(8個)を半分に切り、モッツアレラチーズ(1個)を一口大に切ります。

そして上の写真のように、むきエビ(200g)の背に軽く包丁を入れ、背の部分を少し開きます。

【調理のポイント】
エビの背に沿って包丁を入れると、味が絡みやすくなります。


次に、エビを耐熱ボールに入れ、酒(大さじ1)を加えてさっと洗います。

酒が全体に回ったら、ボールに残った酒を切ります(ボールから出します)。

【調理のポイント】
エビをあらかじめ酒で洗うと、臭みが取れます。


【工程3】
続いて、エビに片栗粉(大さじ1)・塩コショウ(少々)を加え、よく混ぜます。

そしてラップをせずに、電子レンジ(600w)で2分加熱します。
ラップはしなくても大丈夫です。
このエビチリは、レンジで合計3回チンしますが、最後までラップは使いません。



【工程4】
次に、エビにAを混ぜます。

ちなみにAは、コンソメ(小さじ1)・おろしニンニク(小さじ1)・鷹の爪(輪切り適量)・トマトの水煮(大さじ6)です。

そして、再びラップをせずに、電子レンジ(600w)で2分加熱します。



【工程5】
最後に、プチトマト・モッツアレラチーズ・ブラックオリーブ(輪切り2個分)・乾燥パセリ(適量)を混ぜ、再びラップをせずに、電子レンジ(600w)で1分加熱したら完成です。



トマトの赤とチーズの白のコントラストが、とてもきれいなエビチリができます。

お味の方は、中華よりもイタリアンの方が勝っています。
エビチリの枠から一歩踏み出したお料理ですが、とても美味しいです。
おすすめです。

エビはプリッとしていて、チーズはとろとろ。
トマトの酸味が美味しさを加速させます。

ワインがよく合いますよ。

イタリアンエビチリのアレンジレシピ

ところでこのエビチリは、他のお料理にアレンジすることもできます。

最後に、坂上さんおすすめの「イタリアンエビチリ」のアレンジ料理を2品ご紹介します。

エビチリドリア

耐熱容器にご飯を入れ、その上にエビチリ・チーズ・パン粉の順にのせてオーブンで焼くと、美味しいドリアが簡単に作れます。

焦げたチーズの香ばしさが加わって、エビチリの美味しさが、さらにアップします。

エビチリパスタ

焼きそば用の中華麺に、エビチリを絡めたら完成です。

坂上さんは以前、焼きそば用中華麺を使った「坂上流カルボナーラ」の作り方を、テレビ番組で披露しています。
「エビチリパスタ」は、坂上流カルボナーラの応用料理と言ってよいと思います。

坂上流カルボナーラも、エビチリパスタも、むちゃくちゃ簡単に作れて美味しいです。

ぜひお試しください。

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