やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

ニラレバのレシピ

投稿日:2013年2月16日 更新日:

ニラレバ,レシピ,レバニラ,レバー

先日、青山の中華料理屋で食べた「レバニラ」が忘れられません。レバーがプリプリッとして柔らかく、とても美味しかったんです。あまり加熱しすぎないように、さっと炒める。それが、あのレバニラをつくる最も重要なポイントなんだろうと思います。
というわけで、昨日の夕食は、レバニラをつくりました。

スポンサーリンク
材料

【2人分】

  • レバー      270g
  • 玉ねぎ      1/2個弱(薄めのくし切り)
  • にんじん     1/4本(短冊切り)
  • ニラ       2/3束(3センチくらいに切る)
  • ニンニク     大1かけ(すりおろす)
  • ショウガ     1かけ(すりおろす)
  • 油        大さじ2
  • 酒        大さじ1
  • みりん      小さじ1
  • 塩        小さじ1/4
  • しょうゆ     大さじ1弱
  • オイスターソース 小さじ1
  • 粉とうがらし   少々
つくり方
  1. (レバーの下処理)レバーを食べやすい大きさに切る。小鍋に湯を沸かす。沸騰したら、塩ひとつまみ(分量外)を加えてレバーをさっとゆでる。表面のみ火が通ればよい。レバーをザルにあけて水気を切る。
  2. 温めたフライパンに油を敷いて、1を投入。強火でさっと炒めたら玉ねぎとニンジンも加えて炒める。
  3. 2にニンニクとショウガを加えてさっと加熱したら、酒とミリンを入れてすべての具材に火を通す。
  4. 塩・しょうゆ・オイスターソース・粉とうがらしで調味する。

ニラレバ,レシピ,レバニラ,レバー
鶏のレバー(ハツの部分はついていません)を使いました。ニンニクとショウガは少し多め。どちらも、すりおろしたものを使用します。

ニラレバ,レシピ,レバニラ,レバー
一口大に切ったレバーは、沸騰した湯にさっとくぐらせて、くさみを取ります。中まで火を通す必要はありません。

ニラレバ,レシピ,レバニラ,レバー
フライパンを温めたら、まずは強火でレバーをさっと炒めます。

ニラレバ,レシピ,レバニラ,レバー
次は玉ねぎとニンジンを投入。具材の8割くらいに火を通します。

ニラレバ,レシピ,レバニラ,レバー
酒とミリンを入れてすべての具材に火を通したら、ニラを加えてさっと炒めます。

ニラレバ,レシピ,レバニラ,レバー
塩・しょうゆ・オイスターソース・粉とうがらしで調味したら、完成。

ニラレバ,レシピ,レバニラ,レバー
具をお皿に盛りつけてから、煮汁をまわしかければ、できあがりです。

今日使ったレバー270gのお値段は、百円ちょっと。安いです。
低予算だけど、美味しいレバニラ。
青山の中華料理屋で食べた一品のように、レバーがプリプリッとしています。

スポンサーリンク

関連記事

チャプチェの作り方。ボリュームたっぷりの韓国風おかず

韓国の春雨を使ったお惣菜、チャプチェ。今日は、お肉多めのレシピでつくってみました。ボリュームたっぷりなので、夫も喜びます。

鮭カマのレシピ。トマトの酸味を効かせて、野菜たっぷりのカレーを作りました。

今日は、鮭カマがドン!と丸ごとのったカレーをつくりました。 鮭が美味しくいただけるように、トマトの酸味をちょっと効かせてみました。 レシピを…

焼肉のたれの作り方。台所にある調味料で、手軽に作れるレシピ。

今日は、「焼肉のたれ」の自家製レシピをご紹介します。 材料は、どこのお宅にもありそうな調味料を使っていますので、いつでも気軽につくれますよ。…

スフレのレシピ。カリフラワーを使った簡単な作り方。

冷蔵庫に蒸したカリフラワーのストックがあったので、それを使って「カリフラワーのスフレ」を作りました。 スフレは、卵白を使ってつくります。 卵…

レバーのレシピ。 鶏レバーとレンコンのカレー

最近ちょっと貧血気味な私自身のために、今日はレバーを使った料理をつくりました!私はレバーが大好きなのですが、夫はあまり得意ではありません。で…

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。95日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを95パターンご紹介します。 全95品のうちの…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜84品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

家事えもんがすすめる、窓の結露対策。エタノールと中性洗剤を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんがすすめる、窓の結露を防止する…

ピックアップ記事

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理145品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを145品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

ティラミスの簡単&節約レシピ。みきママのおすすめ。

ティラミスの簡単&節約レシピをご紹介します。 節約料理研究家のみきママ…

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーになる作り方。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

サバストロガノフとサバ缶ポテトサラダのレシピ。NHKあさイチのサバの味噌煮缶料理。

昨日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

エビチリの簡単レシピ。小林カツ代さんのエビのチリ焼き。

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

お弁当の簡単レシピ。エビチリとさつまいもの炊き込みご飯。

エビチリとさつまいもご飯のお弁当のレシピをご紹介します。 メニューは次…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法