牛乳そうめんのレシピをご紹介します。
めんつゆに加えるのは、水ではなくて、牛乳です。
ツナとトマトを添えて、サラダ感覚でいただく、そうめんのアレンジレシピ。
大手乳業メーカーの雪印メグミルクが考案した、「ツナトマトのミルクそうめん」です。
牛乳を料理に使うと、旨みとコクがアップ。
そのため、水を使った場合とくらべて、塩分を半分程度に減らすことができます。
（レシピ情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」2015年6月15日放映）
「ツナトマトのミルクそうめん」のレシピです。
普通のそうめんとくらべると、牛乳を使った「ミルクそうめん」は、塩分を55％も減らすことができるそうです。
材料
4人分：調理時間7分
| そうめん | 300g |
| トマト | 2個 |
| ツナ缶（油漬け） | 2缶 |
| 大葉 | 8枚 |
| ゆで卵 | 2個 |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 |
| 牛乳 | 300ml |
作り方
- トマトのヘタを取って一口大に切り、トマトとツナを混ぜ合わせる。
- 大葉を千切りにして、ゆで卵の殻をむいて半分に切る。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを加え、袋に記載された時間通りに茹でる。茹で上がったら、流水で洗って冷やし、ザルに上げて水気を切る。
- そうめんを器に盛り、その上にトマトとツナを混ぜたものをかけ、大葉とゆで卵を添える。
- めんつゆと牛乳を混ぜ合わせ、そうめんにかけたらできあがり。
牛乳を加えることで、パスタサラダのような感覚でそうめんをいただくことができます。
さっぱりめのマヨネーズソースを使ったサラダのような味わいに仕上がります。
牛乳がたっぷりと使われているため、つゆはかなり白っぽいのですが、牛乳の味には多くの人が気づかないと思います。
牛乳のクセはまったく感じません。
むしろ味がまろやかになり、とても食べやすいですよ。
