冷たいうどんのレシピ。つゆを凍らせて作る簡単夏うどん。

夏にぴったりの冷たいうどんのレシピをご紹介します。

人気日本料理店「俺の割烹」の総料理長、小野山英治さんが考案した「京風ぶっかけうどん」です。

京風のだし汁をあらかじめ凍らせ、たっぷりの夏野菜と一緒にトッピングした、見た目も涼しい一品です。

（一部情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」2015年6月15日放映）

「京風ぶっかけうどん」の作り方

「京風ぶっかけうどん」のレシピです。

さっぱりとした冷製うどんができます。

2時間くらいの冷凍時間であれば、だし汁は完全には凍りません。ですから簡単にみぞれ状になります。

シャリシャリとしたかき氷のような食感が、なんとも涼しげ。夏には最高のうどんですよ。

ところで最後に、冷たいうどんのおすすめレシピをあと3品ご紹介します。
ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「明太子と長芋の冷やしうどん」と、ミシュランシェフの村田明彦さんが考案した「冷やし豆乳担々うどん」と、家事えもんことタレントの松橋周太呂さんが考案した「冷やし担々風うどん」です。

ゆうこりんの「明太子と長芋の冷やしうどん」は、明太子と長芋と卵黄を具材にした、食欲が無い時でも美味しく食べられる滋味豊かな一品。たったの5分で完成します。
また村田さんの「冷やし豆乳担々うどん」は、スープが豆乳ベースで、肉味噌やきゅうりやかいわれをたっぷりのせた豪華な一品。調理時間は10分です。
また家事えもんの「冷やし担々風うどん」は、余ったミートソースにピーナッツクリームと豆板醤を混ぜて肉味噌を作ります。市販のミートソースでも作れる手軽なレシピです。たったの5分で完成します。
どれも夏にぴったりですよ。