やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

冷や汁のレシピ。家事えもんのピーナッツ冷や汁。

投稿日:2015年6月25日 更新日:

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、夏にぴったりの冷や汁のレシピをご紹介します。

ピーナッツバターを使った「簡単ピーナッツ冷や汁」です。

山形の郷土料理「だし」を作る要領で野菜を細かく刻み、それに白だし・ピーナッツバター・ツナなどを合わせたユニークな冷や汁です。

家事えもんによると、ピーナッツバターを加えるだけで、味噌のコク・ゴマの風味・砂糖の甘みのすべてが出せるそうです。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで損する人得する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年6月25日放映)

ピーナッツ冷や汁の作り方

「簡単ピーナッツ冷や汁」のレシピです。


なお途中で、ナスの皮をむく工程が入りますが、これはナスが苦手な人のためのアイデアです。
皮をむいて水にさらすと、ナスに甘みが感じられ、とても食べやすくなるそうです。

材料【2人分:調理時間5分】
ナス 1本
キュウリ 1本
トマト 1個
白だし 150ml
300ml
ピーナッツバター 16g
ツナ 1缶
ゴマ油 少々
冷たいご飯 適量
作り方
  1. ナスの皮をむき、みじん切りにする。これをたっぷりの水にさらして、アク抜きをする。
  2. キュウリとトマトもみじん切りにして、ボールに入れる。
  3. 2のボールに、水を切った1・白だし・水・ピーナッツバター・ツナ缶を加えて混ぜる。さらに風味づけにゴマ油をまわしかける。
  4. 冷やご飯を器に盛り、その上に3をかけたらできあがり。

この冷や汁を試食した方々は、みなさんがその味を絶賛していました。

ゴマだれのような味がする冷や汁で、夏でも食欲がそそられるような、食べやすい味に仕上がるようですよ。


実際に作ってみたところ、いくらでもご飯が食べられそうな、美味しい冷や汁ができました。

上の写真は、できあがった冷たいダシ汁です。



冷やご飯にかけたら、こんな感じになりました。

ピーナッツバターとツナが少量なので、とてもさっぱりとしています。
ただ山形の郷土料理「だし」とくらべたら、旨みとコクがダンゼン強く、食べ応えがあります。

個人的な好みでは、もう少しピーナッツバターのまろやかさが欲しいところですが、あまり入れすぎると甘すぎてしまいます。
そうしたことを考えると、ピーナッツバターは、隠し味程度のこの量がちょうど良いのかもしれません。

簡単に作れますので、是非お試しください。

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