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人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

家事えもんの「ピーナッツ冷や汁」のレシピ。ピーナッツバターを使います。

投稿日:2015年6月25日 更新日:

松橋 クックパッド 冷や汁

家事えもんこと、ジューシーズの松橋周太呂さんが考案した、夏にぴったりの冷や汁のレシピをご紹介します。

ピーナッツバターを使った、「簡単ピーナッツ冷や汁」です。

山形の郷土料理「だし」を作る要領で野菜を細かく刻み、それに白だし・ピーナッツバター・ツナなどを合わせたユニークな冷や汁です。

松橋さんによると、ピーナッツバターを加えるだけで、味噌のコク・ゴマの風味・砂糖の甘みのすべてが出せるそうです。

(情報元:TV「あのニュースで損する人得する人」家事えもん 松橋式かけ算レシピ 2015年6月25日放映)

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松橋式「ピーナッツ冷や汁」の作り方

松橋 クックパッド 冷や汁

「簡単ピーナッツ冷や汁」のレシピです。

松橋 冷や汁
なお途中で、ナスの皮をむく工程が入りますが、これはナスが苦手な人のためのアイデアです。
皮をむいて水にさらすと、ナスに甘みが感じられ、とても食べやすくなるそうです。

材料
ナス 1本
キュウリ 1本
トマト 1個
白だし 150ml
300ml
ピーナッツバター 16g
ツナ 1缶
ゴマ油 少々
冷たいご飯 適量
作り方
  1. ナスの皮をむき、みじん切りにする。これをたっぷりの水にさらして、アク抜きをする。
  2. キュウリとトマトもみじん切りにして、ボールに入れる。
  3. 2のボールに、水を切った1・白だし・水・ピーナッツバター・ツナ缶を加えて混ぜる。さらに風味づけにゴマ油をまわしかける。
  4. 冷やご飯を器に盛り、その上に3をかけたらできあがり。

この冷や汁を試食した方々は、揃ってその味を絶賛していました。

ゴマだれのような味がする冷や汁で、夏でも食欲がそそられるような、食べやすい味に仕上がるようですよ。

松橋 冷や汁
実際に作ってみたところ、いくらでもご飯が食べられそうな、美味しい冷や汁ができました。

上の写真は、できあがった冷たいダシ汁です。

松橋 冷や汁
冷やご飯にかけたら、こんな感じになりました。

ピーナッツバターとツナが少量なので、とてもさっぱりとしています。
ただ山形の郷土料理「だし」とくらべたら、旨みとコクがダンゼン強く、食べ応えがあります。

個人的な好みでは、もう少しピーナッツバターのまろやかさが欲しいところですが、あまり入れすぎると甘すぎてしまいます。
そうしたことを考えると、ピーナッツバターは、隠し味程度のこの量がちょうど良いのかもしれません。

簡単に作れますので、是非お試しください。

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