冷や汁のレシピ。家事えもんのピーナッツ冷や汁。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、夏にぴったりの冷や汁のレシピをご紹介します。

ピーナッツバターを使った「簡単ピーナッツ冷や汁」です。

山形の郷土料理「だし」を作る要領で野菜を細かく刻み、それに白だし・ピーナッツバター・ツナなどを合わせたユニークな冷や汁です。

家事えもんによると、ピーナッツバターを加えるだけで、味噌のコク・ゴマの風味・砂糖の甘みのすべてが出せるそうです。

（一部情報元：日本テレビ「あのニュースで損する人得する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年6月25日放映）

ピーナッツ冷や汁の作り方

「簡単ピーナッツ冷や汁」のレシピです。

なお途中で、ナスの皮をむく工程が入りますが、これはナスが苦手な人のためのアイデアです。
皮をむいて水にさらすと、ナスに甘みが感じられ、とても食べやすくなるそうです。

この冷や汁を試食した方々は、みなさんがその味を絶賛していました。

ゴマだれのような味がする冷や汁で、夏でも食欲がそそられるような、食べやすい味に仕上がるようですよ。

実際に作ってみたところ、いくらでもご飯が食べられそうな、美味しい冷や汁ができました。

上の写真は、できあがった冷たいダシ汁です。

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冷やご飯にかけたら、こんな感じになりました。

ピーナッツバターとツナが少量なので、とてもさっぱりとしています。
ただ山形の郷土料理「だし」とくらべたら、旨みとコクがダンゼン強く、食べ応えがあります。

個人的な好みでは、もう少しピーナッツバターのまろやかさが欲しいところですが、あまり入れすぎると甘すぎてしまいます。
そうしたことを考えると、ピーナッツバターは、隠し味程度のこの量がちょうど良いのかもしれません。

簡単に作れますので、是非お試しください。