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そぼろの作り方。豚挽き肉の簡単レシピ

投稿日:2013年2月17日 更新日:

そぼろ,作り方,レシピ

今日はお弁当にそぼろを入れました。そぼろはカンタンにつくれるので、あわただしい朝のお弁当づくりにはもってこいのメニューです。

わが家では、お弁当のおかずはいつもだいたい4~5品。煮物やお浸しなどは前日の夜につくって、冷蔵庫に入れておきます。朝は、ご飯を炊いて、お肉やお魚、卵の料理をつくります。

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材料

【お弁当2人分】

  • 豚ひき肉   190g
  • 砂糖     小さじ1
  • みりん    小さじ1
  • 酒      小さじ1.5
  • 味噌     小さじ1
  • こしょう   少々
  • とうがらし粉 少々
  • 油      小さじ1
  • しょうゆ   小さじ3
つくり方
  1. ビニール袋にひき肉・砂糖・みりん・酒・味噌・こしょう・とうがらし粉を入れて、袋の外側からよくもむ。
  2. 温めたフライパンに油を敷き、火力を中火に落してから1を投入する。
  3. ひき肉を細かく砕くようにしてかき混ぜながら、肉に火を通す。
  4. しょうゆをまわしかけ、さっと火を通す。

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ひき肉と調味料は、加熱する前に混ぜておきます。ビニール袋を使うと便利です。

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フライパンに肉を入れたら、火力はあまり強くしません。中火程度で、ひき肉の塊を砕くようにしてかき混ぜます。

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ひき肉がそぼろ状になってきました。

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最後にしょうゆをまわしかけ、さっと火を通したらできあがり。

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これは、今日の夫のお弁当。

そぼろ弁当の時は、決まって卵のそぼろも加えるのですが、今日はゆで卵にしました。他のメニューは、菜の花のお浸しとごぼう&にんじんの煮もの、かぼちゃの胡麻和え、りんごです。彩りがキレイでしょう?

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