やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

家事えもんの、チャーハンのレシピ。タコライス風で野菜をたっぷり使います。

投稿日:2015年7月9日 更新日:

家事えもん 松橋 クックパッド 野菜たっぷりタコチャーハン

家事えもんこと、ジューシーズの松橋周太呂さんが考案した、チャーハンのレシピをご紹介します。

「野菜たっぷりタコチャーハン」。

その名の通り、野菜がたっぷり摂れる、タコライス風にアレンジしたチャーハンです。

(情報元:日本テレビ「あのニュースで損する人得する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年7月9日放映)

松橋周太呂流チャーハンの作り方

家事えもん 松橋 クックパッド 野菜たっぷりタコチャーハン

松橋さんによると「野菜たっぷりタコチャーハン」は、パラっとしつつもしっとりしている、高級中華店でしか食べられないような本格チャーハンです。

初心者でも簡単につくれるそうです。

調理のポイントは、2つあります。

1つは、ご飯を炒める前にラードでコーティングすること。
そうすると、ご飯のぬめりの流出を防ぐことができるため、パラパラに仕上がるそうです。

もう1つは、ご飯と卵を別々に炒めること。
普通チャーハンは、ご飯と卵を一緒に炒めます。
でもプロの手早い腕ふりテクと強い火力が活かせないとなると、卵に火が入り過ぎてしまいがち。これがカサカサなチャーハンになる原因だと松橋さんはおっしゃいます。

ご飯と卵を別に炒めることで、しっとりとしたチャーハンなるそうです。

材料【2人分】
ご飯 300g
ラード 大さじ2
大さじ2
塩・コショウ 適量
中華だし 小さじ1/2
2個
豚ひき肉 200g
おろしニンニク 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
一味唐辛子 好みで少々
ケチャップ 大さじ5
ウスターソース 大さじ1.5
レタス 適量
トマト 適量
黄パプリカ 適量
温泉卵 2個
作り方
  1. 溶かしたラードと酒を、ご飯加えて混ぜる。
  2. 温めたフライパン(油は引かない)に1を入れて炒め、塩・コショウ・中華だしで味つけする。いったん皿に取り出す。
  3. 卵を溶き、半熟くらいに炒める。2を加え、さっと混ぜたら火を止める。これでチャーハンが完成。
  4. 温めた鍋にオリーブオイルを入れ、ひき肉・ニンニクを加えて炒める。
    お好みで一味唐辛子を加える。さらにケチャップとウスターソースで味つけする。
  5. チャーハンを皿に盛り、そのまわりに食べやすい大きさに切ったレタス・トマト・パプリカなどの野菜を飾る。
    チャーハンの上に4をかけ、さらにその上に温泉卵をのせたらできあがり。

色々な味が楽しめるチャーハンで、冷めても美味しいそうですよ。

実際に作ってみました。感想を簡単に書きます。

松橋流チャーハンを作りました

家事えもん 松橋 野菜たっぷりタコチャーハン
上の写真は、私が作った「野菜たっぷりタコチャーハン」です。
チャーハンのまわりの野菜は、家にあったレタス・トマト・ピーマン・オクラを使いました。

まずチャーハンについて。
ご飯に加えるラードの量はけっこう多めなので、混ぜているそばからご飯がしっかりとほぐれ、炒める時にも安心感がありました。
普段あまりチャーハンを作らない私にも、簡単にパラパラのチャーハンが作れましたよ。

チャーハンの味は、割りとさっぱりしています。

家事えもん 松橋 野菜たっぷりタコチャーハン
チャーハンの上にかけたひき肉のソースは、子供も喜びそうな、かなり甘めの味つけです。
私はもう少し甘さ控えめが好きですが、温泉卵のマイルドな味わいとよく合います。

家族に好評だったので、また作りたいです。

※松橋さんが以前テレビ番組で披露した、とまとそうめんチキン南蛮ピーナッツ冷や汁カフェ風ドライカレーも、実際に作りました。
レシピと合わせて感想を書きましたので、それぞれのリンク先も是非ご覧ください。

チャーハンをパラパラに仕上げる裏ワザ

チャーハン

ところで、情報元のテレビ番組で、チャーハンをパラパラに仕上げるアイデアが、他にも3つ話題になっていました。

ついでに簡単にご紹介します。

ご飯を炒める前に水で洗う

まず1つめは、「ご飯を炒める前に水で洗う」というもの。

ご飯を洗うと、ベチャッとしたチャーハンの原因になる、ご飯の粘り気(表面のデンプン質)が取れます。
ご飯がくっつきにくくなるため、パラパラに仕上がるというわけです。

なおご飯を洗っても、旨みが減ってしまうことはないようですよ。

卵かけご飯にしてから炒める

2つめは、「卵かけご飯にしてから炒める」。

ご飯に卵をあらかじめ混ぜておくと、ご飯のぬめりを卵でコーティングすることができます。

ちなみに卵かけご飯を炒めたら、タクアン・白ゴマを加えて炒めると、よりパラパラに仕上がるようです。

タクアンの塩気が味つけの代わりになり、醤油などの液体調味料を加えずに済む上に、ゴマのプチっとした食感が加わるためです。

酢飯を炒める

3つめは、「酢飯を炒める」というアイデア。

温かいご飯(150g)にすし酢(大さじ2)を混ぜてから、チャーハンを作ります。

米のデンプンが流れ出るのを、酢の酸が防いでくれます。
なお、酢の酸味は熱で飛んでしまうため、上の分量くらいであれば、味にも問題はないようです。

3つアイデアに共通する大事なポイントは、ご飯のぬめりを取ること。
チャーハンをパラパラに仕上げるには、この点に注目すると良いようです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

チャーハンの人気レシピ(16品)

考案者

家事えもんの人気レシピ(99品)

関連記事

チャーハンのレシピ厳選16品。基本のパラパラから人気のアレンジまで。

美味しいチャーハンの作り方を16品ご紹介します。 基本のレシピはもちろん、ちょっと変わったアレンジレシピまで、どのチャーハンも簡単で人気が高…

家事えもんのレタスチャーハンのレシピ。絶対に失敗しない作り方。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、チャーハンのレシピをご紹介します。 「絶対に失敗しない レタスつけチャーハン」です。 レ…

家事えもんのチャーハンのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビ「得する人損する人」で人気のチャーハンのレシピをご紹介します。 家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「チャーハンの弱…

家事えもんの、カフェ風ドライカレーのレシピ。余ったカレーで作ります。

家事えもんこと、ジューシーズの松橋周太呂さんが考案した、ドライカレーのレシピをご紹介します。 チーズソースと卵の黄身がのった、カフェ風のドラ…

家事えもんの、卵かけご飯のレシピ。生オムライス風。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、卵かけご飯のレシピをご紹介します。 「生オムライス風 卵かけご飯」です。 ケチャップを使…

とうもろこしレンチン超おすすめ!
(皮なし・皮ごと)

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしはレンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそのまま。皮…

長生きみそ汁超おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ22品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。 茹で時間の目安は3分くらいで…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ15品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを15品ご紹介します。…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。78品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。 柳澤さんと…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理176品。

作り置きにおすすめの人気レシピを176品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理288品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを288品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理95品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを95品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー219品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ219品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず22選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを22…

ヨーグルトの美味しい食べ方27選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

豆腐の味噌漬けのレシピ!人気のおつまみはチーズのような食感。

豆腐を使った人気のおつまみ、豆腐の味噌漬けのレシピをご紹介します。 水…

チーズの醤油漬けが旨い!スモークチーズ風おつまみの簡単レシピ。

「チーズの醤油漬け」のレシピをご紹介します。 チーズと醤油とごま油だけ…

大葉のオリーブオイル漬けのレシピ。にんにく醤油で美味しさアップ!

大葉の保存食、「大葉のオリーブオイル漬け」のレシピをご紹介します。 大…

大葉ジェノベーゼのレシピ。青じその風味が旨い!本格ソースの作り方。

大葉を使った人気の保存食、大葉ジェノベーゼのレシピをご紹介します。 ジ…

大葉味噌の作り方。おにぎりにも合う!大葉たっぷり簡単レシピ。

大葉味噌(しそ味噌)の超簡単レシピをご紹介します。 たっぷりの大葉(青…