やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

麻婆豆腐のカロリーオフレシピ。ちくわを使ったヘルシーマーボー。

投稿日:2015年7月28日 更新日:

麻婆豆腐のカロリーオフレシピ

低カロリーでヘルシーな麻婆豆腐のレシピをご紹介します。

料理研究家の平野レミさんが考案した、「ちくわマーボー」です。

ひき肉の一部をチクワで代用するので、一般的な麻婆豆腐とくらべると、ひき肉の量は1/4程度。
カロリーは1/3以下に減らせます。

味付けは、スパイシーでありながらも、さっぱりとしています。
こってりとして麻婆豆腐が苦手な方にもおすすめです。

(一部情報元:フジテレビ「発見!ウワサの食卓」2015年7月28日放映)

カロリーオフ麻婆豆腐の作り方

麻婆豆腐の低カロリーレシピ

「ちくわマーボー」のレシピです。

材料【4人分:調理時間12分】
チクワ 3本(100g)
豚ひき肉 50g
木綿豆腐 300g
水溶き片栗粉 小さじ2
ゴマ油 大さじ1/2
花椒(粉) 適量
香菜 適量
A
ショウガ 小さじ2
長ネギ 1本
豆板醤 小さじ1
B
鶏ガラスープ 1カップ
豆鼓醤 大さじ1と1/2
オイスターソース 小さじ1/2
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
  1. チクワは粗みじん切りにする。豆腐は1.5センチ角に切る。ショウガと長ネギはみじん切りにする。Bはあらかじめ混ぜておく。
  2. 温めたフライパンにゴマ油を引き、Aを炒める。さらに豚ひき肉を加え、色が変わったらチクワを加えて炒める。
  3. 2にBを加えてひと煮立ちさせたら、豆腐を加えてさっと煮る。
  4. 水溶き片栗粉を加え、仕上げにゴマ油(分量外)・花椒で味を整える。皿に盛り、香菜をトッピングしたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

カロリーオフ麻婆豆腐のレシピ

麻婆豆腐の低カロリーレシピ
「ちくわマーボー」の主な材料を並べると、粗みじん切りにしたチクワが、かなりたっぷり入ることが分かります。

麻婆豆腐の低カロリーレシピ
まずフライパンにゴマ油を引き、みじん切りにした長ネギとショウガ、そして豆板醤を炒めます。

さらにひき肉を加え、色が変わるまで火を通します。そしてチクワを加えます。

麻婆豆腐の低カロリーレシピ
次に、調味料Bを混ぜたものを加え沸騰させて、豆腐を投入。さっと火を通します。

麻婆豆腐の低カロリーレシピ
最後に、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、花椒・ゴマ油で風味づけをしたらできあがり。

麻婆豆腐の低カロリーレシピ
完成した麻婆豆腐は、辛さがしっかり効いた大人の味です。
スパイシーな辛さで、チクワの甘みや旨味が引き立ちます。

全体的にさっぱりとした味付けなので、暑い季節にも合いますよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

麻婆豆腐の人気レシピ(8品)

考案者

平野レミさんの人気レシピ(77品)

関連記事

麻婆豆腐のレシピ8選。テレビで話題の人気レシピを一挙紹介。

麻婆豆腐の人気レシピを8品ご紹介します。 8品すべてが、プロや有名人が考案した、テレビで話題のレシピです。 「麻婆豆腐」とひとくちに言っても…

プロの麻婆豆腐人気レシピ。おすすめ4品まとめ。

麻婆豆腐の人気レシピを4品ご紹介します。 当ブログでは、テレビで話題になったプロの料理をメインに紹介していますが、数ある麻婆豆腐のレシピの中…

麻婆豆腐のレンジレシピ。ヒルナンデスで話題の簡単マーボー。

電子レンジで作る、麻婆豆腐の簡単レシピをご紹介します。 知的家事プロデューサーの本間朝子さんが考案した「レンチン麻婆豆腐」です。 火は一切使…

みきママの麻婆豆腐のレシピ。5分でできる味噌汁のアレンジ料理。

おうち料理研究家のみきママが考案した「麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。 残り物の味噌汁で作る麻婆豆腐で、たったの5分で完成します。 子供で…

トマト風味の麻婆豆腐。ほど良い酸味がクセになるレンジレシピ。

トマトを具材にした麻婆豆腐のおすすめレシピをご紹介します。 料理研究家の柳澤英子さんが考案した「麻婆豆腐」。 日本テレビの「ヒルナンデス」で…

とうもろこしの茹で方(レンジ)おすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

枝豆の茹で方おすすめ!

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。 お伝えする茹で方は3パターン。 そ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ26品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

桃の綺麗な剥き方と切り方!高野フルーツパーラーの簡単&おしゃれな方法。

桃の皮の剥き方と上手な切り方をご紹介します。 桃を綺麗にムダなくおいし…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人の梅干しを使う方法。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー220品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ220品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理180品。

作り置きにおすすめの人気レシピを180品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

ガラタ橋からイスタンブールの街並みを観光!サバサンドのおすすめ店も紹介。

ガラタ橋は、トルコのイスタンブールの旧市街と新市街を結んでいる橋で、観…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

いんげんとオリーブオイルのトルコ風煮物!ターゼファスリエのレシピ。

さやいんげんとオリーブオイルを使った煮物のおすすめレシピをご紹介します…

トルコのチーズを徹底解説!種類や食べ方などを現地からお届け。

トルコで人気のチーズの種類やその食べ方、またチーズを塩抜きする方法や保…

エジプシャン・バザールでお土産選び!イスタンブールのスパイス市場。

トルコ・イスタンブールのおすすめ観光スポット、エジプシャン・バザール(…