やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

北斗晶さんの、麻婆茄子のレシピ。「夏野菜のみそ麻婆」の作り方。

投稿日:2015年8月3日 更新日:

タレントの北斗晶さんが考案した、麻婆茄子のレシピをご紹介します。

「夏野菜のみそ麻婆」です。

ナスだけでなくトマトもたっぷり使った、夏にぴったりのさっぱりとした麻婆茄子。
味噌ベースのタレを合わせて作ります。

(一部情報元:TV「あさチャン!」北斗ゴハン 簡単おかずレシピ 2015年7月31日放映)

「夏野菜のみそ麻婆」の作り方

「夏野菜のみそ麻婆」のレシピです。

料理のポイントは、ナスとトマトの食感をいかすこと。

ナスは、少量の油で、食感が残る程度に揚げ焼きにします。

またトマトは、ざく切りにして最後に加え、さっと火を通します。

材料【4人分】
ナス 3本
トマト 大1個
長ネギ 1/2本
サラダ油 適量
麻婆のタレ
豚ひき肉 150g
味噌 大さじ1
50ml
醤油 大さじ1
大さじ1
片栗粉 小さじ2
おろしショウガ 小さじ1
豆板醤 小さじ1
作り方
  1. ナスは、ヘタを取って縦半分に切り、8ミリ厚の斜め切りにする。
    さらに10分くらい水に漬け、アク抜きをする。水気をさっと拭き取る。
  2. トマトは1センチ角のざく切りにする。長ネギはみじん切りにする。
  3. 麻婆のタレの材料すべてをボールに入れ、よく混ぜる。
  4. 温めたフライパンにサラダ油を1センチくらい入れ、ナスを揚げ焼きする。
    ナスの食感が残る程度に火が通ったら、一旦火を止め、フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取る。
  5. 4のフライパンを再び火にかけ、3を加えて混ぜながら手早く火を通す。さらにトマト・長ネギも加え、さっと炒めたらできあがり。


トマトの酸味がほど良く効いた、さっぱりとした麻婆茄子が完成します。

優しい味つけなので、小さな子供にもおすすめですよ。

関連記事

麻婆豆腐のレシピ8選。テレビで話題の人気レシピを一挙紹介。

麻婆豆腐の人気レシピを8品ご紹介します。8品すべてが、プロや有名人が考案した、テレビで話題のレシピです。「麻婆豆腐」とひとくちに言っても、そ…

麻婆茄子の簡単レシピ。久保英一さんのおすすめ。

料理激うまサラリーマンこと、お料理好きの会社員、久保英一さんが考案した、「麻婆茄子」のレシピをご紹介します。甘さ控えめで辛さをほど良く効かせ…

麻婆豆腐のレンジレシピ。ヒルナンデスで話題の簡単マーボー。

電子レンジで作る、麻婆豆腐の簡単レシピをご紹介します。知的家事プロデューサーの本間朝子さんが考案した「レンチン麻婆豆腐」です。火は一切使わず…

みきママの麻婆茄子グラタンのレシピ。フライパン1つで作れます。

おうち料理研究家のみきママが考案した、グラタンのレシピをご紹介します。「麻婆茄子グラタン」です。麻婆茄子をベースに作る「変わりグラタン」で、…

トマト風味の麻婆豆腐。ほど良い酸味がクセになるレンジレシピ。

トマトを具材にした麻婆豆腐のおすすめレシピをご紹介します。料理研究家の柳澤英子さんが考案した「麻婆豆腐」。日本テレビの「ヒルナンデス」で話題…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ご飯の炊き方にはいくつかの方法…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ87選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ87品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

小松菜ウインナー炒めのレシピ。だしの素で簡単!お弁当おかずにもお薦め

小松菜とウィンナーを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ウィンナーと…

小松菜のおひたし!めんつゆを使ったお浸しの簡単レンジレシピ。

小松菜のおひたしの簡単レシピをご紹介します。手軽さが人気の電子レンジレ…

セロリの葉とベーコン炒めのレシピ。セロリの葉っぱの美味しい食べ方!

セロリの葉っぱの簡単で美味しい食べ方をご紹介します。ベーコンをこんがり…

小松菜としらすのレシピ。優しい味わいが魅力!レンジでかんたん和え物。

小松菜としらすを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。電子レンジを活…

セロリの葉のレシピ。洋風スープが旨い!溶き卵を使った簡単な作り方。

セロリの葉を使った、簡単に作れるスープのレシピをご紹介します。セロリの…