やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

家事えもんの、和風きゅうりソースのレシピ。応用料理4品もご紹介。

投稿日:2015年8月6日 更新日:

松橋 クックパッド 和風きゅうりソース

家事えもんこと、ジューシーズの松橋周太呂さんが考案した、「和風きゅうりソース」のレシピと、その応用料理4品をご紹介します。

「和風きゅうりソース」は、見た目も味も、山形県の郷土料理の「だし」に良く似ています。
細かく刻んだキュウリと大葉を、白だしとショウガで味つけしたものです。

多くの人が想像できる味ですし、決して珍しくはありませんが、松橋さんのこのソースの使い方は、とてもユニークです。

ザーサイとゴマ油を加えて「冷やし中華」のタレにしたり、ピーナッツバターを加えて「豚しゃぶ」のソースにしたりと、使い回し方が幅広い。

色々な料理に使えて便利なので、松橋さんは、「和風きゅうりソース」を冷蔵庫に常備しているそうですよ。

(情報元:TV「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年8月6日放映、同番組HP

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和風きゅうりソースの作り方

松橋 クックパッド 和風きゅうりソース

まずは「和風きゅうりソース」の作り方をご紹介します。

材料
キュウリ 2本
大葉 4枚
塩昆布 15g
100cc
白だし 50cc
おろしショウガ 小さじ1
作り方
  1. ピーラーで、キュウリの皮を半分だけむく。キュウリをみじん切りにする。
  2. 大葉と塩昆布を、キチンバサミで細かく切る。
  3. 1と2をボールに入れ、水・白だし・おろしショウガを混ぜたらできあがり。

松橋 和風きゅうりソース
キュウリは、ほど良く食感が残るように、皮を半分だけ残します。

さっぱりとした味わいで、このままご飯やそうめんにかけて食べても美味しいですよ。

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和風きゅうりソースを使った料理

松橋 和風きゅうりソース

ここからは松橋さんがすすめる、「和風きゅうりソース」を使った料理4品を、簡単にご紹介します。

まずは手軽に作れる中華風ソース。
ザーサイとゴマ油を加えるだけで完成です。

冷やし中華
和風きゅうりソースに、細かく刻んだザーサイとゴマ油を合わせ、中華麺にかける。

松橋 和風きゅうりソース
ザーサイとゴマ油によってコクが加わり、さっぱりとしつつも食べ応えのある冷やし中華ができます。

中華麺との相性はピッタリです。

さらに、ピーナッツバターを混ぜるだけで、豚しゃぶのソースにもなります。

冷しゃぶ ごまだれソース
和風きゅうりソースにピーナッツバターを混ぜ、茹でた豚肉にかける。

洋風にもアレンジできます。

チキン南蛮などにも合う、タルタルソースも作れます。

タルタルソース
和風きゅうりソースに、細かく刻んだゆで卵・マヨネーズを混ぜる。

そして、シンプルに冷やっこにかけても、良く合います。

松橋 和風きゅうりソース

和風きゅうりソース冷やっこ
和風きゅうりソースを豆腐にのせる。

「和風きゅうりソース」は、冷蔵庫で5日ほど日持ちします。

幅広いアレンジが効くので、面白いですよ。

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