平野レミさんのハンバーグのレシピ。ジャングルバーグ。

料理愛好家の平野レミさんが考案した、ハンバーグのレシピをご紹介します。

「ジャングルバーグ（ごはんバーグ）」です。

このハンバーグは、子供も大人も喜ぶ、遊び心のある見た目がとても印象的です。

直径20センチほどもある巨大ハンバーグを大地に見立て、そこにクレソンを挿して、ジャングルの密林を表現しています。

ハンバーグのタネには、ご飯が練りこまれているため、これ一品で、おかずにもご飯にもなりますよ。

（一部情報元：フジテレビ「発見！ウワサの食卓」2015年8月11日放映、TBSテレビ「おびゴハン！」2017年1月20日放映、TBSテレビ「ニンゲン観察バラエティ モニタリング」2018年7月5日放映）

ジャングルバーグの作り方

「ジャングルバーグ」のレシピです。

ハンバーグのタネには、パン粉の代わりに、練ったご飯を加えます。
そうすると、あまり肉々しくない、食べやすいハンバーグに仕上がります。

また焼きあがったハンバーグには、レミさん特製の「レミグラスソース」をかけ、クレソンとトマトとコーンで飾り付けをします。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

ジャングルバーグの作り方

ちなみに上の写真はレシピの半量で作ったので、出来上がりが15センチ程度になりましたが、レシピ通りに作ると、直径20～25センチくらいの大きさに仕上がると思います。

まずご飯をポリ袋に入れ、手で揉みます。

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半づきにしたご飯は、ハンバーグのタネに加えます。

ご飯はかなりたっぷり入ります。

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タネの材料すべてを、手でよく混ぜあわせます。

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そして、温めたフライパンにサラダ油を引き、タネを円形にして入れます。

フライ返しなどでタネの形を整え、フタをして中火で6分ほど加熱したら、ひっくり返して赤ワインを加え、フタをしてさらに4分ほど焼いて火を通します。

ちなみに私はレシピの半量で作ったので、加熱時間は半分ほどで済みました。

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ハンバーグが焼きあがったら、皿にのせ、その上にレミさん特製の「レミグラスソース」を回しかけます。

「レミグラスソース」は、ウスターソース・ケチャップ・生クリームを、2：1：1の割合で混ぜて作ります。
まろやかな口当たりが特徴の、親しみやすい味のソースができます。

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ハンバーグにソースをかけたら、ハンバーグの上にジャングル風の飾り付けをします。

まずハンバーグにクレソンを刺します。
ある程度の太さがあるクレソンだったら、簡単に刺すことができます。

そしてその周りにトマトとコーンをトッピングしたらできあがり。

レミさんによると、クレソンは、ジャングルに生い茂る木をあらわしています。

ちなみにクレソンの下に隠れるように配置されたトマトやコーンについての説明はありませんでしたが、ジャングルに生えるシダや苔などの植物か、あるいは小動物なのかもしれませんね。
想像が膨らむユニークなハンバーグです。

このハンバーグをひと目見た家族は、手を叩いて大喜びしました。
食べる前から大盛り上がりする、このユニークな料理を考案したレミさんは、あらためて天才だと思います。

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お味の方もイケます。

牛肉のコッテリとした濃厚な旨味と、ご飯のさっぱりとした味が、ぴったり合います。
練ったご飯がほど良く肉汁を吸って、ハンバーグとしては珍しいモッチリとした食感に仕上がります。

レミさんがおっしゃる通り、しつこい肉々しさがないハンバーグでとても食べやすいです。パクパクといくらでも食べられそうです。

またハンバーグなんだけど、ご飯も一緒にいただいているような満足感があります。

簡単に作れますし、これ一品でおかずにもご飯にもなります。

しかもみんなでワイワイやりながら楽しく食べられる。子供も大喜びしますよ。

超おすすめです。