やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

ツナと豆腐で作る、ヘルシーなチキンナゲットのレシピ。料理研究家のおすすめです。

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チキンナゲット ツナナゲット

料理研究家の市瀬悦子さんが考案した、ツナ缶と豆腐で作るヘルシーなチキンナゲットのレシピをご紹介します。

「ツナナゲット」です。

チキンは入っていませんが、見た目や味は、チキンナゲットそっくりに仕上がります。

缶詰でつくりおきそうざい

ちなみに市瀬さんは、缶詰を使った料理の本「缶詰でつくりおきそうざい」を執筆しています。

味つけや加熱の手間がかからない缶詰を上手に使うと、美味しい料理が手軽に作れると、市瀬さんはおっしゃいます。

(情報元:TV「PON!」2014年9月10日放映)

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ツナの缶詰を使った「ツナナゲット」

チキンナゲット ツナナゲット

「ツナナゲット」のレシピです。

豆腐を使うと、ヘルシーなだけでなく、チキンナゲットのような食感も再現できます。

また隠し味に粉チーズを加えると、コクが加わり食べ応えが出ます。

材料【4~5人分(20個)】
ツナ缶 2缶(140g)
絹ごし豆腐 1丁(300g)
溶き卵 1個分
小麦粉 大さじ5
コショウ 少々
粉チーズ 大さじ3
揚げ油 適量
小麦粉 適量
作り方
  1. ツナ缶は、調味液ごとボールに入れる。
  2. 豆腐は荒めにちぎり、ペーパータオルに包んで水気を取る。
  3. 2・溶き卵・小麦粉(大さじ5)・粉チーズ・コショウを1に加え、よく混ぜる。
  4. 3を小判型に形成して小麦粉をまぶす。
  5. 170度の油で色よく揚げたらできあがり。

実際に作ってみましたので、写真を使ってレシピを分かりやすく説明します。

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「ツナナゲット」を作ってみた

チキンナゲット ツナナゲット
豆腐は適当な大きさにちぎり、キチンペーパーで包んで、簡単に水切りします。

チキンナゲット ツナナゲット
豆腐に溶き卵・小麦粉(大さじ5)・粉チーズ・コショウを加えて混ぜると、上の写真のようになります。

チキンナゲット ツナナゲット
ちょっとゆるめのタネなので、形を整えにくいのですが、食感はこれでちょうど良く仕上がります。

これを小判型に成形し、表面に小麦粉をまぶして揚げたらできあがり。

チキンナゲット ツナナゲット
完成した「ツナナゲット」の見た目は、チキンナゲットそのものです。

チキンナゲット ツナナゲット
食感は、外はサクサク中はふわふわ。

中身は、鶏肉を使うよりも優しい口当たりに仕上がります。

揚げたてはとても美味しいものですが、豆腐が入っているので、冷めてもかたくなりません。

チキンナゲット ツナナゲット
粉チーズのコクが加わり、肉なしでも十分食べ応えがあります。

ケチャップやマスタードもよく合いますよ。

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