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家事えもんの、担々麺のレシピ。「冷やし担々風うどん」の作り方。

投稿日:2015年8月20日 更新日:

家事えもん 松橋 クックパッド 担々麺 冷やしうどん

家事えもんこと、ジューシーズの松橋周太呂さんが考案した、担々麺のレシピをご紹介します。

余ったミートソースで作る、「冷やし担々風うどん」です。

このレシピの特徴は、3つあります。

1つは、麺には冷凍うどんを使い、その名の通り冷たく仕上げるところ。
夏にはぴったりです。

2つめは、余ったミートソースで肉味噌を作るところ。
ミートソースに、ピーナッツクリーム・豆板醤を混ぜて作ります。
ひき肉で一から作るよりも、ダンゼン手軽。
ピーナッツクリームを加えると、担々麺の肉味噌のようなコクと香りが生まれます。

さらに3つめは、スープの代わりに牛乳を使うところ。
一見合わなそうな牛乳が、ピリ辛なミートソースをマイルドな味にまとめてくれます。

和洋中の食材が入り混じった、変わり担々麺です。

(情報元:TV「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年8月20日放映)

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「冷やし担々風うどん」の作り方

松橋 担々麺

「冷やし担々風うどん」のレシピです。

材料
冷凍うどん 1玉分
牛乳 200ml
万能ネギ 適量
白すりゴマ 適量
ゴマ油 適量
肉味噌
ミートソース 大さじ3
ピーナッツクリーム 小さじ2
豆板醤 小さじ1
少々
作り方
  1. 冷凍うどんは、ラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱して解凍する。さらに水洗いしてぬめりをしっかり落とし、氷水でしめる。
  2. 肉味噌の材料すべてをボールに入れ、よく混ぜる。
  3. 1を器に盛り、牛乳を注ぐ。さらにその上に2をのせる。
    仕上げにゴマ油を回しかけ、すりゴマをふる。最後に小口切りにしたネギをのせたらできあがり。

実際に作ってみました。

最後に、私の感想を簡単に書きます。

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「冷やし担々風うどん」を作ってみた

松橋 担々麺
ミートソースで作った肉味噌が、どんな味に仕上がるのかとても気になりましたが、実際にいただいてみると、まったく違和感はありませんでした。

ピーナッツクリームが加わることで、親しみやすい優しい味の肉味噌ができました。

一口めは、ちゃんと担々麺らしい味が楽しめます。
でもその後から、ミートソースの風味がふんわり広がるところが面白いです。

松橋 担々麺
また牛乳が加わることで、味がよりマイルドに感じられました。

豆板醤の量をちょっと控えると、小さな子供も喜びそうな味になると思います。

松橋 担々麺
塩加減の調整がちょっと難しいので、このようにすべて混ぜてから、塩を補っても良いと思います。

とても美味しかったです。

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